長大成人後，意外地很少有機會向別人學做菜呢。
「一邊學做菜，一起動手做，再一起吃飯聊天」
你是否也曾想過，要是能有這樣令人放鬆的時光就好了呢？
位於倉敷市兒島的「工房KIBITAKI（Kibitaki）」不只是學做菜，還是一間能感受到與人圍坐餐桌、共享溫暖的料理教室。
筆者和朋友一起參加了這間料理教室，接下來就來介紹當天的情形。
本文所載內容為2026年4月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。
工房KIBITAKI是什麼樣的地方
工房KIBITAKI是在自宅開設的小班制料理教室。
約從2022年開始開課，課程以米粉麵包、藥膳料理等對身體溫和、容易在家重現的菜色為主。
學員以40多歲至60多歲的女性為主，據說也有人親子一同參加。平常每班約4人，能近距離向老師請教，有疑問也可以當場詢問，是這裡的魅力之一。
課程分為附甜點和飲料的半日課程（3,300日圓起），以及能享用午餐、甜點和飲料的一日課程（6,600日圓起），並依課程內容安排。
課程費用會依內容而有所不同。
課程可透過Instagram個人檔案頁面所列的官方LINE報名。
料理教室的老師
工房KIBITAKI的主理人是近藤富子。
大家都叫她「Kibichan」，她是一位親切又溫柔的老師。
即使是初次見面，也能感受到她的溫暖，讓人很快就放鬆下來。
除了在自宅開設料理教室，她也在公民館負責市民講座，並在福田南公民館、玉島市民交流中心等地開設成人及親子課程。
此外，她也持有花藝證照，據說還會舉辦工作坊，例如製作應景季節的花圈。
- 任何人都能做、對身體溫和的手作料理
- 不需要特別技巧，在日常生活中也能輕鬆持續
她以這兩點為經營理念，調味料也盡可能自製，並用心設計考量食材與身體的食譜。
參加工房KIBITAKI的料理教室
採訪當天，我和兩位朋友一起參加。
從停車場走了一小段路，心裡也越來越期待，不知道會做出什麼料理呢。
走進老師家的院子後，便看到一面招牌，教室入口就在招牌後方。
朋友們彼此都是第一次見面，但在老師溫和的氣氛帶動下，大家很快就熟絡起來。
第一道料理 自製里肌火腿
穿上圍裙、洗好手，終於要開始了。
一邊聽老師說明，一邊做筆記、確認份量，逐步進行。
首先從自製里肌火腿的前置準備開始。
用叉子在肉上戳出許多小洞，再讓調味料滲入。
這個步驟不知怎麼地讓人覺得很有趣。
準備工作完成後，接著放進冰箱即可。
每個人各自完成一塊，做好自己的份量。
最後的步驟要回家完成，先放置一晚，再用電子鍋的保溫功能低溫烹調。並不需要特別費工，只要保溫就好，回家後也能輕鬆接著做，令人很開心。
第二道料理 米粉披薩麵包與毛豆麵包
接著來做米粉麵包。
當天做了披薩麵包和毛豆麵包。
先將雞蛋和水混合，再加入米粉和調味料。最後加入洋車前子粉後，原本液態的麵糰一下子就凝聚成形，真是不可思議。
洋車前子粉
取自車前草的膳食纖維，吸收水分後會凝固。
米粉麵糰摸起來像麻糬一樣，軟糯有彈性。
用微波爐發酵後，整形並放上起司、自製培根等配料，再送進烤箱。
大家一起做相同的事情，自然而然就聊起天來。
這和一個人默默動手做的樂趣不太一樣，還能參考別人的做法，或依自己的喜好稍作變化。每個人的成品都不一樣，讓人覺得很有趣。
「這樣在家也做得出來呢。」
讓人產生這種想法，也是工房KIBITAKI的魅力之一。
等待麵包出爐時，準備午餐、享受聊天時光
烤麵包的同時，老師俐落地準備午餐。
我們也幫忙擺盤、洗碗，一邊聽老師聊她使用的廚具，以及自宅整修等話題。
房間旁邊還有一處擺放雜貨的小商店空間，也能感受到老師獨有的溫柔氛圍。
看到可愛的東西，就會聊起「這個好漂亮」，光是欣賞這個空間也很愉快。
或許正是這些日常的小互動，自然而然拉近了彼此的距離。
不只動手做，還能一起享用午餐
麵包烤好了，大家一起享用老師親手準備的午餐。
有剛出爐的米粉蛋麵包和披薩麵包、自製里肌火腿、胡蘿蔔沙拉，還有以豆腐和米粉製作的橘子磅蛋糕等，桌上擺滿了對身體溫和的料理。
開始用餐後，大家也自然聊得熱絡起來。
現烤的米粉麵包口感Q彈，完全吃不出是用米粉製作的，而且份量十足。搭配的蔬菜每一道都滋味豐富，吃起來健康又有飽足感。
「下次想試著做做看這種料理」、「要是有這樣的課程就好了」
大家接連提出這些想法。
當天的午餐話題甚至延伸到「想學做手工味噌」。
據說，這些對話有時也會帶來下一堂課的靈感。我覺得回頭客很多，正是因為老師親切的個性，以及這裡舒適的氛圍。
份量十足的伴手禮
一般料理教室常常是做好料理後當場吃完就結束，但在工房KIBITAKI，可以把做好的料理當作伴手禮帶回家。
這次的伴手禮有2個米粉披薩麵包和4個毛豆麵包，另外還有回家後再完成最後步驟的自製里肌火腿。
米粉麵包可以當作明天家人的早餐，里肌火腿也很適合成為晚餐的一道菜。
不只在當天留下回憶，也能延續到日常生活中。
這份餘韻也是這堂課的魅力所在。
午餐後，我們訪問了開設「工房KIBITAKI」的近藤富子，請她分享開辦料理教室的契機，以及她對課程的想法。
工房KIBITAKI的基本資訊
| 名稱 | 工房KIBITAKI |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市兒島赤崎2-9-43 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 不定期舉辦 ※也可依照希望的日期提出預約 |
| 付款方式 |
|
| 官方網站 | 工房KIBITAKI |
工房KIBITAKI