CAFE BRIDGE(카페 브리지) 오너 다케우치 유야 씨 인터뷰
맛있는 커피를 만나고, 맛있는 커피를 전하는 다리가 되고 싶다고 생각하게 되다
카페를 시작하게 된 계기를 알려주시겠어요?
다케우치
원래 찻집이나 카페에 가는 것을 좋아해서 취미로 오카야마현 안팎의 가게를 다녔습니다. 그러다 약 5~6년 전, 맛있는 커피를 만난 것이 시작이었죠.
커피가 이렇게 맛있을 수 있구나 싶어 점점 빠져들었고, 커피를 공부하려고 여러 커피 전문점을 찾아다니게 됐습니다.
그러다 오카야마현 마니와시에 있는 ‘도미오카 커피’에서 지금의 스승님을 만나고, “언젠가 나도 맛있는 커피를 전하고, 그 다리가 되고 싶다”고 생각하게 됐습니다.
마비에서 가게를 열게 된 계기는 무엇인가요?
다케우치
제 가게를 열기로 하고 구라시키시 안의 여러 매물을 둘러봤습니다. 마음에 드는 매물이 좀처럼 없었는데, 마지막에 만난 부동산 중개업자가 좋은 분이라 이분에게 빌리기로 했습니다.
그분이 “마비는 어떠세요?”라고 제안한 것이 계기였습니다.
마비에는 2018년 7월 집중호우 직후, 친구의 본가가 있어 봉사활동을 하러 방문한 뒤로 한동안 가지 못했어요.
매물을 추천받은 뒤 마비에 대해 생각하게 됐습니다. 실제로 이곳에 와 보니 분위기도 좋다고 느껴 결정했습니다.
가게의 자랑은 한 잔씩 맞춤으로 내리는 커피. 더치 베이비와 함께 꼭 맛보세요
커피에 대한 다케우치 씨만의 고집을 알려주세요.
다케우치
커피는 핸드드립, 프렌치프레스, 에어로프레스 세 가지 방식으로 제공하지만, 손님의 취향에 맞추기 쉬워 대부분 핸드드립으로 내립니다.
가게의 자랑은 한 잔씩 맞춤으로 내리는 것입니다. 그날의 기분과 날씨, 커피 취향에 맞춰 내어 드립니다.
예를 들어 비 오는 날에는 마음이 가라앉기 쉽잖아요. 그래서 자극이 강한 커피가 되지 않도록 온도도 조금 낮춥니다.
커피는 섬세하고 깊이가 있네요.
가게의 대표 메뉴인 더치 베이비를 내놓게 된 이유는 무엇인가요?
다케우치
오카야마에 더치 베이비 전문점이 없었기 때문입니다.
또 커피가 중심인 가게라 커피와 잘 어울리는 디저트와 식사 메뉴를 모두 제공할 수 있기 때문이죠.
더치 베이비를 먹으러 찾아오는 손님도 꽤 많습니다.
마비에서 문을 연 지 약 반년, 많은 사람의 도움을 받았습니다
가게를 연 지 반년이 됐는데요. 코로나19의 영향 등으로 힘들었던 점을 말씀해 주시겠어요?
다케우치
2020년 4월에는 코로나19의 영향으로 손님이 크게 줄어 힘들었습니다…. 하지만 정말 감사하게도 5월 골든위크부터 바빠졌습니다.
5월에는 테이크아웃을 이용하는 분이 많았습니다.
마비에서 가게를 시작해 좋았던 점을 알려주세요.
다케우치
이곳에서 가게를 시작해 가장 좋았던 점은 주변 음식점 사장님들이 모두 좋은 분들이라 친하게 지내게 된 것입니다.
저는 마비 밖에서 온 외지인인데도, 가게 공사를 할 때부터 자주 말을 걸어 주셨어요.
우연히 같은 부지에 있는 ‘사누키 우동 가와하라’의 가와하라 사장님이 놀러 오셨을 때, 저희 가게가 바빠 정신없이 일하고 있었습니다. 그때 가와하라 사장님이 도와주신 적도 있어요. 정말 고맙고 기뻤습니다.
마비 손님들도 따뜻한 분이 많습니다. 코로나19의 영향으로 가게가 힘들었던 시기에는 마비의 단골손님들이 매일 찾아와 주셨어요.
“힘든 시기니까 매일 올게요”, “응원하고 있어요”라는 말에 큰 힘을 얻었습니다.
정말 마비에서 가게를 열길 잘했다고 생각합니다.
앞으로의 CAFE BRIDGE(카페 브리지)
마지막으로 앞으로 가게를 어떻게 꾸려 나가고 싶은지 말씀해 주세요.
다케우치
앞으로의 일은 아직 많이 생각해 보지 못했지만, 더 많은 분이 ‘CAFE BRIDGE(카페 브리지)’를 알아주셨으면 합니다.
앞으로도 커피에 특화된 가게로서 여러 분이 다양한 방식으로 즐기실 수 있도록 하고, 각자에게 맞는 것을 제공해 나가고 싶습니다.
작가의 한마디
가게를 찾는 손님에게 친근하게 말을 건네는 오너 다케우치 씨.
여러 사람이 모이는 장소로 조금씩 알려지고 있는 마비의 새로운 명소 ‘CAFE BRIDGE’.
한 사람 한 사람에게 정성을 담아 음식과 음료를 내어 주는 카페에서 취향에 맞는 맛을 찾아보시는 건 어떨까요?
분명 나만의 ‘단골 메뉴’를 찾으실 수 있을 거예요.
CAFE BRIDGE(카페 브리지) 기본 정보
| 이름 | CAFE BRIDGE(카페 브리지) |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 마비초 아리이 94 |
| 연락처 | 080‐7102‐9785 |
| 주차장 | 있음 |
| 영업시간 | 오전 9시~오후 5시(라스트 오더 오후 4시 30분) |
| 정기 휴일 | 화요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 |
| 좌석 | 14석 카운터석: 4석 테이블석: 10석 |
| 담배 | 금연(지정 구역에서만 흡연 가능) |
| 화장실 | 양변기 |
| 홈페이지 | CAFE BRIDGE(인스타그램) |
