딸기 다이후쿠나 젤라토 같은 달콤한 디저트는 좋아하는 사람이 많죠.
2020년 11월, 오카야마 현립 구라시키 와슈 고등학교 비즈니스과 학생들이 ‘무화과 젤라토’에 이어 ‘고지마칭 프로젝트’를 통해 새로운 상품을 개발했습니다.
그 이름은 바로 ‘가짜? 딸기 다이후쿠 젤라토’!
다음 두 매장의 상품을 조합했습니다.
- 고지마의 전통 화과자·양과자점 ‘후미도’의 딸기 다이후쿠
- 바다가 보이는 목장 ‘시사이드 팜 난바 목장’의 젤라토
이 기사에서는 저희 오카야마 현립 구라시키 와슈 고등학교 비즈니스과 학생들이 고안한 ‘가짜? 딸기 다이후쿠 젤라토’를 소개합니다.
이 기사는 오카야마 현립 구라시키 와슈 고등학교 비즈니스과 학생들이 기고했습니다. 일반사단법인 Haretoco 편집부가 다시 편집해 공개합니다.
기재된 내용은 2020년 11월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
‘고지마칭’ 프로젝트란?
오카야마 현립 구라시키 와슈 고등학교 비즈니스과와 비즈니스 연구부에서는 ‘고지마칭’ 프로젝트라는 이름으로, 고지마 지역에 이미 있는 특산품을 서로 연결해(조합해) 새로운 가치를 만들어 내기 위한 활동을 하고 있습니다.
첫 번째 상품은 고지마산 재료로 만든 디저트 ‘무화과 젤라토’로, 2020년 9월부터 약 한 달간 한정 판매했으며 판매도 호조를 보였습니다.
‘고지마×고지마’로 새로운 가치를!
고지마칭 프로젝트 첫 번째 상품 판매가 끝난 뒤, 저희는 ‘고지마’에 있는 재료를 찾아 포스트잇에 적어 늘어놓았습니다.
‘고지마×고지마’로 연결해 새로운 가치를 만들어 낼 수 없을까 생각했습니다.
그때 주목한 것이 등굣길에 있는 ‘후미도’의 딸기 다이후쿠였습니다.
‘시사이드 팜 난바 목장 아이스크림 가게’의 젤라토와 조합하면 재미있지 않을까 생각한 것이 개발의 계기였습니다.
창업 64년, 정성스러운 맛을 이어가는 ‘후미도’
구라시키시 고지마 야나이다초에 있는 화과자·양과자점 ‘후미도’는 창업 64년의 전통 있는 가게입니다.
2020년 11월 현재 점주이자 2대째인 다자이 슈키 씨는 초대 점주인 할아버지에게서 가게를 물려받았습니다.
다자이 씨가 소중히 여기는 것은 ‘선대의 맛을 그대로 이어가는 것’입니다.
물려받은 조리법은 늘리거나 줄이지 않고 그대로 지켜 나가는 것을 고집합니다.
바다가 보이는 목장 ‘시사이드 팜 난바 목장 아이스크림 가게’
‘시사이드 팜 난바 목장 아이스크림 가게’는 ‘소가 스트레스를 받지 않도록 사육하는 방식’으로 생산한 원유를 원료로 아이스크림을 만드는 가게입니다.
2019년 1월 11일에 문을 열었습니다.
가게는 세토 내해가 내려다보이는 훌륭한 입지에 있습니다.
점주 난바 고다이 씨와 고지마칭 프로젝트 두 번째 한정 메뉴의 상품 개발에 대해 이야기를 나눴습니다.
‘딸기 다이후쿠’와 ‘젤라토’의 조합은 어떨까?
이후 협업 상품을 검토하는 회의를 위해 다음 세 관계자가 모였습니다.
- 후미도의 다자이 씨
- 난바 목장의 난바 씨
- 와슈 고등학교 학생들
저희 제안에 대해 양측의 입장에서 ‘실현 가능한지’를 의견으로 들려주었고, 상품은 계속해서 개선되어 갔습니다.
고지마 지역에 이미 있는 특산품을 서로 연결해 새로운 가치를 만들어 내기 위한 논의였습니다.
바로 ‘고지마칭’이 성사된 순간이었습니다!
‘가짜? 딸기 다이후쿠 젤라토’ 완성!
그 후 여러 차례 시제품을 만들고 시식한 끝에 신작 젤라토 ‘가짜? 딸기 다이후쿠 젤라토’가 완성되었습니다.
전통 있는 화과자·양과자점과 젤라토 가게, 고등학생들의 열정이 하나로 모인 신작 젤라토를 맛본 소감은 물론…….
‘맛있다!’
두 상품이 어떻게 어우러지는지는 직접 먹어 보고 확인해 보세요.
양쪽의 장점이 훌륭하게 살아난 맛입니다.
차가운 젤라토지만 관계자들의 뜨거운 마음이 담겨 있습니다.
작가의 한마디
‘가짜? 딸기 다이후쿠 젤라토’는 ‘시사이드 팜 난바 목장 아이스크림 가게’에서 판매합니다.
‘시사이드 팜 난바 목장 아이스크림 가게’에서 젤라토를 먹고 돌아가는 길에 ‘후미도’에 들르면 고지마 지역에서 마이크로 투어리즘을 즐길 수 있을 것입니다.
그리고 ‘고지마칭 프로젝트’의 다음 행보에도 주목해 주세요!
‘고지마칭’ 프로젝트 참가자 모집 중
코로나 시기에는 먼 곳에서 관광객을 불러들이기 어려운 상황입니다.
그래서 저희는 ‘마이크로 투어리즘’을 주제로, 지역 주민들이 고장의 매력을 알 수 있도록 하는 방안을 고민하고 있습니다.
고지마 지역에는 다양한 특산품이 있으며, 이를 잘 조합하면 새로운 가치를 만들어 낼 수 있지 않을까 생각합니다.
저희 오카야마 현립 구라시키 와슈 고등학교 비즈니스과 학생들이 그 가교 역할을 맡아, 살아 있는 비즈니스를 배우고자 합니다.
관심 있는 분은 꼭 와슈 고등학교로 연락해 주세요.
