專訪工房KIBITAKI的近藤女士
我們訪問了在倉敷市兒島開設工房KIBITAKI料理教室的近藤富子女士，請她分享開設料理教室的想法。
因為喜歡手作，開設教室的契機就此萌生
請問您當初為什麼會開設料理教室？
近藤（以下省略敬稱）
我原本就很喜歡自己烤麵包、做點心給孩子吃，或是送給朋友。做的都是不添加食品添加物、簡單易做的料理，不需要特別的工具，用家裡現有的東西就能完成。我一直很希望能分享更多這樣的食譜。
後來有位朋友開了咖啡館，問我「要不要試著開麵包教室？」我試著辦了一次，發現大家一起動手做的時光非常愉快。
過了一陣子，正好遇上辭職的時機，我也翻修了自家住宅，便想說在這裡應該也能開課，於是就開始了。
希望分享讓人想在家再次製作的食譜
您在教室中特別重視哪些事呢？
近藤
我會盡量選擇人人都能輕鬆完成的料理、對身體有益的料理，以及讓大家回家後也想再次動手做的料理。做法太難就無法持續，因此我很重視食譜是否容易重現。
難得學會了，回家後卻不再做，就太可惜了。
感受到大家對米粉麵包的興趣日益增加
米粉麵包教室之所以受歡迎，也是因為容易融入日常生活嗎？
近藤
一開始我也會做小麥麵粉麵包，不過想學米粉料理的人越來越多。現在對米粉有興趣的人確實比較多。
米粉看起來或許很難做，但實際動手做後會發現意外地容易上手，大家也很喜歡這一點。
以能輕鬆持續的方式，享用對身體有益的食物
如果有想透過這間教室傳達的事，請告訴我們。
近藤
我想傳達的是：「手作其實沒有那麼難。」很多料理只要用家裡現有的工具就能輕鬆完成。我認為，對身體有益的食物，最重要的是能以不勉強自己的方式融入日常生活。
即使到了開始在意身體狀況的年紀，也希望大家能放輕鬆，在家持續做下去。
參加料理教室
筆者有時也會在日常生活中，不知不覺就忽略了飲食。
然而，在工房KIBITAKI學到的料理，都是既能照顧身體，又簡單易做、可以輕鬆持續的料理。
果然還是希望家人能吃到安全又美味的食物。這段時光讓我再次確認了這份心意。
和別人一起製作、一起享用、一起聊天。
在這段時光中，我也有機會重新檢視自己一個人時不曾注意到的料理習慣與做法。
如果你也想學習對身體溫和的飲食，不妨造訪工房KIBITAKI。
工房KIBITAKI的基本資訊
| 名稱 | 工房KIBITAKI |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市兒島赤崎2-9-43 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 不定期舉辦 ※也可依照希望的日期提出預約 |
| 付款方式 |
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| 官方網站 | 工房KIBITAKI |
