想讓在家喝的咖啡更好喝！有這種想法時，不妨試著用剛烘焙好的咖啡豆沖煮看看。
用新鮮度高、剛烘焙好的咖啡豆沖煮，香氣和風味都格外出色。
不需要器具或技巧，就能輕鬆讓咖啡變好喝，因此我開始只買剛烘焙好的咖啡豆。
接下來要介紹我常去的咖啡豆專賣店 Coffee Roast TERU 真備店（以下簡稱 Coffee Roast TERU）。
本文內容為2024年2月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
Coffee Roast TERU 是位於真備的咖啡豆專賣店
Coffee Roast TERU 由店主鈴本幸子於2016年1月開幕。
店家曾在平成30年7月豪雨災害中受災，之後於2020年10月在真備町內遷址重新開幕。
店內陳列著30種以上的咖啡生豆，選好喜歡的豆子後，店家會當場烘焙。
如果猶豫「到底該選哪種豆子才好？」，不妨輕鬆向鈴本小姐請教。
告訴她你的喜好，例如「不喜歡酸味」或「想要口感醇厚的」，她就會陪你一起挑選推薦的豆子。
我也曾向鈴本小姐詢問「適合搭配牛奶的」或「適合飯後清爽飲用的」咖啡豆，再買回家。
店家的Instagram也會介紹限定咖啡豆等資訊。
店內也販售咖啡磨豆機、濾杯等器具，以及適合搭配咖啡的點心。
依照喜好與咖啡豆特性客製烘焙
咖啡豆的風味和香氣會隨著烘焙程度大幅改變，例如淺焙帶有酸味與香氣，深焙則有苦味與烘烤香。
而且，不同種類的咖啡豆，適合的烘焙程度也各不相同。
依照喜好與咖啡豆特性進行烘焙的客製服務，正是 Coffee Roast TERU 的魅力所在。
經過烘焙，原本呈現淡綠色、像蠶豆般的生豆，會逐漸變成油亮的深褐色。
能聽見豆子劈啪作響，並感受烘烤香氣逐漸飄散，是烘豆店才有的樂趣。
等待約20分鐘的烘焙時間時，店家會招待咖啡。
招待咖啡是由鈴本小姐依照每位顧客，挑選推薦的豆子沖煮而成。
咖啡沒有雜味，口感清爽，讓人想一路細細品味到最後，也能感受到店家沖煮手沖咖啡時的用心。
想必有不少顧客也很期待這杯招待咖啡吧？
原創綜合咖啡
Coffee Roast TERU 除了有以真備為靈感的「月華」、「輝夜」、「雅」3款原創綜合咖啡，還有季節限定原創綜合咖啡。
我最喜歡的是「雅」。
它帶有恰到好處的苦味，我會直接搭配甜點飲用，或是在想稍微休息一下時加入大量牛奶。
季節限定原創綜合咖啡有「展翅」、「流星」、「鈴之音」等名稱，充分展現鈴本小姐的巧思。
光是被這些獨特的名字吸引，只要推出新的綜合咖啡，我就忍不住想試試看。
聽說顧客也會期待地問：「下一款會取什麼名字呢？」
鈴本小姐笑著說：「不能取太普通的名字。」
Coffee Roast TERU 是一家能找到合自己口味咖啡的店。
我訪問了店主鈴本幸子，請她分享開店的契機與心情。
專訪店主鈴本幸子
我訪問了店主鈴本幸子，請她分享開店的契機與心情。
將喜愛的咖啡化為工作
請問您當初為什麼會開店？
鈴本（以下省略敬稱）
生病接受手術後，我想嘗試做些能讓自己的人生更上一層樓的事。
於是，我開始學習自己喜歡的咖啡。
不過，一開始我並沒有打算開自己的店。
是什麼讓您改變心意，決定開自己的店呢？
鈴本
我去買咖啡豆的那家店，店裡的人總是充滿活力地工作。
有一次，我在那家店隨口聊到「我現在正在學咖啡」，還說「我也想像這樣充滿活力地工作呢」。
對方就說：「那就去做啊，我會支持你！」
當時我半信半疑地想：「咦，我做得到嗎！？」不過就順著這股勢頭，最後開店了。
與其說是抱著「無論如何都想做這件事」的強烈熱情，不如說是遇上了好緣分，也碰上了好時機。
為什麼不開咖啡館，而是選擇專賣咖啡豆呢？
鈴本
我也喜歡在咖啡館喝咖啡，但我覺得，在舒適的家中，隨時和喜歡的人一起喝自己喜歡的咖啡，才是最棒的。
而且，在家喝到好喝的咖啡，會不會覺得生活也變得更豐富了一點呢？
咖啡的風味會因豆種、烘焙方式和沖煮方法而有所不同。
像是這種豆子適合哪種烘焙方式，或沖咖啡的水溫幾度最合適，深入了解這些知識也很有趣。
不過，不用想得太複雜，自己覺得好喝就是正解，不妨試著找出自己喜歡的咖啡。
希望透過咖啡，帶給顧客喜悅
可以和我們分享工作上的成就感，以及讓您開心的事嗎？
鈴本
顧客成為回頭客，會讓我很開心。
和同一位顧客聊過好幾次後，就會慢慢了解他喜歡什麼樣的咖啡，以及通常在什麼情境下喝咖啡。
我會想：「他說不喜歡酸味，不過這款或許會喜歡吧。」看到顧客喜歡我推薦的咖啡，或是收到「想試試和平常不一樣的咖啡」這樣的要求，能讓顧客的咖啡體驗更加多元，也讓我很有成就感。
的確，感覺您常常和顧客聊天。
鈴本
當然會聊咖啡，也常聊其他話題。
我先生還會說：「妳怎麼總是有聊不完的話題啊～」（笑）
有時店裡客人很多，似乎沒辦法慢慢聊天，顧客就會說「我改天再來」然後離開，我想也有人是為了享受聊天而常來店裡。
工作上有哪些辛苦的地方呢？
鈴本
辛苦的地方是體力負擔。
忙起來時，有時會從早上一直站到傍晚。
忙碌代表有很多顧客上門，所以我很開心。
不過，我常常不知不覺就使出120%的力氣，想讓顧客更加滿意，結果也會累壞自己。
我認為持續提供品質穩定的服務，也能讓顧客滿意，所以該休息的時候就好好休息，這點也很重要。
作者的話
推開 KohirosutoTERU的大門，總能看見大家聚在一起聊天。
我也是其中一位，被鈴本的談笑風生深深吸引，成了店裡的回頭客。
透過這次訪談，我再次感受到鈴本的心意：「不只是提供好喝的咖啡豆，也希望透過咖啡帶給顧客喜悅。」
聽說她下一個夢想是「送先生一間咖啡館，讓他可以在那裡沖咖啡」。
我不禁想像：「那一定會是一間能在舒適空間裡品嚐美味咖啡的咖啡館吧。」光是想著就讓人期待不已。
KohirosutoTERU真備店的基本資訊
| 名稱 | KohirosutoTERU真備店 |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市真備町川邊2059-8 |
| 聯絡方式 | 086-486-2893 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 上午10時～下午6時 |
| 公休日 | 週三、週六 |
| 付款方式 |
|
| 官方網站 | KohirosutoTERU真備店官方網站 |
