공방 KIBITAKI ～ 고지마에서 쌀가루 빵과 몸에 부담이 적은 요리를 배울 수 있는 교실

공방 KIBITAKI 곤도 씨 인터뷰

구라시키시 고지마에서 공방 KIBITAKI 요리 교실을 운영하는 곤도 도미코 씨에게 요리 교실에 대한 생각을 들어봤습니다.

좋아하던 수공예가 교실을 시작한 계기

요리 교실을 시작한 계기를 알려주세요.

곤도(경칭 생략)

원래 직접 빵이나 과자를 구워 아이들에게 먹이거나 친구에게 선물하는 것을 좋아했어요. 만드는 것은 특별한 도구 없이 집에 있는 것만으로 만들 수 있는 첨가물 없는 간단한 음식뿐이었죠. 그런 레시피를 더 많이 공유하고 싶다고 늘 생각했어요.

그러던 중 친구가 카페를 열면서 “빵 교실을 해보지 않을래?”라고 권했어요. 시험 삼아 해봤는데, 다 같이 만드는 시간이 정말 즐거웠어요.

얼마 후 마침 일을 그만둘 때쯤 집을 리모델링해서, 여기서도 할 수 있지 않을까 싶어 시작했어요.

집에서도 다시 만들고 싶어지는 레시피를 전하고 싶어요

교실에서 중요하게 생각하는 점은 무엇인가요?

곤도

누구나 쉽게 만들 수 있는 음식, 몸에 좋은 음식, 그리고 집에서도 다시 만들어 먹을 수 있는 음식을 메뉴로 구성하려고 합니다. 너무 어려우면 계속하기 힘들기 때문에, 따라 만들기 쉬운 점을 중요하게 생각해요.

모처럼 배워도 집에서 만들지 않게 되면 아깝잖아요.

쌀가루 빵에 대한 관심이 높아지는 것을 느끼며

쌀가루 빵 교실이 인기 있는 것도 일상에서 쉽게 활용할 수 있기 때문일까요?

곤도

처음에는 밀가루 빵도 만들었는데, 쌀가루 빵을 배우고 싶어 하는 분들이 늘었어요. 역시 요즘은 쌀가루 빵에 관심을 갖는 분이 더 많네요.

쌀가루 빵은 어려워 보일 수도 있지만, 실제로 만들어보면 의외로 만들기 쉬워서 그런 점도 좋아해 주세요.

몸에 좋은 음식을 무리 없이 꾸준히 이어갈 수 있는 방식으로

이 교실을 통해 전하고 싶은 것이 있다면 알려주세요.

곤도

“직접 만드는 일이 그렇게 어려운 건 아니에요”라는 점을 전하고 싶어요. 집에 있는 도구만으로 간단히 만들 수 있는 음식도 많고, 몸에 좋은 음식도 무리하지 않고 매일의 생활 속에 들일 수 있는 방식이 가장 좋다고 생각합니다.

나이가 들면서 몸에 신경이 쓰이기 시작할 때도 부담 없이 집에서 계속 만들어 드시면 좋겠어요.

요리 교실에 참여하고

필자도 매일의 생활 속에서 식사를 소홀히 할 때가 있습니다.
하지만 공방 KIBITAKI에서 배우는 요리는 몸을 배려하면서도 무리 없이 간단하게 계속할 수 있는 것들뿐이었습니다.

가족에게는 역시 안전하고 맛있는 음식을 먹이고 싶습니다. 그런 마음을 다시 한번 확인할 수 있었던 시간이었습니다.

누군가와 함께 만들고, 먹고, 이야기하는 것.
그 시간 속에서 혼자서는 미처 깨닫지 못했던 요리 습관이나 만드는 방법을 돌아보는 계기도 되었다고 생각합니다.

몸에 좋은 식사를 배워보고 싶다고 생각하신다면 공방 KIBITAKI를 방문해보시는 건 어떨까요?

공방 KIBITAKI 기본 정보

이름	공방 KIBITAKI
주소	오카야마현 구라시키시 고지마 아카사키 2-9-43
주차장	있음
영업시간	비정기 개최 ※원하는 일정으로 요청할 수도 있습니다
결제 방법	현금 PayPay
홈페이지	공방 KIBITAKI

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