pain porte(팽 포르트)의 도자와 유카리 씨 인터뷰
마비에서 가게를 시작한 계기와 가게 이름의 유래
도자와 씨 부부는 미노루 씨가 구라시키시 고지마 출신이고, 유카리 씨는 다마시마 출신이라고 들었습니다.
마비에서 가게를 시작하게 된 계기를 알려주시겠어요?
도자와
사실은 우연이었어요.
사전 조사차 이곳에 왔을 때 역과 구라시키시 마비 지소도 가까워서, 마을 중심가인 만큼 활기가 있을 거라고 생각했습니다.
2013년 7월 19일 개업한 날에는 이웃분들이 찾아와 주셨어요.
하지만 그 뒤로는 손님이 좀처럼 늘지 않았습니다….
그 뒤로 손님이 조금씩 늘었나요?
도자와
저희는 필요 이상으로 바빠지는 건 피하고 싶어서 광고를 크게 내지도 않았고, 직접 홍보하지도 않았습니다.
그런데 이웃분들이 “맛있어서 친구들에게도 알려줬어요”라고 말씀해 주셨어요.
입소문이 빠르게 퍼지면서 매출도 순조롭게 늘었습니다.
소셜 미디어도 전혀 하지 않았는데, 손님들이 “하는 게 좋을 거예요!”라고 권해 주셔서 트위터와 인스타그램을 시작했습니다.
가게를 연 지 약 3년 뒤인 2016년에서 2017년 사이에 소셜 미디어를 시작했으니, 결국 늦은 편이었죠(웃음).
가게 이름의 유래를 알려주시겠어요?
도자와
‘porte(포르트)’는 ‘문’이라는 뜻입니다.
가게 문을 열었을 때 빵이 가득 진열되어 있어, “와!!” 하고 기뻐할 수 있는 가게를 만들고 싶다는 마음을 담았습니다.
그리고 저희 성인 ‘도자와’의 ‘도’와도 연결되는 이름이에요.
맛있게 드시길 바라는 마음. 팽 포르트의 고집
팽 포르트의 추천 빵과 특별히 신경 쓰는 점을 알려주세요.
도자와
저희 가게에는 특별히 추천하는 빵이 없습니다.
모든 빵을 자신 있게 만들고 있어요.
사람마다 좋아하는 빵이 다르잖아요.
어린아이부터 어르신까지 맛있게 드실 수 있는 빵을 갖추려고 합니다.
빵은 쌀 다음으로 중요한 주식이잖아요.
매일 먹는 음식인 만큼 맛있게 드셨으면 합니다.
저희 가게에는 딱딱한 빵부터 부드러운 빵까지 있으니, 좋아하는 빵을 꼭 찾아보셨으면 합니다.
또 예전보다 갓 구운 빵을 제공할 수 있도록 신경 쓰고 있어서, 좋아하는 빵이 없더라도 갓 구운 빵이 있을 거예요.
새로운 빵에도 계속 도전해 보셨으면 좋겠습니다.
2018년 7월 집중호우 피해와 영업 재개를 결심한 마음
괜찮으시다면 2018년 7월 집중호우 당시 이야기를 들려주시겠어요?
도자와
2018년 7월 6일 밤, 대피할지 고민하고 있었는데 동네 회장님이 “피하는 게 좋겠다”고 말씀하셨어요.
마비 종합 공원으로 대피하려고 갔더니 이미 차가 심하게 밀려 있었습니다.
미야타 다리를 건너 친정이 있는 다마시마로 가려고 했지만, 미야타 다리는 이미 침수가 시작되어 지나갈 수 없었어요.
마비를 빠져나가기가 이미 어려워서 마비 안의 높은 지대로 대피했습니다. 휘발유도 얼마 남지 않아 엔진을 끄고 잠을 청했어요.
물론 거의 잠들지 못했지만요….
날이 밝아 집이 있는 쪽을 바라보니 집이 물에 잠긴 게 보였습니다.
동쪽으로 크게 돌아 다마시마에 있는 친정으로 돌아갔을 때는 정말 놀랐어요.
그곳에는 너무나 평범한 일상이 있었고, 마비와는 다른 세상처럼 느껴졌습니다.
결국 2층도 무릎 높이까지 물에 잠겼고 천장도 무너져 내렸습니다. 1층 주방 문으로는 자전거가 떠내려와 들어오는 등 참담한 상태였어요.
그 뒤 많은 분들이 도와주셔서 정리를 시작했습니다.
정말 힘드셨겠어요….
그래도 마비에서 다시 가게를 열기로 하신 이유는 무엇인가요?
도자와
이곳을 팔고 다른 곳에서 영업을 재개하는 편이 더 빠르고 수월하겠다고 생각했어요.
손님들이 저희를 어떻게 생각하는지 알 수 없었고, 가게가 없어져도 손님들은 불편하지 않을 거라고 생각했습니다.
하지만 2018년 7월 집중호우가 지나고 가게를 정리하는 동안, 많은 분들이 팽 포르트의 소셜 미디어에 응원 메시지를 보내주셨어요.
피해를 입은 분들도 자기 집을 정리해야 하는 와중에 가게를 걱정해 찾아와 주시고, “다시 문을 열어줬으면 좋겠다”고 말씀해 주셨습니다.
저와 남편은 “앞으로 어떻게 될지 모르지만, 해보지 않으면 알 수 없잖아”라고 생각하게 됐어요. 다시 열기를 기다리는 분들이 있다면 마비에서 영업을 재개하고 싶다고 결심했습니다.
2018년 7월 집중호우가 발생한 지 3일 뒤였던 것 같아요.
아는 빵집의 주방을 빌려 빵을 만들고, 피해를 입은 매장 바로 앞 주차장에 조립식 건물을 설치해 2018년 9월 19일 임시 매장에서 영업을 재개했습니다.
저는 주로 조립식 건물에서 판매를 맡았는데, “다시 빵을 살 수 있게 됐어…”라며 울면서 기뻐해 주신 분이 있었어요.
그분이 계셨기에 저도 여기까지 힘낼 수 있었습니다.
피해를 입기 전에는 손님과 이야기할 기회가 거의 없었는데, 직접 만나 대화하고 교류할 기회가 늘어난 점은 좋았습니다.
손님들의 마음을 직접 알게 되었고, 저희 가게를 필요로 하는 분들이 있다는 것을 알게 되어 기뻤어요.
마비 지역 교류를 깊게 하는 행사
마비에서는 복구를 위한 다양한 행사도 열렸습니다.
‘마비 페스’도 좋은 행사였죠.
도자와
마비에서 피해를 입지 않은 분들이 피해를 입은 분들에게 무슨 말을 해야 할지 몰라 집에만 있게 됐다는 이야기를 들었습니다.
보컬 유닛 이무임이 피해를 입은 사람과 입지 않은 사람 모두 모여 즐길 수 있는 행사를 기획했습니다.
이무임과 마을 사람들, 기업들이 함께 만들어 개최한 ‘마비 페스’에 많은 분들이 찾아와 웃으며 즐기는 모습을 볼 수 있었어요.
정말 좋은 행사라고 생각했습니다.
2019년 7월 매장 영업 재개. 당시의 마음
그리고 2019년 7월에 새 단장해 다시 문을 여셨죠.
그때 심정은 어떠셨나요?
도자와
2018년 7월 집중호우가 발생한 뒤 1년 동안은 “해야만 한다(※)”는 마음으로 앞만 보고 달려왔습니다.
새 단장해 문을 여는 날짜가 정해졌지만 마음도 준비도 따라가지 못하는 부분이 있었고, 아무 일도 없는데 눈물이 멈추지 않는 일이 잦아졌어요.
그전까지는 전혀 울지 않았는데 말이죠.
아마 마음이 불안정했던 것 같아요.
지금은 조금 진정됐지만, 여전히 마음에는 기복이 있습니다.
※ ‘해야만 한다’는 오카야마 방언으로 ‘하지 않으면 안 된다’는 뜻
피해 지역에서 지금 전하고 싶은 것
2019년 10월 현재, 태풍 19호로 큰 피해가 발생했습니다.
지금 피해 지역에서 다시 한번 전하고 싶은 말씀이 있으신가요?
도자와
역시 대피하는 데 따르는 부담이 조금이라도 줄어들도록 정보를 더 명확하게 알려주셨으면 합니다.
“반려동물이나 아기가 있어서 대피하기가 부담스럽다”는 이야기도 들었습니다.
대피소 지도를 만들어 이 대피소는 반려동물을 받아들일 수 있다거나, 어떤 지원을 받을 수 있는지 알 수 있으면 좋겠다고 생각했습니다.
대피는 일찍 해도 괜찮다는 보도를 더 많이 해주셨으면 합니다.
또 이번 피해 보도를 보고, 돕고 싶어도 도울 수 없는 답답함과 괴로움을 느끼는 마비 주민도 꽤 계십니다.
지금은 무리해서 서두르지 말고, 각자 할 수 있는 일을 차근차근 해나가면 좋겠습니다.
앞으로의 팡 포르트
감사합니다.
마지막으로 앞으로 가게를 어떻게 꾸려나가실지 들려주세요.
도자와
마비 주민들의 도움으로 여기까지 올 수 있었기에, 감사한 마음과 마비의 부흥을 바라는 마음을 담아 새로운 명과자인 마들렌과 죽순 쿠키를 만들기 위해 크라우드펀딩에 도전하고 있습니다.
앞으로도 팡 포르트의 빵이 여러분의 일상에 함께할 수 있으면 좋겠습니다.
작가의 한마디
필자가 정말 좋아하는 빵집, “pain porte(팡 포르트)”.
2018년 7월 집중호우가 내리기 전에는 도자와 부부와 이야기를 나눈 적이 없었지만, 임시 매장에서 영업할 때 빵을 사러 갔다가 말을 걸어주신 것을 계기로 이야기를 나누게 됐습니다.
“손님들의 요청을 반영하다 보니 남편이 빵 종류를 계속 늘려서, 예전보다 진열대를 줄였는데도 곤란할 정도예요”라고 웃으며 이야기하는 유카리 씨.
사이가 좋은 정말 멋진 부부라는 생각이 새삼 들었습니다.
현실적으로도 마음으로도 여전히 힘든 일이 많고, 진정한 의미에서 마비의 부흥은 아직 멀었을지도 모릅니다.
하지만 마비에는 정성을 담아 맛있는 빵을 만드는 다정한 부부가 운영하는 빵집이 있습니다.
마비를 활기차게 만드는 밝은 부부가 운영하는 빵집에 들러 마음에 드는 빵을 찾아보세요.
pain porte(팡 포르트) 기본 정보
| 이름 | pain porte(팡 포르트) |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 마비 야타 1174－1 |
| 연락처 | 086ｰ451ｰ2512 |
| 주차장 | 있음 |
| 영업시간 | 오전 8시～오후 5시 |
| 정기 휴일 | 화요일, 수요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 홈페이지 | 팡 포르트 인스타그램 |
