享受大人也能放鬆的空間。專訪 K.D.Cafe 負責人鈴木佳子
這是一間位在住宅展示場旁、相當特別的咖啡館。請和我們聊聊店家開幕時的情況。
鈴木
K.D.Cafe 是加藤建設因新設住宅展示場、搬遷設計事務所，而以加藤建設咖啡館部門的形式開始營運。
計畫初期原本是想為展示場的來訪者和住宅諮詢客人提供茶飲，後來想法逐漸擴展，也成為一般客人可以單獨前來使用的空間。
店內裝潢時尚又沉穩，是間很棒的咖啡館。打造店面時有什麼堅持嗎？
鈴木
加藤建設不只承接一般住宅，也負責公寓和店面的設計與施工。
尤其是店面，在笠岡市承接了Pan&Kafe ashetto、Morufisshu 等店家，以及里庄町的 Rukokkuruju、Sorubekari 等，經手過許多案件。
店內以世紀中期現代風格為主軸。將日式風格融入其中的設計，也運用在一般住宅中。
一般咖啡館多半採用明亮自然的氛圍，裝潢也偏向年輕人和女性喜歡的風格；K.D.Cafe 則營造出讓年長者和男性也能悠閒度過時光的氛圍。
不過，這似乎也成了現在受到年輕人喜愛的原因。
這是一間由建築公司經營的咖啡館，鈴木小姐原本從事餐飲相關工作嗎？
鈴木
不是，我之前是在幫忙家裡的加藤建設。加藤建設現任社長是我哥哥。
社長跟我說「要開咖啡館，希望你負責」，所以從開幕至今，我和幾位員工一起摸索著經營。
社長會提出菜單等方面的點子，再和員工一起反覆試做，不過現在新商品要獲得核可還是很不容易……讓人很傷腦筋（笑）。
菜單選擇很多，有推薦的品項嗎？
鈴木
使用當季水果製作的甜點。
桃子、葡萄、無花果等水果，都是向笠岡當地及附近的農家採購，因此能以新鮮現採的狀態提供給客人。
不過，供應時間和數量會受到當時天候等因素影響，每次都不太一樣。
無花果塔裡面放了一整顆，表面也用了1顆；但把價格告訴農家時，對方總會說「太便宜了！」
連農家都對這樣的定價感到驚訝呢。
鈴木
菜單上的品項幾乎都是我們員工親手製作的……（笑）
公司是做建築業的，如果大家也能欣賞店內氛圍和建築本身，我們會很開心。
不過，客人驚呼「哇，好厲害！」，或是開心地說「很好吃！」，果然還是讓我們很高興。
受到新冠肺炎疫情影響，餐飲店內用受到限制；我們營業時也十分留意安全方面的措施。
正因為是這樣的時候，更希望大家能在這裡悠閒地度過一段安靜時光。
作者的話
採訪當天早上9點，我們在店家剛開門後就前往拜訪。
沒多久，熟客男性和來享用早餐的客人團體便陸續上門，讓我們真切感受到這裡深受當地客人喜愛。
客人們各自悠閒放鬆的模樣，令人印象深刻。
店家親切貼近客人，氛圍也很包容，難怪男性和年長客人都能安心前來。
K.D.Cafe 的季節聖代價格令人驚訝，美味也同樣讓人驚艷。下次想再來品嚐無花果塔。
K.D.Cafe 的基本資訊
| 名稱 | K.D.Cafe |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣笠岡市笠岡5611-26 |
| 聯絡電話 | 0865-61-4141 |
| 停車場 | 有 8台 |
| 營業時間 | 上午9時～下午6時（最後點餐時間下午5時） 早餐時段上午9時～下午2時 |
| 公休日 | 週一 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 座位數 | 22席 桌位：4×4 2×3 |
| 吸菸規定 | 全面禁菸 |
| 洗手間 | 西式馬桶 |
