오카야마 현립 가사오카 상업고등학교에는 동아리 활동이나 학생회 활동과는 별개로, 유지 학생과 교사로 구성된 ‘가사숍(카사숍)’이라는 그룹이 있습니다.
그중 가사숍 탐구반이 1년 넘게 개발한 끝에 완성한, 가사오카산 다이다이를 사용한 크래프트 콜라가 바로 ‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!(다이다이고고)’입니다.
언론을 대상으로 신상품 크래프트 콜라 발표회를 열었고, 이후 가사오카시 고향 납세 답례품으로 등록되기까지 했습니다.
고등학생들의 희망과 좌절, 노력이 어우러진 크래프트 콜라 이야기의 시작입니다.
기재된 내용은 2025년 1월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
기타기시마 다이다이고! 고! 고! 언론 대상 신상품 발표회
먼저 2024년 9월 10일(화), 오카야마현 가사오카시청 분청사 제4동 2층 대회의실에서 열린 크래프트 콜라 발표회 모습을 돌아보겠습니다.
가사숍 탐구반 멤버들(2024년 9월 발표회 당시 전원 3학년)과 지원을 맡은 오카야마 현립 가사오카 상업고등학교의 아즈마 요시노부 선생님, 아카이와 야스히로 교장 선생님이 발표회를 준비한 뒤 신상품 발표회가 시작됐습니다.
신상품 발표회 시작
발표회 사회는 가사숍 탐구반 부대표인 야베 미오 씨와 크래프트부의 야마모토 마나미 씨가 맡았습니다.
먼저 가사숍 탐구반 대표인 사다오카 안나 씨가 신상품 발표회 주최자로서 인사말을 전했습니다.
“오늘 바쁘신 가운데 저희 가사숍 탐구반이 개발한 신상품 크래프트 콜라 발표회에 참석해 주셔서 진심으로 감사드립니다.
저희는 지난해 비즈니스 관련 경연대회에서 발표한 콜라를 상품화하고 싶다는 마음으로 2024년 4월부터 프로젝트를 진행해 왔습니다. 그리고 마침내 완성해 오늘 선보이게 됐습니다. 잘 부탁드립니다.”
이어 아카이와 교장 선생님의 인사말이 있었습니다.
“매일 더운 날씨 속에서도 학생들은 상품 개발에 뜨거운 열정을 쏟아 왔습니다.
학생들이 상품과 고향인 가사오카에 품은 뜨거운 마음을 들어 주세요. 학생들에게는 열정이 있습니다. 그 열정도 꼭 들어 주시기 바랍니다. 잘 부탁드립니다.”
필자도 여름방학 중 학생들이 크래프트 콜라 원액을 만드는 모습을 견학했습니다. 더운 날씨에도 진지하게 임하는 학생들의 모습을 보며, 얼마나 진심인지 느꼈던 기억이 납니다.
신상품 크래프트 콜라 ‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’ 소개
신상품 발표회에서 공개된 크래프트 콜라의 이름은 ‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’입니다.
가사오카시 기타기시마의 다이다이를 사용한 크래프트 콜라입니다. 용량은 200mL, 가격은 세금 포함 550엔입니다.
우선 500병 한정으로 판매합니다.
크래프트 콜라 ‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’의 라벨 디자인과 특징을 소개합니다.
‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’ 라벨 디자인
라벨 디자인에 관해서는 디자인부장인 마쓰이 덴카 씨가 설명했습니다.
라벨 디자인은 다이다이를 모티프로 한 로고를 중앙에 배치하고, 위쪽은 하늘, 아래쪽은 바다로 표현해 앞뒤로 깊이감이 느껴지도록 했다고 합니다.
상품의 캐치프레이즈는 ‘달콤쌉싸름한 청춘의 맛’입니다.
크래프트 콜라의 맛과 개발에 참여한 이들이 떠올리는 청춘의 이미지를 표현했다고 합니다.
‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’의 라벨 디자인은 가사오카시 지역 활성화 협력대의 야마모토 지카후미 씨에게 조언을 받으며 탐구반 디자인부 멤버들이 완성했습니다.
‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’의 특징
크래프트 콜라 ‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’의 특징은 크래프트부장인 바바 아야노 씨가 설명했습니다.
크래프트 콜라는 가사오카산 다이다이를 사용해 만들었으며, “신맛과 쓴맛, 단맛 세 가지가 절묘하게 어우러진 기적의 한 잔”이라고 소개했습니다.
크래프트 콜라 원액은 푸드 코디네이터로 활동하는 가사오카시 지역 활성화 협력대의 가네후지 고지 씨가 대표를 맡은 키친 랩 101에서 제조합니다. 완성된 원액에 탄산수를 주입하는 작업은 구라시키 광천 주식회사에 맡기고 있습니다.
탄산수 주입을 마친 병에 가사숍 탐구반 멤버들이 라벨을 붙이면 완성입니다.
‘다이다이의 마을 가사오카’로
크래프트 콜라 ‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’에 사용된 다이다이는 가사오카시 기타기시마의 집집마다 한 그루씩 심겨 있으며, 레몬을 짜듯이 사용한다고 합니다.
가사숍 탐구반 멤버들은 다이다이에 주목해 크래프트 콜라를 완성했습니다.
가사숍 탐구반은 가사오카시를 ‘다이다이의 마을’로 널리 알리고 싶다고 말합니다.
이상으로 2024년 9월 10일(화)에 열린 크래프트 콜라 발표회 내용을 전해 드렸습니다.
‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’는 가사숍 탐구반의 열정과 창의성이 담긴 한 제품으로 판매를 시작했습니다.
‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’ 완성을 향해
‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’가 완성되기까지의 과정과 앞으로의 계획 등을 탐구반 대표인 사다오카 안나 씨, 부대표인 야베 미오 씨, 회계부장인 모리야 히나코 씨에게 물었습니다.
‘기타기시마 다이다이고! 고! 고!’를 개발하는 과정은 고생의 연속이었다고 합니다. 어떻게 상품을 완성할 수 있었을까요?
다이다이를 사용한 크래프트 콜라 개발에 착수한 계기는 가사오카시 기타기시마를 방문했을 때의 경험에서 비롯됐습니다.
기타기시마산 다이다이와의 만남에서 개발까지
기타기시마에 사는 분에게서 “다이다이를 짜서 굴에 뿌려 먹는 것이 보통”이라는 이야기를 듣고, 레몬이 아닌 다이다이를 사용한다는 점에 큰 관심을 갖게 된 것이 모든 일의 시작이었습니다.
탐구반 멤버들은 이후 “다이다이를 활용해 새로운 상품을 만들 수 없을까”라고 생각하며 다양한 아이디어를 모색했습니다.
실현 시트라는 도구를 활용해 기업 관계자와 탐구반 멤버들이 아이디어를 나눈 결과, 입욕제와 향수, 요리, 과자, 음료 등의 아이디어가 나왔습니다.
최종적으로 기타기시마의 다이다이를 활용한 음료 신상품을 만들기로 했지만, 레몬이나 유자 등 경쟁하는 감귤류와 차별화하는 것이 큰 과제였습니다.
과제를 해결하기 위해 감귤류를 사용한 음료를 조사하던 중 우연히 인터넷에서 ‘크래프트 콜라’를 알게 됩니다.
그리고 크래프트 콜라의 주재료가 감귤류라는 사실을 알게 된 탐구반 멤버들은 한 가지 사실을 발견합니다.
바로 “다이다이를 사용한 크래프트 콜라는 아직 없다”는 것이었습니다.
여기서 다른 크래프트 콜라와 차별화할 가능성을 발견하고, 다이다이를 사용한 크래프트 콜라 개발에 나서기로 결심했습니다.
시제품 맛이 뜻대로 나지 않아 개발 중단 위기
개발팀인 탐구반 멤버들이 본격적으로 개발을 시작한 것은 가사오카시 지역 활성화 협력대 야마모토 지카후미 씨의 도움을 받은 2023년 4월경이었습니다.
야마모토 씨는 광고 대행사에서 근무한 경력이 있습니다. 도쿄에서 다양한 행사를 운영하고 기업의 상품 기획과 개발에 참여했습니다.
이러한 경험을 바탕으로 지역 활성화 사업을 진행하고 있습니다.
개발팀은 먼저 향신료와 설탕의 양을 조절하며 크래프트 콜라 원액 시제품을 거듭 만들었습니다. 시제품 제작은 학생들끼리 진행했습니다.
첫 시제품은 “도저히 마실 수 없는” 크래프트 콜라였습니다. 개발팀의 사기는 크게 떨어졌습니다.
사다오카 씨와 야베 씨, 모리야 씨 세 사람 모두 “맛의 문제”를 가장 큰 과제로 꼽았습니다.
개발 초기 시제품은 향신료 향이 너무 강하거나 다이다이의 쓴맛과 신맛이 균형을 무너뜨리는 등, 팀원 모두가 만족할 만한 맛과는 거리가 멀었습니다.
포기하지 않고 여러 번 시제품 제작에 도전했지만 “무엇이 맛없는지” 알 수 없게 되었고, 향신료 자체의 품질이나 다이다이의 상태를 의심하기도 했습니다.
도무지 만족스러운 맛이 나지 않았습니다…
크래프트 콜라 개발을 이제 중단할 수밖에 없었습니다…
개발팀은 궁지에 몰렸습니다.
시행착오 끝에 만족스러운 크래프트 콜라 원액 완성
뜻대로 시제품을 만들지 못해 팀 전체가 “이제 개발을 중단할 수밖에 없나”라고 생각하던 때, 가사숍 탐구반 담당인 아즈마 요시노부 선생님이 팀원들에게 말을 건넸습니다.
“마지막으로 한 번만 더 해보자. 그래도 안 되면 그만두자”
이 말을 듣고 팀원들은 마지막 시제품을 만들기로 했습니다.
아즈마 선생님은 당시를 회상합니다.
“다들 분위기가 안 좋았어요. 이대로는 안 되겠다고 생각했습니다. 이래서는 비즈니스 콘테스트에서도 이길 수 없었죠. 그만두고 싶다고 말하는 학생도 있었어요. 그래도 어떻게든 의욕을 되찾았으면 하는 마음으로 이야기했습니다.
한 번 더 만들기로 한 뒤에는 향신료를 조절하고 설탕 양을 바꾸는 등 학생들이 정말 열심히 노력했어요.”
향신료는 냄새와 맛이 “불쾌하다”고 느껴질 정도로 강해, 이를 대폭 줄이는 과감한 결단이 필요했다고 합니다.
다이다이의 풍미를 어떻게 살릴지도 과제였습니다. 초기에는 향신료와 다른 성분이 너무 강해 정작 다이다이의 풍미는 거의 느껴지지 않았습니다.
이를 해결하기 위해 향신료를 모두 뺀 상태에서 향신료와 신맛의 균형을 조절하며 시행착오를 거듭한 개발팀.
운명의 마지막 시제품에서는 향신료 배합과 단맛을 한층 더 조절한 끝에 처음으로 “맛있다”고 할 수 있는 크래프트 콜라, 다이다이의 풍미가 제대로 살아 있는 크래프트 콜라가 완성됐습니다.
시제품은 1L 원액이 순식간에 동날 정도로 인기를 끌었고, 개발팀의 의욕도 단숨에 높아졌습니다.
이 성공은 “신상품 개발을 계속해 나가자!”는 의지를 다시 북돋는 큰 계기가 됐습니다.
완성된 크래프트 콜라는 지역 행사에서 처음 판매됐습니다.
방문객들로부터 “맛있다”, “또 마시고 싶다”와 같은 긍정적인 반응이 잇따라 개발팀은 큰 자신감을 얻었습니다.
동시에 설문조사로 모은 개선점을 바탕으로 맛을 한층 더 조정했습니다.
이 과정을 거쳐 지금의 크래프트 콜라가 완성됐습니다.
기타기시마 다이다이고! 고!를 많은 사람에게 알리고 싶어요
크래프트 콜라 ‘기타기시마 다이다이고! 고!’를 가장 먼저 전하고 싶은 곳은 고향인 가사오카의 사람들이라고 합니다.
“지역 주민들이 먼저 마셔 주시고, 그다음 다른 지역과 서일본, 일본 전국으로, 마지막에는 세계로 퍼져 나가면 좋겠습니다.”
세 사람은 ‘기타기시마 다이다이고! 고!’를 “가사오카의 모든 것을 담은 한 잔”이라고 표현했습니다.
“크래프트 콜라를 통해 가사오카를 마음껏 즐겨 주셨으면 합니다”라며 웃으며 이야기합니다.
가사오카시에 고향 납세 기부를 하면 받을 수 있는 답례품으로 ‘기타기시마 다이다이고! 고!’가 정식 등록됐습니다.
2025년 1월부터 출하를 시작합니다.
크래프트 콜라의 앞으로
크래프트 콜라 개발을 맡은 세 사람은 고등학교 졸업을 앞두고 있지만, 이 프로젝트가 다음 학년으로 이어져 더욱 발전하기를 바라고 있습니다. 세 사람의 이야기를 들어봤습니다.
“크래프트 콜라 만드는 법을 후배들에게 제대로 전하고 싶어요”
세 사람의 공통된 바람입니다. 후배들이 크래프트 콜라 제조법을 익혀 안정적으로 생산할 수 있게 된 뒤에는 더욱 새로운 도전에 나서길 바란다고 합니다.
“다이다이를 사용한 다른 상품도 개발해 주었으면 해요”
다이다이의 가능성을 더 깊이 탐구해 음료뿐 아니라 과자나 조미료 등 새로운 분야에도 도전해 주었으면 한다고 말했습니다.
“다이다이 이외의 재료를 사용한 신상품도 개발해 주었으면 해요”
가사오카의 다른 특산품을 활용해 상품을 더욱 다양하게 선보이면 프로젝트의 폭도 넓어질 것이라고 세 사람은 기대합니다.
작가의 한마디
오카야마 현립 가사오카 상업고등학교 가사숍 탐구반 3학년 학생들이 도전한 크래프트 콜라 ‘기타기시마 다이다이고! 고!’ 개발은 단순히 상품을 만드는 데 그치지 않고, 한 사람 한 사람의 성장으로 이어지는 소중한 경험이었을 것입니다.
“포기하고 싶어질 때 이 경험을 떠올리며 다시 한번 힘을 내고 싶어요.”
“좌절할 것 같을 때 동료들이 있었기에 여기까지 해낼 수 있었어요.”
“계속하다 보면 새로운 것이 보입니다.”
취재에 응한 세 사람은 이렇게 말합니다.
도전을 이겨낸 자신감과 꾸준히 이어가는 일의 중요성은 앞으로 나아갈 길에서 큰 버팀목이 될 것입니다.
‘가사오카시를 다이다이의 도시로 활기차게 만들고 싶습니다’
지역의 특색을 살린 비즈니스 플랜에 도전하는 오카야마 현립 가사오카 상업고등학교 가사숍의 앞으로가 기대됩니다.
오카야마 현립 가사오카 상업고등학교 가사숍 기본 정보
| 이름 | 오카야마 현립 가사오카 상업고등학교 가사숍 |
|---|---|
| 장소 | 오카야마현 가사오카시 가사오카 3203 |
| 홈페이지 | 오카야마 현립 가사오카 상업고등학교 |
다이다이는 인도 히말라야 지방이 원산지인 운향과 감귤속 과일입니다. 향은 좋지만 신맛과 쓴맛이 강합니다.