位於倉敷市最東北部的庄地區。
你知道在寧靜住宅區庄公園山丘內，有一間咖啡烘焙所嗎？
這間每天在小小的6疊榻榻米小屋裡提供咖啡的店，名為「Coffee Roastery IRODORI（咖啡烘焙所 IRODORI）」。
最大的特色是販售中國產咖啡，非常少見吧。
我們訪問了店主勝田彩斗，請他分享中國產咖啡的魅力等話題。
本文內容為2026年6月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
Coffee Roastery IRODORI是什麼樣的店
Coffee Roastery IRODORI（以下簡稱「IRODORI」）是一間位於庄公園山丘（倉敷市庄新町）的咖啡烘焙所。聽到烘焙所，或許會以為這裡只烘焙咖啡豆，但除了販售咖啡豆，也可以在店內喝咖啡。
雖然前面提到這裡的特色是提供中國產咖啡，當然也有販售其他產地的咖啡。
中國產咖啡
IRODORI店主勝田先生是在學生時期赴中國留學時，第一次接觸到中國產咖啡。當時他當然不知道有中國產咖啡。
不過，他對此產生興趣，親自沖煮後覺得「意外地好喝！」，如今更在店裡販售。
筆者忽然好奇，中國的哪個地方種植咖啡……勝田先生表示：「在中國南部的雲南省。」此外，雲南省也以普洱茶產地聞名。
當地海拔高、日夜溫差大，這樣的栽培環境也很適合種植咖啡。
點了兩種不同沖煮方式的咖啡
既然來到IRODORI，筆者當然是為了中國產咖啡而來。
濾紙沖煮的方式，大家或許都能想像得到。不過，勝田先生最近特別關注的是使用法式濾壓壺沖煮。
法式濾壓壺（咖啡壓壺）：
將咖啡粉直接浸泡在熱水中萃取的器具
筆者原本對法式濾壓壺的印象是用來沖泡紅茶，但勝田先生表示，這種方式最早是用來沖煮咖啡。此外，法式濾壓壺在海外較為普遍，日本則多使用濾紙。真是學到不少。
法式濾壓壺能完整萃取咖啡中的油脂，品嚐到咖啡原本的風味。
觀察端上桌的咖啡表面，和濾紙萃取的咖啡不同，確實看得到些許油脂。
濾紙沖煮的中國產咖啡口感清爽；法式濾壓壺沖煮的則較為醇厚。每個人的喜好不同，但筆者更喜歡法式濾壓壺沖煮的版本。
由於是在店內飲用，因此以玻璃杯盛裝，不過也可以外帶。
專訪店主勝田彩斗
我們訪問了店主勝田彩斗。
您是因為什麼原因喜歡上咖啡的呢？
勝田（以下省略敬稱）
我真正迷上咖啡，是從喝到使用衣索比亞咖啡豆沖煮的咖啡開始。咖啡豆的馥郁香氣，以及帶有些許果香的風味，都讓咖啡的特色變得鮮明。
迷上咖啡後，我也想自己沖煮，回過神來，已經開始烘焙咖啡豆了。
聽說您到2026年4月為止都在飯店工作。是什麼契機讓您結束兼職經營呢？
勝田
我一直一邊兼顧工作，一邊持續烘焙，但這樣很難開店。我希望讓更多人認識咖啡的魅力，包括中國產咖啡。
於是我下定決心全心投入咖啡。目前（截至2026年6月5日），也正在進行群眾募資！
另外，除了店裡，還能在哪裡喝到IRODORI的咖啡呢？
勝田
我們也會參加活動擺攤。尤其大約95％的出攤活動，都在位於岡山市南區古新田的共享工作空間 Hitoyane（Hitoyane）舉辦。
請問您對未來有什麼展望？
勝田
我的夢想是開一間復古風格的傳統咖啡館。
也想運用過去在飯店工作的經驗，經營住宿設施。在那裡會提供IRODORI的咖啡！
作者的話
筆者常去參加活動，並在活動中認識了IRODORI的勝田先生。如果只是一般的咖啡店，或許就不會留下什麼印象。
但聽到「中國產咖啡」這個詞時，我忍不住驚呼：「咦，竟然有這種咖啡！」中國產咖啡帶有我從未喝過的「甜味」，滋味也讓人印象深刻。
還沒喝過中國產咖啡的人，不妨找機會試試看。
Coffee Roastery IRODORI
地址：
岡山縣倉敷市庄新町7-9-1
營業時間：
上午11時～下午3時或下午5時（請參考官方Instagram）
公休日：
大致為星期一及活動出攤日（請參考官方Instagram）
停車場：
有
付款方式：
現金、信用卡（感應支付）
網頁：
Instagram
https://www.instagram.com/coffeeroastery_irodori/