無論工作中還是休息時，總會想來杯咖啡。也有人幾乎把每天喝一杯咖啡當成習慣吧。
市區有許多咖啡館，2025年3月預計將在兒島開設一間名為「calma coffee roasters（Calma Coffee Roasters）」的新咖啡攤。
calma coffee roasters過去也曾參加活動擺攤，但一直沒有實體店面。
為什麼想在兒島開設咖啡攤？又希望打造一間什麼樣的店？本文將介紹calma coffee roasters的濱田大輝先生的想法。
本文內容為2025年1月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。
關於calma coffee roasters
calma coffee roasters是大阪出身的濱田大輝先生於2021年創立的自家烘焙咖啡店。
過去沒有實體店面，主要透過線上販售烘焙好的咖啡豆、批發給企業，以及在活動場地租借空間擺攤等方式營業。
calma coffee roasters提供的咖啡
calma coffee roasters的咖啡特色是苦味較淡，香氣十足。
負責烘豆的濱田先生過去也不喜歡苦咖啡，因此烘焙時以讓不擅長喝咖啡的人也能輕鬆入口為目標。據說淺焙能帶來香氣迷人、容易入口的風味。
平常幾乎只喝紅茶的筆者，也曾喝過濱田先生烘焙的咖啡。
即使是不太懂咖啡的筆者也覺得很好入口，能感受到烘焙香、淡淡的苦味，以及優雅的香氣。美味得讓人忍不住續杯。
calma coffee roasters能自行烘焙咖啡，也與餐飲店和企業合作。
與廣島縣福山市鞆之浦的老屋咖啡館「Arisoro」合作時，為對方打造了專屬的原創綜合咖啡。
他們從頭開始了解對方期望的風味與形象，最後還邀請當地居民舉辦試飲會。與在地居民一同打造出特別的一杯咖啡。
關於濱田大輝先生
calma coffee roasters由濱田大輝先生創立。他來自大阪，2021年移居兒島。
移居前，濱田先生在大阪擔任足球教練，也在青年旅館工作。他也是在那段期間接觸到咖啡。
當時的濱田先生還喝不慣黑咖啡，但喝了大阪「HAIKU COFFEE ROASTERS」的咖啡後，便深深著迷於它的美味與順口。遇見了改變人生的一杯咖啡後，他開始學習咖啡知識，也持續在青年旅館提供咖啡。
然而，因為身體狀況不佳，他決定離開大阪。在考慮移居地點時，他也順道到兒島轉換心情。
濱田先生請從青年旅館時期就有往來的DENIM HOSTEL float山脇先生帶他認識兒島，並感受到瀨戶內海生活的自在舒適。回到大阪後，他看到DENIM HOSTEL float徵求住店工作人員，便想著「難得有機會，不如住下來看看」，於是應徵並移居兒島。
目前他在社福機構工作，休假時則以calma coffee roasters的名義參加活動擺攤。
濱田先生透過烘豆和租借場地擺攤，持續與顧客交流。2025年，他正以開設一間新的咖啡攤為目標努力。
我們訪問了他本人，了解他為什麼決定在兒島開設咖啡攤。
想打造一間讓在地居民聚集的咖啡攤
創立calma coffee roasters的契機是什麼？
濱田（以下省略敬稱）
移居前我在大阪工作的中崎町，有許多人以自己喜歡的事為業，也是喜歡中崎町這個地方的人們聚集的所在。近距離看著大家享受工作與生活，我一直很希望自己也能過上那樣的日子。
我在float工作時，曾舉辦名為「工作度假」的活動，來自岡山縣外的人在float住了大約一週。我當時也住在那裡工作，所以和參加者一起生活。
在那段日子裡，我常有機會和參加者聊到深夜，他們鼓勵我說：「有什麼想做的事，就試著去做啊。」
當時我第一個想到的就是咖啡。
我忘不了在大阪HAIKU COFFEE ROASTERS喝到的咖啡，也在前一份工作中磨練了從烘豆到提供咖啡的技能。
我認為咖啡店最能發揮自己過去累積的經驗，於是在2022年創立calma coffee roasters。
你覺得在兒島能實現「享受工作與生活」嗎？
濱田
是啊。我覺得這裡是個能實現自己理想的地方。
我移居後最初在float受到許多照顧，也在那裡認識了不少人，大家都積極嘗試各種事情。我的印象是，這裡有很多人同時享受生活與工作。
此外，我也喜歡兒島的店家和住宿設施，很多人會特地為了它們前來，讓我覺得這裡和中崎町有些相似。
我覺得兒島是個聚集著「想試著做點什麼！」的人們的環境，因此也讓我更有信心去嘗試自己想做的事。
以calma coffee roasters的名義活動至今，有沒有讓你印象深刻的事？
濱田
能遇見不同的人，並與在地建立連結，讓我很開心。
例如，認識的在地餐飲店店家會邀請我參加活動，或是對我說「一起做點什麼吧」……人與人之間的連結不斷延伸、逐漸擴大，這點讓我特別開心。
還有一位在我擺攤時來訪的顧客，跟我說「我想做點心來擺攤」。那位顧客來自廣島，於是我們就在鞆之浦、我曾為其製作綜合咖啡的咖啡館「Arisoro」，一起擺攤販售點心和咖啡。
能陪伴別人一起實現想挑戰的事，讓我很開心；透過與顧客的連結，進而展開新的活動，我也覺得很棒。
為什麼想在兒島開設咖啡攤？
濱田
契機是在兒島遇見了理想的店面。
那間店面位於相當開闊的地點，無論觀光客或在地居民都很容易順道造訪。店裡有吧檯，對於想從小店面開始的我來說，規模也恰到好處。我能想像這裡會成為在地居民交流的場所。
我也看過其他店面，但在兒島受到照顧的人鼓勵我，最後決定在那裡開設咖啡攤。
你希望這間咖啡攤成為在地什麼樣的存在？
濱田
希望提供貼近兒島居民生活的咖啡。也希望透過咖啡，讓和我一樣想挑戰某件事的人，以及想為他人的挑戰加油的人，都能聚集在這裡。
過去以借用店面方式出攤時，常常只能和客人短暫相遇。咖啡攤則和以往截然不同，我相信能藉此和當地居民建立更深厚的連結。
未來也希望透過這些連結，挑戰更多新事物，成為能帶動整個社區、讓兒島更加熱鬧的存在。
最後，請給讀者一些話吧。
濱田
希望打造一間讓住在兒島的人們能稍作休息、享受片刻時光的咖啡外帶店。也希望當地居民一定要來走走。
如果有人也想著「想在兒島做點什麼」，歡迎一起來做各種有趣的事。能和我以及許多人一起，讓兒島這座城市更加熱鬧，我會很開心。
目前也正挑戰群眾募資，直到1月31日（星期五）為止。如果願意支持我們，還請多多指教。
作者的話
calma coffee roasters 以打造讓在地居民聚集的咖啡攤為目標。
聽了濱田先生的分享，我開始期待店裡會有什麼樣的交流。
我想，咖啡攤開幕後所描繪的在地樣貌，應該是每個人都享受工作與生活、充滿各種想做之事的地方。
首先，我想支持濱田先生為開幕所做的努力。
據說預計於2025年3月開幕，有興趣或想支持的人，歡迎前往看看。
