說到喜歡的麵食，你會想到什麼呢？
拉麵、蕎麥麵、烏冬、素麵、義大利麵……麵食種類真的很多呢。
要選出最喜歡哪一種麵，想必很難抉擇；不過，蕎麥麵和烏冬之間，應該很清楚自己偏好哪一種吧。
喜歡蕎麥麵還是烏冬，想必也深受居住地飲食文化的影響。
正如「東方吃蕎麥麵，西方吃烏冬」這句話所說，位於日本西部的倉敷，烏冬店遠比蕎麥麵店多。
你知道在烏冬盛行的倉敷，觀光景點美觀地區裡有一家難得一見的蕎麥麵店嗎？
我們造訪了位於美觀地區中心、倉敷川畔的「備中蕎麥麵 Yabu」。
本文所載內容為2022年5月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。
與隔壁店面部分相連的縱長建築
位於大原美術館南側、倉敷川畔的「備中蕎麥麵 藪（以下簡稱藪）」。
藪所在的區域有許多餐飲店，左右兩側分別是烏冬店「Teuchi Udon Onishi」和喫茶店「茶房 Minatoya」。
這棟建築由老民宅改建而成，最特別的是建築的一部分與隔壁店面相連。
面向道路的建築棟是長屋，彼此相連。
Teuchi Udon Onishi、茶房 Minatoya 和 Yabu 這3家店都位於同一棟建築內。
筆者過去曾進出這3家店，但店與店之間有牆隔開，完全沒發現它們其實位於同一棟建築裡。
這3家店的共同點是建築都呈現狹長的「鰻魚床」格局。
從建築內部看不出來，但往裡延伸的部分與隔壁店面是不同棟的建築。
順帶一提，廚房後方的空間以前是住家。
Yabu 從創業時起便由家族經營，據說以前就住在住家區域。
現在住家區域已經改裝，增加了座位。
麵食菜單
這家格局特別的蕎麥麵店，菜單也令人好奇吧。
翻看菜單……咦，烏冬的選擇也很多？
這樣就算和一群人來，喜歡蕎麥麵和喜歡烏冬的人也都能各自選擇喜歡的麵，不必妥協了！
雖然烏冬也很吸引人，但畢竟是蕎麥麵店，接下來主要介紹蕎麥麵。
正猶豫要點哪種蕎麥麵時，店員推薦了鄉村蕎麥麵，於是就點了這道。
鄉村蕎麥麵
鄉村蕎麥麵是冷蕎麥麵，上面放有蘿蔔泥、柴魚片、蔥、海苔和生雞蛋。
店員推薦沾醬汁享用。
Yabu 的鄉村蕎麥麵口味清爽，還放了大量香氣十足的佐料。一邊享受味道的變化，一邊品嚐吧。
天氣炎熱時，很適合來一碗滑溜順口的蕎麥麵。
信田卷蕎麥麵
店員還推薦了另一道比較特別的「信田卷蕎麥麵」。
你聽過信田卷嗎？
查了一下，似乎有「油豆皮裡夾肉」和「只包蔬菜」等各種做法。
Yabu 的「信田卷」是在調味得十分甘甜的油豆皮裡包入麻糬。
第一次吃信田卷蕎麥麵時，我心想：「比起像狐狸蕎麥麵那樣只有油豆皮，或像力蕎麥麵那樣只有麻糬，信田卷更棒！」
油豆皮和麻糬一次都能吃到，信田卷不是更划算嗎？
信田卷蕎麥麵是熱蕎麥麵，裡面放了兩個信田卷。
即使只有一個，信田卷的份量也很足，很適合肚子餓的人享用。
推薦配餐「Yabu 飯」
除了麵食，也推薦配餐「Yabu 飯」。
這是用蕎麥麵高湯炊煮的炊飯。
上桌時會用真正的竹葉包著。最近已經很少看到竹葉了呢。
雖然還看得到塑膠製的竹葉，但真正的竹葉很少見！
據說有些客人覺得少見，還會把竹葉帶回家。
米飯使用岡山縣新見市阿新地區產的糯米「姬之餅」，以及倉敷市真備町產的白米「Nikomaru」。
加入糯米，口感軟糯，還散發著高湯的香氣。
這是一道沒有配料的簡單炊飯，能充分品嚐高湯的鮮美滋味。
配料選擇豐富
蕎麥麵和烏冬的菜單選擇豐富，還有9種配料可選。
自行搭配，就能享用更符合自己喜好的麵食。
| 配料 | 金額（含稅） |
|---|---|
| 生雞蛋 | 55日圓 |
| 蘿蔔泥 | 110日圓 |
| 信田 | 165日圓 |
| 山藥泥 | 165日圓 |
| 山菜 | 220日圓 |
| 肉 | 330日圓 |
| 信田卷 | 330日圓 |
| 3種天婦羅 | 330日圓 |
| 6種天婦羅 | 605日圓 |
天婦羅
配料也有天婦羅可選。
吃蕎麥麵或烏冬時，會不會也想來點天婦羅呢？
▼3種天婦羅
3種天婦羅包括蝦子、紫蘇和南瓜。
不論點哪種麵，都能加點配料，真令人開心。
信田卷
先前介紹過信田卷蕎麥麵，信田卷也能作為配料加點。
加價330日圓（含稅），就能搭配自己喜歡的餐點。
對信田卷感興趣的話，請務必試試看。
「備中蕎麥麵 藪」讓一群人中喜歡蕎麥麵和喜歡烏冬的人，都能不必妥協，各自享用喜歡的麵食。
配料選擇也很豐富，想必能吃到符合自己喜好的麵食。
藪自創業以來一直由家族經營，目前由第二代和第三代共同工作。
我們訪問了第二代、也是店長的衛藤博子。
備中蕎麥麵 藪的基本資訊
| 名稱 | 備中蕎麥麵 藪 |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市本町5-30 |
| 聯絡方式 | 086-422-1386 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 上午10時30分～下午4時30分、上午10時～下午5時（星期日、國定假日） |
| 公休日 | 不定期公休 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 繁忙期間恕不接受預約 |
| 座位 | 48席 桌數：13 ※為防範新冠肺炎疫情擴大，座位數比平時減少 |
| 洗手間 | 西式洗手間 |
| 官方網站 | 官方Instagram |
