맛집가사오카시2020.11.04

히다마리 빵 공방 ～ 안심하고 먹을 수 있는 무첨가 빵을 전하고 싶어요. 음악 행사도 여는 동네의 작은 빵집

히다마리 빵 공방 점주 ‘하라다 다이조’ 씨 인터뷰

2019년 2월에 문을 여셨다고 들었습니다. 빵집을 열기로 한 계기 등이 있다면 알려주세요.

하라다

글쎄요… 그렇게 대단한 이야기는 아니에요. 어쩌다 보니 그렇게 됐다고 할까요(웃음).
원래 빵을 좋아해서 여러 가게를 찾아다니며 먹어 봤지만, ‘맛있다’고 생각하는 빵을 좀처럼 만나지 못했어요.

그런데 오카야마에 딱 한 곳, ‘여기다’ 싶은 맛있는 빵집이 있었어요.

그곳에서 프랜차이즈 빵집을 운영하고 있어서 한동안 교육을 받은 뒤 이곳에 가게를 열었습니다.

문을 열었을 때는 익숙하지 않아서 빵을 제때 내놓지 못해 정말 힘들었어요. 오후 3시쯤이면 아무것도 남지 않았죠.

개점 후 일주일 정도는 손님들이 ‘와!’ 하고 찾아와 주셨는데, 그 뒤로는 뚝 끊겼어요(웃음).

최근에야 겨우 리듬을 잡은 것 같아요.

가게 위치를 가사오카 쇼핑센터로 정하신 이유가 있나요?

하라다

여기는 주차장이 넓잖아요.
근처에 도서관이나 우체국 같은 공공시설도 많고, 아이와 함께 온 손님들도 편하게 들를 수 있겠다고 생각했어요.

저는 원래 후쿠야마에 살지만, 가사오카에도 친구들이 있어서 가게에 자주 와 주세요.

간판과 전단지도 일러스트레이터인 친구가 그려 줬어요.

가게에서 판매하는 빵에 특별히 신경 쓰는 점이 있나요?

하라다

역시 안심하고 먹을 수 있는 무첨가 빵이라는 점이에요.
밀가루는 물론이고 재료도 되도록 국산을 사용하고, 언제든 갓 구운 빵을 몇 가지씩 진열할 수 있도록 빵을 굽는 일정도 짜고 있습니다.

제품으로는 카레빵이나 소금 버터 롤이 인기지만, 호두빵도 잘 팔려요.

호두에는 올레산이 풍부해서 건강을 생각하는 분들에게 좋겠죠.

담백한 호두빵은 고구마를 넣거나 크림을 끼워 넣는 등 종류도 다양하게 준비하고 있습니다.

가게를 연 날 음악 행사가 열렸다고 들었습니다.

하라다

개점일뿐 아니라 지금까지도 비정기적으로 열어 왔어요.
제가 오랫동안 음악을 해 와서 음악 동료들을 모아 가게 앞에서 하와이안 음악과 훌라 행사를 열기도 하고, 류큐 음악 행사도 했죠.

코로나19가 유행하는 지금은 그런 행사를 열기 어렵지만, 야외에서 사회적 거리를 유지하면서 정기적으로 열고 싶어요.

앞으로도 행사를 계속 열 계획이신가요?

하라다

그렇죠. 코로나19 때문에 왠지 답답해지고, 여러 가지가 없어져서 재미가 없잖아요. 그런 가운데서도 지역 주민들과 함께 즐길 수 있는 일을 해 나가고 싶어요.

그리고 빵집도 단골손님이 늘고, 더 넓은 지역에서 찾아와 주시면 좋겠어요(웃음).

더 많은 손님이 찾아오실 수 있도록 빵도 열심히 구워 나가고 싶습니다.

도서관에 다녀오는 길에 아기를 데리고 들른 엄마, 바로 근처에 사는 어르신, 엄마와 함께 학교를 마치고 찾아온 1학년 남자아이.

취재 중 가게에 들른 손님들은 모두 빵을 품에 안고 무척 기뻐 보였습니다.

“가까운 곳에 생겨서 좋네요. 게다가 여기 빵은 정말 맛있어요.”

좋아하는 앙빵을 품에 안은 할머니의 미소가 무척 멋져서 기억에 남습니다.

앞으로도 안심하고 먹을 수 있는 맛있는 빵을 계속 만들어 주셨으면 좋겠습니다.

특히 갓 구운 소금 버터 롤은 정말 맛있어요! 꼭 한번 맛보세요.