春天將近，倉敷美觀地區的觀光客也逐漸增加。
這裡是以散步為主的觀光景點，就算想找地方休息，市中心的店家也可能都大排長龍。
這次要介紹一家只在3月17日（星期日）營業的店「Oishii 處 HITOYASUMI」。
本文內容為2024年3月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
「Oishii 處 HITOYASUMI」是什麼？
在倉敷美觀地區東部一帶，有個名為「東町」的區域，裡面有一處名為「名倉邸」的地方。
直到2022年，這裡一直是「NPO法人倉敷町家 Torasuto」的辦公室，該組織負責調查、修復及活用倉敷市中心的町家。自2023年秋季起，這裡開放作為共享空間。
據說這裡可用於工作坊、餐飲店等各種用途，採訪當天（2023年3月3日）也作為限定一天的咖啡館營業。
在名倉邸只於2023年3月17日營業一天的店，就是「Oishii 處 HITOYASUMI（一休 Mi）」。
菜單只有「櫻花溫素麵」
供應的餐點如下：
- 櫻花溫素麵：500日圓（含稅）
- 飯糰・蒜味味噌套餐：650日圓（含稅）
- 飲料：200日圓（含稅）
基本上只供應「櫻花溫素麵（熱素麵）」。
據說會使用岡山縣淺口市Kamo 川手延素麺株式會社的「Kamo 川 一番 Nobashi 手延 Somen」。
飯糰則使用自家栽種的「Kinumusume」米。
經營這家限定一天的店「Oishii 處 HITOYASUMI」的是居住在岡山縣淺口市的藤澤奈美惠。
我們詢問了她為什麼只營業一天，以及為什麼選擇素麵。
經營者專訪
我們訪問了經營者藤澤奈美惠，以及預計當天前來幫忙的宰相夕佳。
為什麼會決定開一家只營業一天的店呢？
藤澤（以下省略敬稱）
我目前在一所私立中學及高中擔任美術教師。
我一邊教書，一邊長年在公民館舉辦美術工作坊等活動，但從以前就夢想開一家餐飲店。
正這麼想著時，曾經在我擔任教師期間給予我許多照顧的今田老師（名倉邸屋主今田尚登）問我：「要不要試著做點什麼？」
想做的事正好有了推力，所以我決定挑戰看看。
為什麼選擇「素麵」呢？
藤澤
既然要開餐飲店，我想提供自己真心覺得好吃的東西，因此選定了「Kamo 川手延素麺」。
Kamo 川手延素麺是淺口的公司，我也住在淺口，平時會以顧客身分到店裡，但和公司本身並沒有往來。
後來透過熟人介紹，我向他們說明「想用 Kamo 川手延素麺的素麵開店」，並獲得了同意。
因此，當天他們特別準備了訂製的「染成粉紅色的素麵」，我想讓整體呈現春天的氣息。
「HITOYASUMI（一休 Mi）」這個名字有什麼由來？
藤澤
思考今後想做的事時，我希望取一個不只適用於這次的餐飲店，也能用在工作坊等各種活動上的名字。
我希望提供一個讓人來到這裡後能放鬆心情、安心歇息的地方。
宰相小姐為什麼會參與其中呢？
宰相（以下省略敬稱）
我們在同一個職場，她常邀我一起享受用餐等愉快時光。
後來聽說她要開店，我就決定來幫忙。
請給讀者一些話吧。
藤澤
總之，我準備的都是自己吃了覺得好吃的東西。
我想以符合倉敷街區氛圍的方式營業，雖然只有一天，還是很期待大家前來。
作者的話
倉敷美觀地區吸引許多觀光客前來，區內也有許多店家。
不過，正因為這裡不只有觀光客，還有在此生活、往來的人們，才能在倉敷美觀地區展開各種挑戰。
我也想支持從倉敷美觀地區出發的新嘗試。
如果預計3月17日（星期日）前往美觀地區，請務必去看看。
Oishii 處 HITOYASUMI的基本資訊
| 名稱 | Oishii 處 HITOYASUMI |
|---|---|
| 活動日期 | 2024年3月17日 上午10時30分～下午4時 |
| 地點 | 岡山縣倉敷市東町1-21 |
| 參加費用（含稅） | 櫻花溫素麵：500日圓（含稅） 飯糰・蒜味味噌套餐：650日圓（含稅） 飲料：200日圓（含稅） |
