2024年3月24日，倉敷市下津井的Shimotsui Yokocho開幕了。
從明治時代延續至今的青果批發商，隨著時代變遷，轉而經營下津井的海帶等海產店。如今，吉又商店將車庫舊址重新整修，與想在下津井挑戰新事物的人們攜手經營，改裝成 Shimotsui Yokocho。
我們採訪了隨著時代變遷，持續與下津井小鎮一同前行的吉又商店，以及 Shimotsui Yokocho。
本文內容為2024年5月刊登時的資訊。資訊可能與現況不同，敬請見諒。
不只吉又商店，還要成為讓想在下津井挑戰新事物的人們攜手合作的橫丁
店面外觀仍像車庫，和吉又商店時期沒有不同，但經營方式和內部裝潢有所改變。
接下來為大家介紹有哪些變化。
吉又商店從1952年左右（昭和27年左右）開始經營海帶等海藻類生意。
然而，看到觀光客和當地居民無法輕鬆買到鮮魚等商品，便決定放手一搏。為了讓吉又商店以外、各種想在下津井挑戰新事物的店家也能進駐，花了一個月改裝店面。
從2月1日起，逐步以「Shimotsui Yokocho」的形式開始營運，並於3月24日舉辦開幕活動。
Shimotsui Yokocho 有以下店家依照自己的步調進駐營業。
- 可以品嚐羊栖菜飯、章魚可樂餅等海味的店家
- 深受當地人喜愛的麵包店
- 使用下津井海苔製作的鯛魚燒
為了支持挑戰而進行店面改裝
改變的不只是經營方式，內部裝潢也進行了翻新。
變化最大的是倉庫。
為了讓想在 Shimotsui Yokocho 內烹調的店家也能使用，重新裝修內部，並取得烹調營業許可。
牆面則舉辦了塗抹土牆的工作坊，由聚集在橫丁的人們親手粉刷，當天我也參加了。
據說現在幾乎已不再使用塗抹土牆的技術，當天連專業人士也熱心學習這項工法。
此外，橫丁各處也貼上了海參牆等，保留傳統町屋氛圍的同時，也不斷設法讓各種進駐店家都能舒適地使用空間。
Shimotsui Yokocho 的樂趣
Shimotsui Yokocho 就像樂市樂座，讓新進駐的店家能輕鬆開店，因此每天的店家都可能不同。
鮮魚部每天進貨的魚也不一樣，因此吉又商店店主余傳吉惠會定期在Instagram的 Reels（短影音）更新「今日橫丁風景」。
聽說不少客人看了 Reels 後就來到 Shimotsui Yokocho。尤其週末會有各式店家聚集，像市集一樣熱鬧。
現場處理買來的魚
雖然很嚮往品嚐新鮮魚貨，但要自己處理總覺得門檻不低，對吧？
不過，在 Shimotsui Yokocho 的鮮魚部購買魚貨後，也可以當場免費請店家處理。
還能在一旁觀看處理魚貨的過程，大人小孩都會不知不覺看得入迷。
若請店家處理自備的魚，則需付費。請直接與鮮魚部洽詢。
現場享用買來的食物
在 Shimotsui Yokocho 購買的商品，包括鮮魚在內，都可以當場享用。橫丁中央設有桌椅，也能看到客人一邊和店家或其他客人交流一邊用餐。
客人當場品嚐商品並分享心得，也能成為店家的成就感來源。對消費者來說，知道食物來自哪位生產者，也會更有安心感。
即使是在沒有活動的週末造訪 Shimotsui Yokocho，現場也有許多客人，十分熱鬧。詢問大家 Shimotsui Yokocho 開在下津井後帶來哪些好處，得到「鮮魚部處理的魚很好吃，所以常來」、「聽說今天這家店會來擺攤，所以特地過來」等回答。由此可見，這裡確實成為能直接傳達生產者心意的地方。
更改店名與經營方式並重新裝修的「Shimotsui Yokocho」。我們訪問了店主余傳吉惠。
將「吉又商店」的車庫舊址改裝為「Shimotsui Yokocho」
請問吉又商店改裝為 Shimotsui Yokocho 的契機是什麼？
余傳（以下省略敬稱）
我原本在學校擔任教師，後來辭去教職，從家人手中接下吉又商店。
經營吉又商店、販售下津井海產的同時，我也希望能將「下津井品牌」留給後代。為此，必須讓更多人聚集到下津井，對吧？
既然身處港町，我想開一間鮮魚店，也希望打造一個讓聚集在下津井的人們能嘗試各種事物的地方，因此決定以「Shimotsui Yokocho」重新出發。
希望在下津井實現地產地消
吉又商店時期，您從事哪些活動呢？
余傳
吉又商店從明治時代起便經營青果批發。下津井曾是聚集許多被稱為「下津井回船批發商」的回船批發商之城。
隨著陸路運輸業發展，商業型態也有所改變，吉又商店的生意也從青果轉為海產。
此外，隨著人口減少，下津井昔日的繁華逐漸消退，豐富的魚食文化本身也日漸衰退，面臨從人們生活中消失的危機。
因此，我們投入「下津井Sea Village Project」，希望守護下津井珍貴的魚食文化及相關的人們生活記憶不致消失，重新發掘從飲食文化看見的地方魅力，並再次帶動小鎮繁榮。
在下津井Sea Village Project中，我們舉辦了「使用魚類的居家食譜展」，也出版了彙整下津井魚食文化的食譜集。
透過這些活動，我感受到要讓下津井重現繁榮，必須建立地產地消的機制。
「Shimotsui Yokocho」有哪些店家呢？
余傳
Shimotsui Yokocho 是一個像樂市樂座的地方。
吉又商店的鮮魚部和乾貨部每天都會營業。因為身處港町下津井，我希望打造一個能就近買到新鮮魚貨的環境，如今終於迎來期待已久的鮮魚部，讓我很安心。鮮魚也可以請店家當場處理後享用。
店內深處的三宅君鯛魚燒，以及下津井「藏」咖啡 Kulan〈Kuran〉都是常設店家，但營業日不固定，請查看公告等資訊確認營業日期後再前往。
此外，週末也會邀請各式店家來此擺攤，像是市集一樣熱鬧。
鮮魚進貨狀況、不定期營業店家的開店資訊，以及週末的出攤情形，都會發布在吉又商店的 Instagram，請參考。
希望大家把 Shimotsui Yokocho 當作挑戰的舞台
可以請您介紹一下週末市集的營運方式嗎？
余傳
週末的出攤事宜交由地域振興協力隊的中臣櫻負責。
因為我聽說她將來想開自己的店。
我自己經營吉又商店以來，也經歷過各種失敗。但我覺得，從一次次的失敗中能學到很多。正因如此，我希望大家能透過在 Shimotsui Yokocho 擺攤的安排，為自己的未來鋪路。在這裡就算稍微失敗了，也有我們在旁支持（笑）。
我也希望出攤者能善用 Shimotsui Yokocho。希望漁夫能在出海捕魚的同時，隨時把自己捕獲的漁獲拿來販售；想嘗試新生意的人，也可以先從在 Shimotsui Yokocho 擺攤開始。
2024年3月舉辦的開幕活動，也是希望大家能藉此想像在這裡擺攤的樣子。
希望下津井持續成為人潮聚集、熱鬧非凡的地方
不只經營自己的生意，還培育下一代。余傳先生的動力來源是什麼呢？
余傳
我希望下津井能成為更有魅力的城鎮。
另外，或許是因為我以前當過老師吧，我非常希望能支持下一代。想挑戰的人聚在一起，氣氛就會變得熱鬧，對吧？我最喜歡熱鬧的地方了。
以「Shimotsui Yokocho」重新出發後，有什麼變化嗎？
很感謝大家每天都來光顧，週末也有各式店家來擺攤。我們重新出發，就是希望這裡能成為人們聚集的地方，所以真的很開心。
今後也希望和出攤者、顧客一起，讓這條橫丁更加熱鬧。
請問「Shimotsui Yokocho」未來有什麼展望？
余傳
下津井除了原本居住在此的居民，像中臣小姐這樣的移居者也逐漸增加。我隱約期待著，居民、移居者，以及來到 Shimotsui Yokocho 的顧客聚在一起、彼此熟絡之後，或許就能實現一些有趣的事。
所以首先，我希望包括下津井在內的倉敷居民都能來這條橫丁走走、享受一番。
此外，下津井也積極發展觀光。除了位於海邊、可以仰望瀨戶大橋的 Shimotsui Yokocho，還有能俯瞰瀨戶大橋的鷲羽山。希望大家能從鷲羽山俯瞰瀨戶內海與下津井街景，享受這座城鎮；下山後再到 Shimotsui Yokocho 品嚐當地的人情味與美食，親身體驗這裡的生活。
無論是想在 Shimotsui Yokocho 挑戰新事物，還是想在這裡體驗生活的人，我們都非常歡迎！
作者的話
無論是當地居民、觀光客，還是想展開新挑戰的人……希望大家各自能有什麼感受？又希望下津井成為什麼樣的城鎮？為了達成這些目標，吉又商店重新出發，打造了 Shimotsui Yokocho，作為實現目標所需的環境。
談話中處處都能感受到他的目標與用意，讓我覺得這是很有前學校老師風格的未來藍圖。
聽說以前教過的學生，也常常會到 Shimotsui Yokocho 來找他、玩一玩。
我也去過幾次 Shimotsui Yokocho，包括土牆粉刷工作坊和開幕活動。每次出攤者和顧客都相處融洽、氣氛熱絡，光是到那裡走走就能讓人充滿活力。
想挑戰新事物的人、想支持挑戰者的人、想感受下津井人情味的人……各式各樣的人聚集在一起，讓 Shimotsui Yokocho 持續發展，未來值得期待。
Shimotsui Yokocho的基本資訊
| 名稱 | Shimotsui Yokocho |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市下津井1-9-12 |
| 聯絡方式 | 086-479-9017 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 上午9時～下午3時 |
| 公休日 | 星期二 |
| 付款方式 | 依店家而異 |
| 官方網站 | 官方 Instagram |
