구라시키시 후지토에 있는 ‘Aroma 카페 Felicita(아로마 카페 페리치타, 이하 페리치타)’는 JR 구라시키역에서 차로 약 20분 거리에 있습니다.
언뜻 보기에는 전망 좋은 세련된 카페지만, 3년 전 친구의 소개로 처음 방문했을 때 “세련된 카페라는 말만으로는 결코 다 설명할 수 없는 만족감”을 경험했습니다. 그 후로 특별한 장소로 여기며 친구와 지인들을 데려가고 있습니다.
페리치타는 2023년에 8주년을 맞았습니다. 페리치타의 인스타그램에 올라온 소식을 보고 “그곳에 8년이나 있었구나!”라며 조금 놀랐습니다. 집에서 그리 멀지 않은데도 친구에게 소개받기 전까지 가게가 있는 줄 몰랐기 때문입니다.
제가 데려간 친구들도 “이런 곳에 있는 줄 몰랐어!”라고 꼭 말할 정도입니다.
아직도 “아는 사람만 아는” 페리치타를 방문하고 느낀 만족감의 이유와 현재 가게의 모습을 소개합니다.
기재된 내용은 2024년 2월 기사 게재 당시 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
페리치타의 매력
페리치타의 위치와 메뉴를 먹고 느낀 점, 마지막으로 셰프에게 들은 페리치타를 향한 마음도 함께 소개합니다.
위치 편: 구라시키강가
조금 교외에 있지만 특별히 찾아가기 어려운 곳은 아닙니다. 그래도 큰길에서 골목 하나 안쪽으로 들어가야 해서 가게가 있는 줄 모르면 지나칠 수도 있습니다.
강가에 자리해 강물처럼 느긋한 시간이 가게 안을 흐릅니다. 분주한 구라시키 중심부와는 공기가 조금 다른 듯합니다.
지도를 보고 가게 앞을 흐르는 강이 ‘구라시키강’이라는 것을 알았습니다. 그전까지는 ‘구라시키 미관 지구의 구라시키강’이라는 인상만 있었던 터라, “구라시키강이 이 지역을 흐르는구나”라며 새삼 구라시키강이 실제 강이라는 사실을 제대로 알게 됐습니다.
가게 안에는 큰 창이 있어 바깥 풍경을 볼 수 있지만, 햇살에 반짝이는 수면이 아름다운 맑은 날이나 가게 앞 등나무 시렁의 꽃이 만개하는 계절에는 전망이 더 좋은 테라스석도 추천합니다.
여성 친구끼리 방문하는 손님이 많은 듯하지만, 혼자서도 부담 없이 머물 수 있는 분위기입니다. 여유롭고 차분한 시간을 보내고 싶다면 평일 오전을 노려보세요.
취재하러 간 날은 평일이었지만 점심 무렵에는 이내 만석이 됐습니다. 식사 메뉴는 재료가 소진되면 종료되므로 걱정된다면 예약하고 방문하는 것을 추천합니다.
또한 2층에는 아이를 동반한 단체 등 인원이 많을 때 이용할 수 있는 별도 공간(3명 이상 예약제, 상담 필요)도 마련되어 있습니다.
메뉴 편: 맛있다는 말에 앞서 느껴지는 것
제가 처음 방문했을 때 무엇보다 감동한 것은 ‘메뉴’였습니다. 앞서 말씀드린 “세련된 카페라는 말만으로는 결코 다 설명할 수 없는 만족감”이 바로 이런 것이었습니다.
색감이 풍부하고 정성껏 만든 메뉴
세련된 카페나 메뉴가 맛있는 카페가 다른 곳에 없는 것은 아닙니다. 미식가는 아니지만 카페에도 제법 가봤습니다. 하지만 솔직히 말해 세련된 분위기이거나 디저트가 보기 좋더라도 “요리가 ‘정말’ 맛있다!”고 감탄할 만한 카페를 만난 적은 없었습니다.
처음 방문한 날 주문한 음식이 나왔을 때는 우선 선명한 색감에 설렜지만, 진가는 먹기 시작하기 전까지 알 수 없었습니다.
먹기 시작하고 얼마 지나지 않아 “이 메뉴, 정말 엄청 정성껏 만든 거 아니야!?”라는 말이 저도 모르게 첫마디로 나왔습니다. 하지만 무엇 때문에 그런 생각이 들었는지는 바로 말로 표현할 수 없었습니다.
“맛있다는 말에 앞서” 느껴지는 이 감각은 대체 뭘까…….
그 이유를 나중에 설명할 수는 있습니다.
아낌없이 사용한 채소가 먹기 편한 점. 적당히 진하면서도 일반 가정에서는 맛보기 힘든 절묘한 간(적어도 저는 못 합니다). 한 접시 안에서 마지막까지 질리지 않도록 세부까지 신경 쓴 곁들임의 감각…….
하지만 음식에 관한 표현력이 부족해 제대로 전하지 못하는 것 같습니다.
더 간결하고 알기 쉽게 말하자면 “배불리 먹어도 죄책감이 전혀 들지 않는 외식”일까요. 오히려 먹으면서 몸에 좋은 일을 한 듯한 기분이 듭니다……. 채소가 많아도 먹다 지치지 않습니다. 사용된 식재료가 얼마나 많은지 매번 세어가며 먹을 정도입니다.
디저트도 정성이 뒤지지 않습니다. 예전에 먹어본 ‘파르페(페리치타 메뉴명: 파르페)’의 섬세함에도 감동했습니다. 얼핏 보기에는 이른바 ‘품위 있는 양’인데, 먹고 나면 만족감뿐 아니라 “충만감”까지 느껴져 신기했습니다.
요리와 마찬가지로 계절이나 식재료 수급 상황에 따라 메뉴가 바뀌는 듯하지만, 갈 때마다 새로운 메뉴를 만날 수 있어 그것도 즐겁습니다.
메뉴는 정기적으로 변경됩니다. 2024년 1월 현재 파르페 제공은 잠시 중단된 상태입니다.
셰프의 마음 편: 가족에게 먹이고 싶은 음식
페리치타의 셰프인 마쓰모토 마유미 씨는 2015년 오픈 멤버로 가게를 준비하는 단계부터 함께했습니다.
페리치타의 운영사인 ‘주식회사 구안’이 운영하는 에스테틱 살롱에서 일하던 중, 오너가 카페를 열 계획이라고 해 관심을 가진 것이 계기였습니다. 음식점에서 일한 경험은 없었지만 영양사 자격증을 가지고 있었고, 언젠가 ‘음식’과 관련된 일을 할 수 있으면 좋겠다는 생각도 있었다고 합니다.
페리치타의 요리에서 맛뿐 아니라 ‘정성’까지 느껴지는 이유가 무엇인지, 마쓰모토 씨에게 짐작 가는 점이 있는지 물어보았습니다…….
“아무래도 ‘가족에게 먹이고 싶다’는 마음으로 만들기 때문일까요. 그래서 지금 그 이야기를 듣고, 제 마음이 전해졌구나! 싶어 기뻤습니다.
가게 이름인 ‘페리치타’는 이탈리아어로 ‘행복’이라는 뜻이고, ‘먹는 것이 곧 살아가는 것’이 콘셉트입니다. 오너는 어떻게 하면 사람들을 기쁘게 할 수 있을지 늘 깊이 생각하고, 저도 그 마음에 공감합니다. 오너와 저는 페리치타의 음식을 통해 손님을 기쁘게 하고, 진심으로 행복을 느끼게 해드리고 싶다는 신념으로 지금까지 일해왔습니다.
처음에는 둘이 함께 힘을 모아 일하면서 행복해지는 음식이란 무엇일까? 고민을 거듭했고, 몇 년에 걸쳐 지금의 기반을 만들었습니다.”라고 마쓰모토 씨가 들려주었습니다.
몸에 좋은 메뉴 만들기
그동안 페리치타 하면 닭고기 요지가 강했지만, 취재 당일 먹은 메뉴에는 ‘롯파쿠 흑돼지’라는 브랜드 돼지고기가 사용됐습니다.
“오너가 육백흑돈을 키우는 분을 만나 거래하게 됐습니다. 그곳에서는 항생제가 들어간 사료를 쓰지 않고 대자연 속에서 돼지를 키웁니다. 그분도 음식을 통해 다음 세대에 좋은 것을 남기고 싶다는 마음을 갖고 계십니다. 맛있고 영양가 있으며 안전하고 안심할 수 있는 고기입니다.
이처럼 오너와 같은 뜻을 가진 생산자를 만나 새로운 메뉴에 그 마음을 담기도 합니다.”
또한 2023년 10월부터는 제과에도 본격적으로 힘을 쏟고 있습니다. 포장도 가능해 집에서 즐기는 것은 물론, 선물용으로도 좋을 것 같습니다.
“쌀가루를 사용한 메뉴도 개발하고 있습니다. 크레이프나 쿠키 같은 메뉴요. 글루텐 프리로 알레르기에도 대응할 수 있는, 건강에 좋고 몸에 더 부담이 적은 음식을 도입하고 싶습니다. 밀가루를 모두 금지하는 것이 아니라 선택지의 하나로요.
먹는 음식에 따라 피부도 달라지고 배변도 달라집니다. 음식을 흡수하는 장은 뇌와 연결되어 있기도 하죠. 저는 무엇보다 몸에 좋은 음식을 만들고 싶습니다.”
인연을 이어 주는 곳으로
펠리치타는 코로나 시기에도 휴업하거나 문을 닫지 않고 어려움을 이겨 내 2023년에 8주년을 맞았습니다.
“코로나 시기에는 포장 판매를 시작하고, 새로운 매장에서 가라아게 가게를 열기도 하는 등 새로운 사업을 도입하며 어려움을 극복해 왔습니다.
찾아 주시는 고객이 있어야 운영할 수 있는 음식점인 만큼, 지금까지 계속해 올 수 있었던 것에 정말 감사할 따름입니다.
해가 갈수록 고객들이 ‘소중한 사람을 데려오고 싶어요’, ‘다음에는 친구를 데려올게요’라고 말씀해 주십니다. 펠리치타가 ‘인연을 이어 주는 곳’이 되고 있다는 사실이 기쁩니다.
8주년을 맞아 앞으로 고객에게 무엇을 더 해 드릴 수 있을지 고민하고 있습니다.”
음식으로 마음을 치유하고 활력을 얻으세요
최근에는 인스타그램 인플루언서들의 소개 덕분에 젊은 고객도 늘었다고 합니다. 광고를 하지 않고 눈에 띄는 곳에 있지 않아도, 그 마음을 통해 인연이 이어지고 널리 퍼져 나가는 모습을 엿볼 수 있습니다. 펠리치타의 앞으로의 계획을 물었습니다.
“지금까지는 크게 신경 쓰지 않았던 매장 브랜딩에도 힘을 쏟고 싶습니다. 펠리치타의 마음을 제대로 전하려면 흔들림 없는 메시지가 필요합니다.
함께 힘을 보태 주는 직원도 늘었으니, 모두가 즐겁게 일할 수 있는 곳으로 만들고 싶습니다. 펠리치타에 오면 왠지 행복해졌다고 느낄 수 있는 곳이면 좋겠습니다. 음식을 먹으며 마음을 치유하고 활력을 얻어 돌아가셨으면 합니다.
혼자서도 부담 없이 찾아와 주셨으면 하고, 소중한 사람과의 기념이 되는 곳이기도 했으면 합니다. 음식을 통해 행복의 고리를 넓히고 사람과 사람의 인연을 이어 주는 그런 카페로 만들어 가고 싶습니다.”
작가의 한마디
제가 펠리치타의 요리에서 ‘정성’을 느낀 시작점은 셰프의 ‘가족에게 먹이고 싶다’는 마음에서 비롯된 것이었습니다…….
취재를 통해 마치 텔레파시처럼 그 마음(애정)을 요리를 통해 제가 받아들였다는 사실을 알게 됐습니다! 이 놀라운 경험에 조금 소름이 돋았습니다.
셰프 마쓰모토 씨는 멀리 사는 대학생 딸의 건강을 걱정해 직접 만든 반찬과 도시락을 냉동해 보내고 있다고 합니다. 그렇다고 패스트푸드나 과자를 금지하는 것은 아니고, 어디까지나 상황에 맞게 조절한다고 합니다. 한 끼라도 기본적인 식사를 챙겨 먹으면 안심할 수 있어 계속하고 있다고 합니다.
그 이야기를 듣고 마쓰모토 씨가 음식을 믿고 소중히 여기는 마음이 더욱 진심이라는 것을 확신했습니다. 그래서 그 마음이 전해졌던 것이겠지요.
마음이 지닌 힘을 새삼 실감한 취재였습니다. 펠리치타에서 식사하며 그 마음을 느껴 보세요.
아로마 카페 펠리치타 기본 정보
| 이름 | 아로마 카페 펠리치타 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 후지토초 아마기 23-１ |
| 연락처 | 086ｰ428-8833 |
| 주차장 | 있음 |
| 영업시간 | 화요일~일요일 오전 10시~오후 4시 토요일 한정 오후 6시~오후 10시 |
| 정기 휴일 | 월요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 예약은 홈페이지에서 확인해 주세요. 카페 예약 직통 페이지로 이동하려면 여기를 누르세요. |
| 좌석 | 1층: 10~12석 테이블 수: 5개 카운터석 수: 1석 테라스석 있음 2층 개별실: 4석 |
| 흡연 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양변기 |
| 육아 편의 | 어린이 의자 |
| 배리어 프리 | 경사로 |
| 홈페이지 | 아로마 카페 펠리치타 |
