구운 과자와 잼을 만드는 공방이라고 하면 어떤 모습이 떠오르시나요?
철근 콘크리트 건물이나 목조 건물 등, 건물의 구조와 규모에 따라 사람마다 공방의 이미지가 다를 것 같습니다.
하지만 ‘나가야몬을 개조한 공방’을 떠올리는 분은 많지 않을 것입니다.
좀처럼 보기 드문 나가야몬을 개조한 공방이 구라시키시 사카즈에 있습니다.
구라시키시에서 3개 매장을 운영하는 미야케 쇼텐의 잼과 구운 과자 등을 만드는 공방입니다.
특별한 점은 ‘나가야몬’뿐만이 아닙니다. 농가와 지역과의 유대를 소중히 여기는 미야케 쇼텐 카페 공방을 찾아가 보았습니다.
기재된 내용은 2021년 9월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
미야케 쇼텐이란
구라시키시에서 카페 ‘미야케 쇼텐’ 3곳을 운영하고 있습니다.
2004년에 문을 연 미관 지구의 ‘마치야 찻집 미야케 쇼텐’이 첫 번째 매장입니다.
2010년에는 두 번째 매장인 ‘물가의 카페 미야케 쇼텐 사카즈’가 문을 열었습니다.
그로부터 2년 뒤인 2012년에는 미관 지구에 ‘하야시 겐주로 상점’이 들어섰습니다.
모두 오래된 민가나 건물을 활용하고 있으며, 개수는 꼭 필요한 부분만 했습니다.
덕분에 건물 곳곳에서 역사를 느낄 수 있습니다.
또 다른 공통점은 모두 잼과 구운 과자를 판매하고 카페를 운영한다는 것입니다.
현재 미야케 쇼텐 계열 매장에서 판매하는 잼과 구운 과자 등은 2016년 사카즈에 문을 연 ‘미야케 쇼텐 카페 공방(이하 카페 공방)’에서 모두 만들고 있습니다.
그럼 미야케 쇼텐의 심장부라고 해도 과언이 아닌 카페 공방을 소개하겠습니다.
미야케 쇼텐 카페 공방과 구 하라다 저택의 역할
구라시키 시민의 휴식처인 사카즈 공원과 거의 맞닿은 곳에 카페 공방이 있습니다.
아파트 두 동이 들어설 만큼 넓은 부지에 본채인 ‘구 하라다 저택’이 자리하고 있습니다.
본채 앞에는 길을 마주 보고 묵직하게 서 있는 나가야몬이 있습니다.
이 나가야몬을 개조해 탄생한 곳이 카페 공방입니다.
‘나가야몬을 개조한 공방’이라고 말씀드렸지만, 공방으로 쓰이는 부분은 나가야몬의 절반입니다.
위 사진을 보면 나가야몬 가운데에 입구가 있고, 그 안쪽(입구 오른쪽)이 공방입니다.
미야케 쇼텐의 모든 상품을 만드는 공방이라고 생각하면 아담한 느낌입니다.
하지만 취재를 통해 공방의 크기보다 중요한 것은 사용하는 재료와 상품에 대한 마음이라는 것을 느꼈습니다.
잼과 구운 과자 등의 기획·제조
공방 내부는 잼 부문과 구운 과자 부문으로 나뉘어 있습니다.
제철 재료를 먼저 정한 뒤 잼과 구운 과자 등을 만든다고 합니다.
전시회나 행사에 맞춰 상품을 기획하기도 한다고 합니다.
공방에서 과일 껍질을 벗기는 등 재료를 손질하고 가공해 잼과 구운 과자 등을 만듭니다.
잼과 구운 과자 등의 판매
카페 공방에서 만든 잼과 구운 과자는 매장과 온라인 숍에서 판매합니다.
계열 매장뿐 아니라 카페 공방의 본채인 구 하라다 저택에서도 판매합니다.
구 하라다 저택에서는 스탬프 카드를 나눠 줍니다.
스탬프를 모으면 상품을 구매할 때뿐 아니라 물가의 카페 미야케 쇼텐 사카즈에서 식사할 때도 사용할 수 있습니다.
온라인 숍 상품 발송
코로나19가 유행하기 전부터 온라인 숍을 운영하고 있습니다.
상품은 본채인 구 하라다 저택의 사무실에서 발송합니다.
구 하라다 저택에서 직접 상품을 구매해 발송할 수도 있습니다.
제조부터 발송까지 카페 공방과 구 하라다 저택에서 진행하며, 자랑스러운 상품을 사카즈에서 전국으로 보냅니다.
구매하는 사람은 어디에 있든 버튼 하나만 누르면 살 수 있어 편리하겠네요.
계열 매장 메뉴 일부 조리
판매 상품뿐 아니라 카페에서 사용하는 빙수 시럽과 소스, 말린 과일 등도 가공합니다.
참고로 판매용 빙수 시럽도 만들며, 미야케 쇼텐 계열 매장이나 온라인 숍에서 구매할 수 있습니다.
▼마치야 찻집 미야케 쇼텐에서 제공했던 신차 파르페. 오렌지 말린 과일은 카페 공방에서 가공했습니다.
지역의 보물 ‘구 하라다 저택’을 공방으로
카페 공방은 구라시키시 사카즈에 있습니다.
2016년 이곳으로 이전하기 전까지 공방은 미관 지구의 하야시 겐주로 상점 안에 있었습니다.
왜 사카즈로 공방을 옮겼을까요?
구 하라다 저택이라는 건물의 존재가 큰 영향을 미쳤습니다.
구 하라다 저택은 오카야마현 최초의 올림픽 선수인 하라다 다케이치의 생가입니다.
하라다 선수는 다이쇼 시대부터 쇼와 시대에 걸쳐 세계 곳곳에서 활약했으며, 1924년 파리 올림픽에 출전했습니다.
구 하라다 저택은 1888년경에 지어졌다고 합니다. 당시에는 상견례 장소로 쓰이는 등 지역에서 중요한 역할을 했습니다.
지역의 소중한 공간이자 구라시키시의 위인 생가인 구 하라다 저택은 2016년 전 몇 년 동안 빈집으로 남아 있었습니다.
그러던 중 대형 부동산 회사가 역사적 가치가 있는 건물을 허물고 아파트를 짓겠다는 계획을 세웠습니다.
건물 철거 소식을 들은 미야케 쇼텐 운영사 유한회사 구마노의 대표이사 쓰지 노부유키 씨는 “지역의 보물을 지켜야 한다”고 생각해 구 하라다 저택을 매입하기로 했습니다.
매입 후에는 미야케 쇼텐의 사무실과 공방을 구 하라다 저택으로 옮겼습니다.
지역의 보물을 지키는 동시에 미야케 쇼텐을 뒷받침하는 공간으로 새롭게 태어났습니다.
지역의 새로운 보물이 된 만큼 건물 자체도 기뻐하고 있지 않을까요?
카페 공방에서 일하는 도모토 가요코 씨와 하시하라 에미 씨에게 이야기를 들었습니다.
미야케 쇼텐 카페 공방 기본 정보
| 이름 | 미야케 쇼텐 카페 공방 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 사카즈 2226 구 하라다 저택 |
| 연락처 | 086-435-0280 |
| 주차장 | 있음 약 5대 직원도 주차합니다. |
| 영업시간 | 오전 10시~오후 4시 |
| 휴무일 | 토요일, 일요일, 공휴일 |
| 결제 방법 |
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| 홈페이지 | 미야케 쇼텐 카페 공방 |
