고지 카페 다이닝 유카리 ～ 마음과 몸까지 건강해지는, 누룩을 가까이 느낄 수 있는 카페 다이닝

시오코지와 아마자케 등 누룩을 사용해 만든 발효 식품과 누룩 조미료가 주목받고 있습니다.

누룩의 발효 작용으로 맛있게 숙성되는 누룩 조미료입니다.

누룩의 매력은 식재료를 맛있게 해줄 뿐 아니라, 마음과 몸의 컨디션까지 좋게 해준다는 점입니다.

누룩 조미료를 집에서 사용하기에는 조금 부담스럽지만, 한 번쯤 요리를 먹어보고 싶습니다.

그런 바람을 이뤄주는 가게가 신쿠라시키에 있습니다.

고지 카페 다이닝 유카리입니다(이하 유카리).

맛있을 뿐 아니라 마음과 몸에도 활력을 주는 유카리를 소개합니다.

고지 카페 다이닝 유카리 소개

고지 카페 다이닝 유카리는 신쿠라시키역 북쪽 출구에서 도보 5분 거리에 있습니다.

주차장은 가게 옆에 2대, 건물 옆에 4대 주차할 수 있습니다.

조금 걸어가면 경차 3대를 주차할 수 있는 곳도 있으며, 찾기 쉽도록 안내판이 설치되어 있습니다.

내추럴한 인테리어로 편안한 매장

가게에 들어서는 순간 눈에 들어온 것은 멋진 초크 아트였습니다.

매장에는 2인용 테이블 5개, 4인용 테이블 2개, 카운터석 8개가 있습니다.

어린이용 의자도 준비되어 있어 어린 자녀와 함께 방문해도 안심입니다.

인기 일일 점심 메뉴와 계절 파르페

유카리에서는 점심 메뉴와 디저트, 음료를 제공하며, 다이닝 시간대에는 단품 요리와 주류도 판매합니다.

점심 메뉴는 다음과 같습니다.

모두 맛있어 보여서 무엇을 고를지 고민됩니다.

취재한 날에는 인기 메뉴인 일일 점심 메뉴와 계절 파르페를 주문했습니다.

채소가 듬뿍 들어간 일일 점심 메뉴

점심 메뉴는 주요리를 고기와 생선 중에서 선택할 수 있습니다.

취재한 날에는 ‘돼지고기 소테 토마토소스’와 ‘렌코다이 소금 사케카스 구이’가 준비되어 있었습니다.

식재료를 보고 “아, 그건 못 먹는데…”라며 아쉬워한 적은 없으신가요?

손님들이 메뉴에 관해 문의한 것이 선택식 메뉴를 시작한 계기였다고 합니다.

“못 먹어요”라는 말을 듣고, 가게 주인은 “그렇다면 주요리는 고기나 생선 중에서 고를 수 있게 하자”고 생각해 지금의 방식으로 바꾸었습니다.

가게 주인의 따뜻한 배려가 느껴집니다.

저는 ‘렌코다이 사케카스 구이’를 골랐습니다.

기대하며 기다리자 알록달록한 정식 한 상이 나왔습니다!

너무 예뻐서 젓가락을 대기가 망설여질 정도였습니다.

100엔(세금 포함)을 추가하면 백미를 효소 현미밥으로 바꿀 수 있습니다.

메인 요리인 렌코다이는 껍질 부분이 노릇하게 구워져 고소합니다.

소금 사케카스의 풍부한 향이 은은하게 코끝을 간질입니다.

겉은 바삭하고 속살은 촉촉합니다.

사케카스가 렌코다이의 감칠맛을 한껏 끌어냅니다.

반찬과 디저트가 작은 그릇에 담겨 나오는 점도 반갑습니다.

샤인머스캣을 아낌없이 사용한 계절 파르페

제철 과일을 사용해 시즌 중에만 맛볼 수 있는 기간 한정 파르페입니다.

직접 만든 소금 누룩 레어 치즈와 효소 시럽에 재운 레몬, 밀크 젤라토가 들어 있습니다.

샤인머스캣을 아낌없이 사용해 완성한 파르페입니다.

어느 방향에서 보아도 정말 아름답습니다.

“먹기 아깝다”는 생각이 들 정도였습니다.

고소하고 바삭바삭한 쿠키가 매끄럽고 부드러운 레어 치즈 사이에 숨어 있습니다.

파르페와 함께 곁들여 나오는 것은 백누룩 아마자케입니다.

백누룩 아마자케의 산뜻한 신맛이 밀크 젤라토와 어우러집니다. 정말 맛있습니다.

그 밖에도 요거트 라즈베리 파르페와 일본식 파르페, 빙수, 치즈케이크, 가토 쇼콜라 등을 주문할 수 있습니다.

시럽과 소스에 아마자케나 사케카스를 사용하고, 반죽에 쌀가루나 간장 누룩을 넣는 등 누룩을 숨은 재료로 활용합니다.

유카리에서만 맛볼 수 있는 디저트가 다양하게 준비되어 있습니다.

테이크아웃

매장 정면에서 봤을 때 오른쪽 안쪽에 테이크아웃 전용 창구가 있습니다.

매장 안에 들어가지 않고도 구매할 수 있어 좋네요.

급할 때도 빠르고 간편하게 살 수 있습니다.

매일 메뉴가 바뀌는 발효 볼과 냉동 쌀가루 빵, 디저트 등을 구매할 수 있습니다.

건강한 유카리의 음식을 집이나 외출 중에도 먹을 수 있습니다.

유카리를 시작하게 된 계기와 마음가짐에 대해 점주 시노카 다쿠마 씨에게 이야기를 들었습니다.

고지 카페 다이닝 유카리 기본 정보

이름	고지 카페 다이닝 유카리
주소	구라시키시 다마시마 쓰마사키 439-3
연락처	090-8606-0707
주차장	있음 주차장은 가게 옆에 2대, 건물 옆에 4대 주차할 수 있습니다. 조금 걸어가면 경차 3대도 주차할 수 있습니다.
영업시간	오전 11시~오후 11시. 라스트 오더는 오후 10시 일요일: 오전 11시~오후 6시 포장: 오전 8시~오후 6시
정기 휴일	수요일
결제 방법	현금 페이페이
예약 가능 여부	가능
좌석	2인용 테이블 5개 4인용 테이블 2개 카운터석 8석
담배	완전 금연
화장실	양변기
육아 편의	어린이용 식기가 있습니다. 어린이 의자가 있습니다. 유모차를 가지고 입장할 수 있습니다.
배리어프리	휠체어로 입장할 수 있습니다. 입구와 화장실 근처에 단차가 있습니다.
홈페이지	고지 카페 다이닝 유카리: 인스타그램

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