你知道 ITONAMI 的「丹寧兄弟」嗎？
他們獲選為經濟雜誌《Forbes》「亞洲傑出30歲以下青年30人」，也曾獲《Gaiano 夜明 Ke》專題報導，是備受日本國內外矚目的兄弟。
走訪日本47個都道府縣、踏上與全國各地職人相遇之旅的丹寧兄弟，將「DENIM HOSTEL float」打造為新的據點。
這是一間於2019年9月下旬在倉敷市兒島開幕、能眺望瀨戶大橋的青年旅館。
包括「Kuratoco」成員在內，作者身邊有許多「float粉絲」！
能欣賞絕景、感受溫暖，還能遇見讓人想與他人分享的事物，現在就來介紹魅力十足的「DENIM HOSTEL float」。
本文所載內容為2023年6月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。
認識 ITONAMI 的「丹寧兄弟」
「ITONAMI」是由哥哥山脇耀平與弟弟島田舜介這對親兄弟創立的丹寧品牌。
他們最初以「EVERY DENIM」之名活動。
前三年沒有店面，在日本各地舉辦販售活動。
從2018年4月起，兩人每個月都開著露營車走訪日本各地，拜訪扎根地方、從事衣食住相關產業的生產者，聆聽他們的故事，展開一趟探索「能滿足心靈的生產與消費方式」的旅程。
他們分享並實踐自己認為美好的事物，身邊也聚集了許多認同丹寧兄弟的人。
DENIM HOSTEL float：餐廳＋青年旅館＋丹寧商店＋三溫暖
「DENIM HOSTEL float」於2019年9月開幕，成為丹寧兄弟的新據點。
DENIM HOSTEL float 主要有四種面貌：
- 餐廳
- 青年旅館
- 丹寧商店
- 三溫暖
地點可以眺望瀨戶大橋，步行1分鐘就能到沙灘！
這裡也是能遇見由丹寧兄弟親自挑選、看得見生產背景的「好物」的地方；他們曾走訪日本各地，與各地職人相遇。
接著為大家介紹餐廳與青年旅館。
能眺望瀨戶大橋的餐廳「pile」（Pile）
從 float 的窗外望去，是瀨戶內海平靜的海面與群島交織而成的多島美景。
餐廳位於沿海道路旁的小坡上，景色比從路上看還要美！
可以脫鞋穿拖鞋自在活動，帶小孩來也很方便。
店內提供免費 Wi-Fi，也很適合悠閒地處理工作。
不只白天景色迷人，夕陽西下到日落前後的風景也很吸引人。
pile 推薦菜單
float 內的餐廳是自製麵條千層麵與自然酒「pile」。
店內提供的餐點與飲品，都是來自值得信賴、致力於傳遞「製作者心意」的人。
我們詢問了店家推薦的餐點與飲品。
奢華品嚐「豐福牛」與「Garaebi」的千層麵
pile 的千層麵嚴選食材製作，並堅持讓人看得見生產者。
牛肉千層麵使用勝田郡奈義町生產的自有品牌牛「豐福牛」。
鮮蝦千層麵則使用向倉敷市老字號鮮魚店魚春採購、在瀨戶內海捕獲的「Garaebi」。
麵粉則採用瀨戶內市長船町「一文字烏龍麵」所使用的「Fukuhonoka」品種。
每一道菜，都是丹寧兄弟或工作人員與生產者相遇後，才誕生的作品。
一邊眺望瀨戶內海，一邊細細品味這些講究的食材吧。
適合搭配千層麵的「自然酒」
自然酒以義大利產為主，都是為了搭配千層麵而精心挑選。
店家希望大家能悠閒地度過一段時光，因此即使午餐時段，也能輕鬆享用葡萄酒。
店家表示，進貨的葡萄酒會隨時令而有所不同。
不妨詢問工作人員的推薦，這也會成為旅途中的樂趣。
岩城島檸檬汽水
float 的檸檬汽水使用的檸檬，是兄弟向在岩城島相識的岡先生購買的。
岡先生一邊打造讓岩城島檸檬農家能安心持續務農的環境，一邊販售美味的檸檬。
檸檬不使用蠟或防腐劑，連皮一起放入慢速榨汁機慢慢榨汁。
不添加糖漿或蜂蜜，除了酸味，也能品嚐到檸檬原有的甘甜。
文章後半段會再為大家詳細介紹。
用心製作的飲品
此外，店內還有其他講究的飲品。
- 咖啡是由曾任住店工作人員的人創立的「CALMA COFFEE ROASTERS」原創綜合咖啡
- 紅茶是致力推廣日式紅茶的高梁紅茶
- 可樂是大量使用香料與柑橘自製的手工可樂
可樂、檸檬汽水和咖啡也能做成漂浮冰淇淋飲品。
漂浮在飲品上的冰淇淋，就像浮在海上的島嶼。
冰飲使用甘蔗吸管。
接著來介紹這間青年旅館。
