Coffee Roastery IRODORI의 중국산 커피 ~ 많은 분들의 일상에 색채를 더해 줄 한 잔을 선보입니다

구라시키시 최북동부에 자리한 쇼 지구.
조용한 주택가인 쇼 파크힐스 안에 커피 로스팅 전문점이 있다는 사실을 알고 계셨나요?

작은 6조 다다미방에서 매일 커피를 내어주는 가게의 이름은 ‘Coffee Roastery IRODORI(커피 로스터리 이로도리)’입니다.

가장 큰 특징은 중국산 커피를 취급한다는 점입니다. 무척 드문 일이죠.
가게 주인인 가쓰타 아야토 씨에게 중국산 커피의 매력 등을 들어봤습니다.

Coffee Roastery IRODORI란

Coffee Roastery IRODORI(이하 ‘IRODORI’)는 쇼 파크힐스(구라시키시 쇼신마치)에 있는 커피 로스팅 전문점입니다. 로스팅 전문점이라고 하면 커피 원두만 볶는 곳이라고 생각할 수 있지만, 원두 판매뿐 아니라 커피를 마실 수도 있습니다.

중국산 커피를 제공하는 것이 특징이라고 소개했지만, 물론 다른 지역의 커피도 취급합니다.

중국산 커피

IRODORI의 주인인 가쓰타 씨가 중국산 커피를 처음 만난 것은 학생 시절 중국에 유학했을 때였습니다. 물론 중국산 커피가 있다는 사실은 몰랐습니다.

하지만 관심이 생겨 직접 커피를 내려 마셔 보니 “의외로 맛있다!”고 느꼈고, 지금은 가게에서 취급하기에 이르렀습니다.

문득 필자는 중국의 어디에서 커피를 재배하는지 궁금해졌습니다. 가쓰타 씨에 따르면 “중국 남쪽의 윈난성”이라고 합니다. 윈난성은 보이차 산지로도 유명합니다.

해발 고도가 높고 낮과 밤의 기온 차가 큰 재배 환경은 커피를 기르기에도 이상적입니다.

추출 방식이 다른 커피 2종 주문

IRODORI에 왔으니 필자의 목적은 중국산 커피였습니다.
종이 필터로 내리는 방식은 누구나 쉽게 떠올릴 수 있을 것입니다. 하지만 가쓰타 씨가 최근 주목하는 방식은 프렌치 프레스를 이용한 추출법입니다.

프렌치 프레스(커피 프레스)란:
커피 가루를 뜨거운 물에 직접 담가 추출하는 도구

필자는 프렌치 프레스로 커피를 내리는 방식보다 홍차를 먼저 떠올렸지만, 가쓰타 씨에 따르면 커피가 먼저였다고 합니다. 또 해외에서는 보편적인 방식이고, 일본에서는 종이 필터를 많이 사용한다고 합니다. 무척 유익한 이야기였습니다.

프렌치 프레스로 내리면 커피의 오일까지 남김없이 추출할 수 있어 커피 원재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

제공된 커피 표면을 살펴보니 종이 필터로 추출한 커피와 달리 미세한 오일이 확실히 보였습니다.

종이 필터로 내린 중국산 커피는 깔끔했습니다. 반면 프렌치 프레스로 내린 커피는 부드러운 느낌이었습니다. 취향은 사람마다 다르지만, 필자는 프렌치 프레스 쪽이 더 마음에 들었습니다.

가게에서 마셔서 유리잔에 제공됐지만, 테이크아웃도 가능합니다.

가게 주인 가쓰타 아야토 씨 인터뷰

가게 주인인 가쓰타 아야토 씨를 인터뷰했습니다.

커피를 좋아하게 된 계기는 무엇인가요?

가쓰타(경칭 생략)

커피에 빠진 것은 에티오피아 원두로 내린 커피를 마셨을 때부터입니다. 원두의 화사함이나 은은한 과일 향을 느낄 수 있어, 개성이 뚜렷한 커피가 됩니다.

커피에 빠진 뒤에는 직접 내려 보고 싶다는 생각이 들었고, 정신을 차려 보니 원두를 볶기까지 하게 됐습니다.

2026년 4월까지 호텔리어로 일했다고 들었습니다. 부업을 그만두게 된 계기는 무엇인가요?

가쓰타

두 일을 병행하며 로스팅을 계속했지만, 그러다 보니 가게를 여는 일이 쉽지 않았습니다. 중국산 커피를 비롯해 커피의 매력을 더 많은 분께 전하고 싶었습니다.

커피에 진지하게 전념하기로 결심했습니다. 현재(2026년 6월 5일까지) 크라우드펀딩에도 도전하고 있습니다!

그런데 가게 외에 IRODORI의 커피를 마실 수 있는 곳은 어디인가요?

가쓰타

행사에도 출점하고 있습니다. 특히 오카야마시 미나미구 고신덴에 있는 코워킹 스페이스 히토야네에 출점하는 경우가 약 95%입니다.

앞으로의 계획을 들려주세요.

가쓰타

레트로한 전통 찻집을 만드는 것이 꿈입니다.
호텔리어로 일했던 경험을 살려 숙박 시설도 운영해 보고 싶습니다. 그 숙박 시설에서는 IRODORI의 커피를 제공할 예정입니다!

작가의 한마디

필자는 행사에 자주 갑니다. 그곳에서 만난 사람이 IRODORI의 가쓰타 씨였습니다. 평범한 커피 가게였다면 기억에 남지 않았을지도 모릅니다.

하지만 ‘중국산 커피’라는 말을 듣고 “어, 그런 것도 있어?”라며 놀랐습니다. 중국산 커피에서는 지금까지 마셔 본 적 없는 ‘단맛’이 느껴졌습니다. 맛도 기억에 남았습니다.

아직 중국산 커피를 마셔 본 적이 없다면 꼭 한번 드셔 보시는 건 어떨까요?

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