糀 Cafe dining ユーカリ ～ 心と体もが元気になる。麹を身近に感じるカフェダイニング

塩麹や甘酒など、麹を使って作られた発酵食品や麹調味料が注目を浴びています。

麹の発酵の力を借りておいしく熟成する麹調味料。

麹の魅力は、食材をおいしくしてくれるだけでなく、心と体の調子まで整えてくれるところです。

麹調味料を家で使うにはちょっとハードルが高いけれど、一度は料理を食べてみたい。

なんとそれを叶えてくれるお店が新倉敷にあります。

糀 Cafe dining ユーカリです（以下、ユーカリ）。

おいしいだけでなく、心と身体も元気にしてくれるユーカリを紹介します。

糀 Cafe dining ユーカリについて

糀 Cafe dining ユーカリは、新倉敷駅北口から徒歩5分の距離にあります。

駐車場は店横に2台、ビル横に4台。

少し歩いた所にも軽自動車3台が駐車可能で、わかりやすいように看板が設置してあります。

ナチュラルなインテリアで居心地の良い店内

店に足を踏み入れた瞬間、目に入ってきたのはおしゃれなチョークアート。

店内は2人掛けのテーブル5卓、4人掛けのテーブル2卓、カウンター席8脚があります。

子ども用の椅子も用意されているので、小さなお子さんがいても安心です。

人気の日替わりランチと季節のパフェ

ユーカリではランチ、スイーツ、ドリンクやダイニングの時間帯にはアラカルトやアルコールなども提供されています。

ランチメニューは以下のとおり。

ランチメニュー	価格（税込）
日替わりランチ	1,080円
【日、月、火】 ルーロー飯（モリモトシンミセ　山本由利子さん監修）	1,200円
【木、金、土】 発酵ガパオライス（C＆kitchen　下平千恵さん監修）	1,200円
【第1、第3金、土、日】 ガーデンサラダプレート	1,080円
【第2、第4金、土、日】 糀カレー	1,080円

どれもおいしそうで目移りしてしまいます。

取材した日は、人気メニューの日替わりランチと季節のパフェを注文しました。

野菜たっぷり日替わりランチ

ランチは、主菜を肉と魚から選べます。

取材した日は「ポークソテートマトソースがけ」と「レンコ鯛の塩酒粕グリル」でした。

食材を見て「あ、それ苦手…」と残念に思ったことはありませんか。

選べるスタイルになったのは、お客さんからのメニューの問い合わせがきっかけだったそう。

「食べられないんです」の声から、店主は「それなら主菜は肉か魚から選べるようにしよう」と今のスタイルに変えることに。

店主の温かい心遣いを感じます。

筆者は「レンコ鯛の酒粕グリル」を選びました。

ワクワクしながら待っていると、彩り豊かな御膳が！

とてもきれいで、箸をつけるのを躊躇（ちゅうちょ）してしまうほど。

プラス100円（税込）で白米から酵素玄米に変更できます。

メインのレンコ鯛は皮目がこんがりと香ばしい。

塩酒粕の芳醇な香りが、ふわっと鼻をくすぐります。

表面はぱりっと、身はしっとり。

酒粕がレンコ鯛のうまみを最大限に引き出しています。

副菜やデザートが小鉢に入っているのもうれしいですね。

シャインマスカットを贅沢（ぜいたく）に使った季節のパフェ

季節のフルーツを使った、シーズン中しか食べられない期間限定のパフェです。

自家製塩麴レアチーズ、酵素シロップに漬け込んだレモンとミルクジェラートが入っています。

シャインマスカットを贅沢（ぜいたく）に使って仕上げたパフェ。

もう、360度どこから見ても美しい。

「食べるのがもったいない」と思うほどでした。

香ばしいざくざくしたクッキーが、つるんと口触りの良いレアチーズの間に隠されています。

パフェと一緒に添えられているのは、白麹甘酒。

白麹甘酒の爽やかな酸味がミルクジェラートと溶け合います。なんとも美味。

他にもヨーグルトラズベリーパフェや和パフェ、かき氷、チーズケーキやガトーショコラなどが注文できます。

シロップやソースに甘酒や酒粕が使われたり、生地に米粉や醤油麹が使われたりと麹が隠し味に。

ユーカリでしか味わえないスイーツがたくさん用意されています。

テイクアウト

店舗正面から見て、右奥がテイクアウト専用の窓口です。

店内に入らず購入できるのがうれしいですね。

急いでいるときでもぱぱっと気軽に買えます。

購入できるのは日替わり発酵ボウルや冷凍米粉パン、スイーツなど。

ヘルシーなユーカリのご飯をおうちや出先でも食べられます。

ユーカリを始めたきっかけや想いを店主の篠岡拓磨（しのおか たくま）さんに話を聞きました。

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