說到倉敷的「蘑菇」，不是美味的蘑菇，而是咖啡好喝的咖啡館「QINOCO」！
位於倉敷市川入、店面小巧可愛的咖啡館「QINOCO（QINOCO）」，從早餐、午餐到夜間咖啡時段，隨時都歡迎喜愛咖啡館的客人光臨。
QINOCO的招牌餐點，是倉敷數一數二的美食漢堡，名字就叫「特里同漢堡」！
份量十足的漢堡，就連男性也一定能吃得滿足。自認食量很大的筆者也勇敢地挑戰了。
餐點使用岡山縣產食材，連沙拉醬都是手工製作；此外，還有非常適合拍照分享的可愛甜點，令人心動。
越了解就越能品味咖啡的美好，接下來要介紹推薦給咖啡愛好者的咖啡館「QINOCO」。
已於2024年3月歇業。
以下資訊為營業期間的內容。
本文所載內容為2020年7月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
附設停車場，鄰近暢貨中心的可愛咖啡館「QINOCO」
細雨綿綿中，我們來到了位於倉敷市川入的咖啡館「QINOCO」。
「QINOCO」讀作「QINOCO」，是一間名字聽起來十分可愛的小咖啡館，於2018年4月在美容院旁開幕。
店長後藤真明先生出身於岡山縣井原市木之子町。店名據說就是取自木之子町。
「那裡沒有便利商店，幾乎都是田地，只有一家叫Fresh Ishida的超市（笑）。」
聽他這麼形容木之子町，讓人莫名地很想去看看……！
QINOCO所在建築物旁也設有共用停車場。
從JR倉敷站沿著MITSUI OUTLET PARK倉敷步行約15分鐘即可抵達，店裡以當地客人為主，總是相當熱鬧。
除了咖啡，也能享用美食的迷人菜單
QINOCO採先付款制，先在櫃檯選好餐點。除了飲品，餐點選擇也很豐富。
菜單在試作階段就以搭配咖啡為考量，秉持餐飲搭配的理念開發，讓咖啡與食物彼此襯托，滋味更美好。
飲品和甜點選擇多樣，自製甜點也不容錯過。
有早餐，以及附飲料和沙拉的餐點。
推薦使用自製培根的「新BLET三明治」，培根從浸泡醃料到燻製，全都在店內手工製作，完成需要兩週。
午餐菜單僅於上午11點至下午4點供應。拌麵和咖哩也很吸引人。
QINOCO引以為傲的漢堡使用井原市美星町的美星牛與美星豬，菜名也取自美星町相關事物，據說是以海王星的衛星「特里同」命名。
除了漢堡，店家也以在地食材在地消費為理念，盡可能使用岡山縣產食材。
今日咖啡請查看收銀台旁的黑板。
QINOCO的咖啡是向Kinoshita Shoten旗下咖啡館「The Coffee House」進貨。據說後藤先生也曾在The Coffee House學習。
家具與餐具都經過精心挑選的店內空間
QINOCO的店內時尚又溫馨，真有品味！
店長後藤先生表示：「既然要做，就想徹底改變（前一間店的樣貌）」，店內反映了他的個人喜好，讓人感到舒適自在。
開咖啡館之前，後藤先生曾擔任便利商店店主。
「我想提供自己認同、親手製作的好東西。」
抱著這樣的想法，他下定決心開了咖啡館。
「看得見製作者的產品。」
店家堅持在地食材在地消費，從沙拉醬到甜點，全都親手製作。
每日更換的鹹派也是廣受好評的佳作，店家會加熱後再提供。
在網路上搜尋「倉敷 鹹派」時，據說會看到「QINOCO」；得知相關文章最初是由筆者的個人部落格發表，讓我非常驚訝。
剛從烤箱出爐的布丁看起來也好美味！據說即使平日也常常賣完。
特製的桌椅散發著木頭的溫潤氣息。
與店內氛圍相得益彰，帶孩子來也能安心自在地度過時光。
店門口販售咖啡杯、雜貨和原創T恤等商品。
咖啡館使用的波佐見燒 Maruhiro咖啡杯，紅色、黃色等鮮明色彩十分可愛！
後藤先生以前喜歡北歐餐具，後來受到日本手工藝品吸引，甚至親自造訪波佐見燒窯元，可見他有多喜愛。
QINOCO招牌餐點「特里同漢堡」的製作過程
採訪時，我們點了午餐限定餐點「特里同漢堡」，店家還特別讓我們進入廚房參觀！
份量十足的特里同漢堡，真令人期待。
首先在烤得金黃的麵包上，依序放上瀝乾水分的優格、岡山縣產的新鮮生菜和番茄。
這道漢堡的關鍵不是美乃滋，而是瀝乾水分的優格。
接著疊上烤得香氣四溢的洋蔥排。
我一直相信，美味漢堡的必要條件就是「厚切洋蔥」，所以看到這片洋蔥真的超開心！
接著，期待已久的美星牛與美星豬肉排，加上濃郁牽絲的切達起司終於登場了！
不僅肉香四溢，濃郁的切達起司更是令人難以抗拒。
還有軟嫩晃動的半熟荷包蛋！熟度掌握得恰到好處。
最後淋上自製、滿滿蔬菜的法式醬汁，QINOCO特製「特里頓漢堡」就完成了。好想趕快開動！！
美味大爆發！QINOCO特製特里頓漢堡
這就是午餐時段限定的「特里頓漢堡」套餐，1,390日圓（含稅）。
套餐包含大漢堡、烤馬鈴薯、醃黃瓜和飲料，豐盛又划算。
為了這份漢堡，真想挑午餐時段來一趟。
再次仔細端詳漢堡，厚實的份量和恰到好處的高度都令人驚訝。
雖然很想拿在手上豪邁地大口咬下，不過還是用刀叉享用吧。
看看這肉排的厚度，美星牛與美星豬肉排的口感真是十足！
越嚼越能感受到肉汁的鮮美在口中慢慢散開，搭配香料後更加多汁。紮實的肉感令人印象深刻。
搭配香甜洋蔥、爽脆生菜，再裹上滑嫩蛋液，這份漢堡口感十足，讓人非常滿足。
酸甜開胃的醃黃瓜很適合轉換口味，也讓食慾更加高漲。
「漢堡我可以吃兩個，我很會吃，吃得下！」
雖然我信誓旦旦地這麼說，但漢堡加上烤馬鈴薯，果然還是吃得好飽，甘拜下風！
品味咖啡的甘甜與醇厚
套餐飲料選了以法式濾壓壺沖煮的冰咖啡，玻璃杯也很漂亮。
詢問後藤先生咖啡的魅力時，他分享了以下這些想法。
後藤
「咖啡的風味會因品種，以及產地、農園而有所不同。
接著還有處理和烘焙等過程，這些步驟也會改變咖啡的味道。
風味不斷分岔變化，這種有趣之處正是咖啡的魅力」
後藤
「一般會用苦味、酸味來形容咖啡風味，但我覺得那是一種刻板印象。
從產地到烘焙過程都處理得當的咖啡豆，會帶有甘甜與醇厚風味。」
聽他這麼說後再品嚐，覺得這杯咖啡帶著淡淡果香，似乎和平常喝到的咖啡不太一樣。
自製生乳酪蛋糕與倉敷下午茶
另外，我也品嚐了很適合搭配甘甜醇厚咖啡的美味甜點。
這是期間限定的「自製慕斯生乳酪蛋糕」，多麼可愛的蛋糕啊。
口感蓬鬆柔軟，以藍莓果醬增添風味，是一款適合夏天享用的清爽生乳酪蛋糕。
QINOCO是2020年成功募資的倉敷下午茶加盟店。
後藤
「老實說，供應下午茶有時也挺辛苦的。
不過，QINOCO一直以來受到倉敷下午茶不少幫助，今後也會繼續努力。
之後也想推出新的甜點。」
今後QINOCO會推出什麼樣的下午茶呢？我很期待，也會滿心期待地等著。
作者的話
聽著QINOCO店長後藤先生分享，不知不覺間我也跟著興奮起來，甚至萌生了想開店、總之想做點什麼的念頭！
寫文章時，我不禁想著「那種心情究竟是怎麼回事」，或許是QINOCO開幕時的雀躍，也感染了我。
這裡不只是「適合在社群媒體上打卡」的店家。
餐點美味又對身體友善，內涵豐富，是間很棒的咖啡館，這就是QINOCO的魅力。
下次我想再來一趟，專程品嚐上次沒吃到的「自製布丁」。
QINOCO的基本資訊
| 名稱 | QINOCO |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市川入470‐8 Haitsuarukusu101 |
| 聯絡方式 | 086-431-8235 |
| 停車場 | 有 共用停車場8台 |
| 營業時間 | 上午9時～下午6時 |
| 公休日 | 週三 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 座位 | 16席 桌位：6×1 4×2 2×1 |
| 吸菸規定 | 全面禁菸 |
| 廁所 | 西式馬桶 |
| 官方網站 | QINOCO |
