Coffee House Gojitoma ～飄散著醇厚咖啡香氣的真備爵士咖啡館，濃縮40年歷史的風味

「歡迎光臨～！」

推開門，店主夫婦便伴著悅耳的爵士樂，笑容滿面地迎接客人。

在真備的箭田，有一間能享受療癒音樂與香醇咖啡的咖啡館。

這間咖啡館名叫「Coffee House Gojitoma」。

店主熱愛電影與音樂，總是細心地沖煮咖啡；夫人則俐落地忙進忙出，笑容可掬地招呼客人。

為大家介紹這間克服平成30年7月豪雨、重新營業的真備爵士咖啡館，感受舒適的氛圍與香氣豐盈的咖啡！

「Coffee House Gojitoma」是什麼樣的店？

深受真備居民喜愛多年的咖啡館「Coffee House Gojitoma」，於昭和55年（1980年）5月開幕。

咖啡資歷超過45年的店主每天沖煮美味咖啡，夫婦倆也用心準備三明治、飲料等餐點。

真空管擴大機與手工製作的喇叭播放著黑膠唱片的音樂，店內還擺滿了書籍。這間咖啡館的魅力，在於只有在這裡才能享受到的咖啡與空間。

然而，平成30年7月豪雨來襲，店面兼住家的建築淹水，水位甚至高達二樓的5公尺30公分處。

受災後，髙本夫婦原本認為「很難重新營業」，但在常客「什麼時候重新開店？」的鼓勵下，翻修店面，於令和元年（2019年）5月12日重新開幕。

灑滿陽光、明亮的店內空間

店內比平成30年7月豪雨前更加明亮，翻修時盡可能保留仍可使用的物品，也悉心維持受災前的氛圍。

全國各地的粉絲與熟人得知店家受災後，捐贈了許多書籍和黑膠唱片，如今書架上擺得滿滿的。

據說喇叭等音響設備，是由第一代製作者重新製作的。

店內播放著柔和悅耳的爵士樂，悠閒舒適，讓人感到放鬆自在。

品嚐咖啡資歷超過45年的店主親手沖煮的特別咖啡

▼「Coffee House Gojitoma」的菜單如下。

筆者推薦以醇厚風味著稱的「Gojitoma 45週年綜合咖啡」。

在開設自己的店「Coffee House Gojitoma」之前，店主曾在京都府歷史悠久的咖啡館「築地」工作，該店創立於昭和9年（1934年）。

此外，店主也曾以顧客身分前往提供「令他深受震撼的咖啡」的「伊野田咖啡 京都三條分店」。

對Gojitoma的店主而言，「築地」的原田秋生先生是他的咖啡師父，而「伊野田咖啡」的豬田彰朗先生則是他的咖啡之神。

為了向這兩位致意，他調配出一款只有現在才能創作的原創綜合咖啡。

「Gojitoma 45週年綜合咖啡」是在岡山市南區的烘豆工坊「caferico（咖啡里可）」協助下創作而成。

咖啡豆經過烘焙後會產生化學變化，進而帶出獨特的苦味、酸味與香氣。

依照烘焙程度，可呈現深焙、中焙、淺焙等不同風味，即使使用相同的咖啡豆，味道也會有很大的差異。

「Gojitoma 45週年綜合咖啡」是深焙咖啡。

我搭配內餡有著蓬鬆柔軟、甜味較明顯的玉子燒三明治一起享用。

以苦味為特色的深焙咖啡，酸味與甜味也取得良好平衡，香氣優雅，是一杯令人放鬆的特別咖啡。

此外，也推薦搭配香氣十足的吐司一起享用咖啡。

奶油的甜香與咖啡的苦香彼此襯托，香氣四溢，令人食指大動。

吐司有原味與加入核桃兩種。

奶油融化後充分滲入麵包，咬下一口，甜味便在舌尖散開。

酸、苦、甜平衡得宜的中焙綜合咖啡，尾韻清爽，喝起來十分順口。

忘卻喧囂，悠閒地細細品味咖啡時光，能為日常生活的疲憊帶來療癒。

接著，我們訪問了「Coffee House Gojitoma」的店主髙本明英先生，聊聊他長年經營咖啡館的歷程，以及受災後重新營業至今的心情。

Coffee House Gojitoma的基本資訊

名稱	Coffee House Gojitoma
地址	岡山縣倉敷市真備町箭田748ｰ4
聯絡方式	086-698ｰ6225
停車場	有 15台
營業時間	星期六、日、一 中午（上午12時）～下午6時
公休日	星期二、三、四、五及國定假日 營業日期請確認店家的Facebook。
付款方式	現金
是否可預約	可以
座位	吧台：5席　桌席：20席
吸菸	禁菸（僅指定區域可吸菸）
洗手間	西式洗手間
官方網站	Gojitoma

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