手沖咖啡一滴一滴落入杯中，店內飄散著咖啡的迷人香氣。
依照當天客人的喜好，每杯都細心沖煮的CAFE BRIDGE（咖啡橋）。
這間咖啡館於令和元年11月7日在倉敷市真備新開幕，可以品嚐德國鬆餅 Dutch Baby 和咖啡。
為逐漸恢復熱鬧的真備搭起橋梁，現在就來介紹這裡的咖啡！
本文內容為2020年6月刊登時的資訊。目前資訊可能已有變動，敬請見諒。
時尚店內空間，CAFE BRIDGE（咖啡橋）
灰色牆面以水泥為設計概念，搭配沉穩棕色的訂製家具，柔和的愛迪生燈泡照亮整個空間，店內時尚又舒適。
店內共有14個座位：吧台座位4席、雙人桌3張，以及四人沙發座1組。
▲以名為 MORTEX 的抹刀塗料打造的弧形吧台，令人印象深刻。
▲飲用水採自助式，可選擇檸檬水或竹炭水。
依當天心情點杯咖啡，搭配 Dutch Baby 一起享用
咖啡種類豐富，從深焙的綜合咖啡 No.0、淺焙的 No.3，到堀口咖啡的單品咖啡和咖啡歐蕾都有。
無論是「今天想喝杯暖心、清爽的咖啡」，還是「想來杯濃郁醇厚的咖啡」，店家都會依照客人的各種需求沖煮。
不妨依照自己的喜好或當天心情點一杯吧。
德國鬆餅Dutch Baby 可於上午10時30分後點餐。
Dutch Baby 甜點口味共有以下5種。
- 巧克力香蕉
- 焦糖香蕉
- 紅豆奶油
- 綜合莓果與冰淇淋（藍莓醬）
- 安納芋蒙布朗奶油（附冰淇淋）
鹹食 Dutch Baby 共有以下4種。
- 生火腿凱薩沙拉
- 紅酒燉國產嫩雞
- 滿滿蘑菇番茄醬
- 烤牛肉佐自製醬汁
除了咖啡，也有以汽水為主的無酒精飲料。
上午8時至10時30分也供應早餐套餐，包含吐司、荷包蛋、培根和迷你沙拉。
所有飲料都可以外帶。
另外也有僅供外帶的熱壓三明治。
Dutch Baby 口味豐富！來嚐嚐新口感鬆餅
▲甜點口味的 Dutch Baby 中，巧克力香蕉最受歡迎。
以鑄鐵平底鍋烘烤而成的 Dutch Baby，熱騰騰地上桌！
鬆餅邊緣捲起，口感酥脆、香氣十足，中央則柔軟又有嚼勁。
鬆餅本身調味樸實溫和，當午餐或甜點都很適合。
微甜的香蕉、奶油和巧克力醬搭配得恰到好處，是推薦必點的一道。
▲這款是安納芋搭配蒙布朗奶油的 Dutch Baby。
安納芋蒙布朗奶油裡包著冰淇淋，鬆餅熱騰騰，裡頭的冰淇淋則冰涼，一次享受冷熱交融的甜點！
搭配以安納芋製作的自家奶油、切成骰子狀的軟嫩地瓜、酥炸地瓜片和薄荷，能一次品嚐多種口感與風味。
趁冰淇淋融化前，快來嚐嚐吧。
▲鹹食 Dutch Baby 中的人氣餐點：烤牛肉佐自製醬汁。
搭配帶點辛香提味的粒狀芥末、酸黃瓜，以及美乃滋特製醬汁，與烤牛肉一起享用，份量十足、十分有飽足感。
也很推薦當作午餐享用。
店主依照客人喜好逐杯沖煮的咖啡，務必點來品嚐
咖啡菜單上列了各式各樣的品項，常常會讓人煩惱該點哪一種吧。
不過，店主會依照每個人的細微喜好調整沖煮方式，無論怎麼點都能滿足你的需求！
筆者採訪當天點的是「苦味明顯的咖啡」。
喝起來清爽順口，苦味卻會在舌尖上留下鮮明的餘韻。
天氣炎熱時，也推薦冰咖啡。
用葡萄酒杯盛裝的冰咖啡，能讓人享受一點奢華的感覺。
使用 Blend No.1，接到點單後才研磨咖啡豆，以手沖方式萃取，再用調酒雪克杯快速冰鎮。
講究的冰咖啡不加冰塊，因此味道不會變淡，能從頭到尾好好品味咖啡香氣。
▲自製檸檬水、檸檬蘇打也很受歡迎。
檸檬切片整齊排列，拍起照來非常上相！
請充分攪拌，品嚐自製檸檬糖漿清爽的酸味與甜味。
從咖啡等飲品到餐點，CAFE BRIDGE 的每一道品項都用心呈上。
我們採訪了來自倉敷的店主竹內雄哉，請他談談在真備開店的經過，以及營業半年後此刻的想法。
CAFE BRIDGE的基本資訊
| 名稱 | CAFE BRIDGE |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市真備町有井94 |
| 聯絡方式 | 080‐7102‐9785 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 上午9時～下午5時（最後點餐時間下午4時30分） |
| 公休日 | 星期二 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可 |
| 座位 | 14席 吧台座位：4席 桌席：10席 |
| 吸菸 | 禁菸（僅指定區域可吸菸） |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 官方網站 | CAFE BRIDGE（Instagram） |
