【Tổ chức vào thứ Tư, ngày 19/8】Hội thảo về thịt cừu lần thứ 3 tại Kurashiki ～ Tìm hiểu tình hình thịt cừu hiện nay, thưởng thức và mở ra hướng ứng dụng tiếp theo

Bạn có thường ăn thịt cừu non không? Nói thật là không có nhiều dịp ăn nhỉ.

Vì vậy, có lẽ bạn chưa biết nhiều về thịt cừu non. Đặc biệt, nếu đang kinh doanh hoặc làm việc tại nhà hàng, việc sử dụng nguyên liệu chưa quen thuộc thường không dễ dàng.

Trong trường hợp đó, có lẽ bạn nên dành thời gian tìm hiểu kỹ về thịt cừu non. Ngày 19 tháng 8 năm 2026 (thứ Tư), “Hội thảo thịt cừu non lần thứ 3 tại Kurashiki” sẽ được tổ chức tại Nhà gạch đỏ Aibi, Quảng trường Ivy.

Chúng tôi đã trò chuyện với chị Tanaka Sayaka, thuộc dự án thịt cừu non Setouchi, đơn vị tổ chức sự kiện.

“Hội thảo thịt cừu non lần thứ 3 tại Kurashiki” là gì?

“Hội thảo thịt cừu non lần thứ 3 tại Kurashiki” sẽ được tổ chức vào ngày 19 tháng 8 năm 2026 (thứ Tư) tại Nhà gạch đỏ Aibi, Quảng trường Ivy.

Lần thứ nhất và thứ hai được tổ chức tại Thành phố Okayama, nhưng lần này sự kiện chuyển địa điểm đến Kurashiki.

Để biết thêm chi tiết, vui lòng tham khảo hình ảnh bên dưới hoặc Instagram chính thức.

Phỏng vấn chị Tanaka Sayaka thuộc dự án thịt cừu non Setouchi, đơn vị tổ chức

Chúng tôi đã hỏi chị Tanaka Sayaka thuộc dự án thịt cừu non Setouchi, đơn vị tổ chức, về sự kiện lần này.

Trước hết, chị có thể cho biết lý do tổ chức sự kiện này không?

Tanaka (lược kính ngữ)

Tôi đã mở nhà hàng chuyên về thịt cừu non ở Okayama được 10 năm. So với thời điểm mới bắt đầu kinh doanh, tôi cảm thấy mọi người ngày càng có nhiều dịp ăn thịt cừu non và quan tâm hơn đến loại thịt này.

Mặt khác, vẫn còn nhiều người nghĩ rằng thịt cừu non có mùi vị quá đặc trưng, hoặc không biết nên chế biến thế nào tại nhà hay nhà hàng.

Trên thực tế, thịt cừu non có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, tùy vào phần thịt, cách chế biến, độ chín và nguyên liệu ăn kèm. Ý tưởng tổ chức hội thảo bắt nguồn từ mong muốn giúp mọi người tìm hiểu kiến thức chính xác và thông tin mới nhất về thịt cừu non, đồng thời tạo cơ hội để mọi người trực tiếp thưởng thức.

Ngoài ra, tôi cũng mong muốn những người làm trong ngành thịt cừu như chủ nhà hàng, đầu bếp, nhà sản xuất và nhà phân phối có thể kết nối vượt ra ngoài phạm vi địa phương, qua đó góp phần lan tỏa hơn nữa văn hóa thịt cừu non tại Okayama và khu vực Setouchi.

Chúng tôi muốn tạo nên một không gian không chỉ dừng lại ở việc ăn thịt cừu non, mà còn giúp những điều học hỏi và các cuộc gặp gỡ mở ra những thực đơn hay hoạt động mới.

Chủ đề của sự kiện lần này là gì?

Tanaka

Chủ đề lần này là “Tìm hiểu tình hình hiện nay của thịt cừu non, thưởng thức và kết nối với những cách ứng dụng tiếp theo”.

Đại diện MLA, tổ chức của các nhà sản xuất thịt cừu tại Úc, sẽ chia sẻ về tình hình mới nhất xoay quanh thịt cừu non và xu hướng thị trường.

Ngoài ra, ba đầu bếp kiêm chủ nhà hàng đang hoạt động tại Tokyo, Osaka và Okayama, đồng thời là “Lambassador” – đại sứ quảng bá thịt cừu non được Úc chứng nhận – sẽ cùng tham gia và chia sẻ kinh nghiệm cũng như những hoạt động thực tế của mình.

Trong phần sau, dự kiến sẽ có buổi trò chuyện với các Lambassador và thưởng thức thử những món thịt cừu non được yêu thích tại từng nhà hàng.

Chúng tôi muốn đây không chỉ là buổi thuyết trình để lắng nghe, mà là hội thảo thực hành mang tính trải nghiệm, nơi người tham dự có thể trực tiếp xem món ăn, thưởng thức, đặt câu hỏi và giao lưu với nhau.

Hai lần đầu được tổ chức tại Thành phố Okayama. Chị có thể cho biết vì sao lần thứ ba này lại chọn Thành phố Kurashiki làm địa điểm?

Tanaka

Tôi muốn đưa sức hấp dẫn của thịt cừu non vượt ra ngoài Thành phố Okayama và lan tỏa đến những khu vực khác trong tỉnh, nên lần này chúng tôi quyết định tổ chức tại Thành phố Kurashiki.

Kurashiki hội tụ nhiều nét hấp dẫn về lịch sử, văn hóa, du lịch và ẩm thực, đồng thời là nơi có đông người từ trong và ngoài tỉnh ghé thăm. Nơi đây cũng có nhiều nhà hàng, cơ sở lưu trú và doanh nghiệp trong ngành thực phẩm, nên tôi nghĩ sự kiện có thể khơi gợi ý tưởng về những cách sử dụng thịt cừu non mới và phát triển thực đơn.

Quảng trường Ivy, nơi tổ chức sự kiện, cũng là địa điểm mang đậm dấu ấn lịch sử và bầu không khí đặc trưng của Kurashiki.

Tôi hy vọng sự kiện lần này sẽ giúp các nhà hàng và đầu bếp ở Kurashiki quan tâm hơn đến thịt cừu non, và trong tương lai sẽ có những món ăn kết hợp thịt cừu non với nguyên liệu đặc trưng của Kurashiki.

Chị mong muốn những ai sẽ đến tham dự?

Tanaka

Tôi rất mong những người làm trong ngành ẩm thực như chủ nhà hàng, đầu bếp, nhân viên khách sạn và nhà trọ, doanh nghiệp thực phẩm, nhà phân phối và nhà sản xuất sẽ tham gia.

Sự kiện cũng phù hợp với những ai đang tìm kiếm nguyên liệu mới, muốn đưa thịt cừu non vào thực đơn, hoặc đã sử dụng loại thịt này nhưng muốn mở rộng thêm kiến thức và cách chế biến.

Ngoài nội dung chuyên môn, sự kiện còn có phần ăn thử, vì vậy tôi mong cả những người làm trong ngành ẩm thực yêu thích thịt cừu non lẫn những người chưa quen ăn loại thịt này đều có thể thoải mái tham gia.

Bạn không cần nghĩ rằng “Mình không biết nhiều về thịt cừu non nên khó tham gia”. Nội dung được trình bày dễ hiểu cho cả người mới, giúp mọi người tìm hiểu về thịt cừu non trong không khí vui vẻ.

Chị có lời nhắn nào dành cho độc giả không?

Tanaka

Thịt cừu non là nguyên liệu càng tìm hiểu càng thấy phong phú, với nhiều tiềm năng khác nhau.

Tôi mong mọi người hãy thử trải nghiệm, dù bạn yêu thích thịt cừu non, chưa từng ăn hay vẫn còn hơi e ngại loại thịt này.

Tôi sẽ rất vui nếu hội thảo này giúp bạn khám phá hương vị thơm ngon và những cách thưởng thức thịt cừu non mới.

Tôi mong được gặp mọi người tại Quảng trường Ivy, Kurashiki vào ngày 19 tháng 8.

Lời của tác giả

Cuối buổi, chị Tanaka, đơn vị tổ chức, chia sẻ:

“Tôi muốn thịt cừu non trở nên gần gũi hơn với mọi người. Để làm được điều đó, trước hết cần ‘tìm hiểu’. Tôi hy vọng hội thảo này sẽ là dịp để mọi người khám phá hương vị thơm ngon và tiềm năng của thịt cừu non. Tôi cũng muốn lan tỏa văn hóa thịt cừu non mới từ Okayama và Kurashiki.”

Năm ngoái (2025), người viết đã tham dự hội thảo thịt cừu non lần thứ hai. Tôi rất ấn tượng với nội dung giúp người tham dự tìm hiểu kiến thức đa dạng về thịt cừu non. Ngoài ra, các doanh nghiệp liên quan cũng có gian trưng bày, và mọi người đã trao đổi thông tin với nhau.

Nếu bạn đang quan tâm hoặc bắt đầu tò mò về thịt cừu non, hãy thử tham gia nhé.

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE