Nếu bạn muốn cà phê pha tại nhà ngon hơn, hãy thử pha một lần bằng hạt cà phê mới rang.
Cà phê pha từ hạt mới rang, còn tươi sẽ có hương thơm và vị ngon đặc biệt.
Không cần dụng cụ hay kỹ thuật gì, cà phê cũng ngon lên một cách dễ dàng, nên tôi đã chuyển sang chỉ mua hạt cà phê mới rang.
Tôi xin giới thiệu cửa hàng chuyên bán hạt cà phê Coffee Roast TERU Mabi (sau đây gọi là Coffee Roast TERU), nơi tôi thường ghé mua.
Thông tin trong bài viết là thông tin tại thời điểm bài được đăng vào tháng 2 năm 2024. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Coffee Roast TERU là cửa hàng chuyên bán hạt cà phê ở Mabi
Coffee Roast TERU được chủ quán Suzumoto Sachiko khai trương vào tháng 1 năm 2016.
Cửa hàng từng bị ảnh hưởng bởi trận mưa lớn tháng 7 năm 2018, nhưng đã chuyển địa điểm và mở cửa trở lại trong khu vực Mabi vào tháng 10 năm 2020.
Trong cửa hàng có hơn 30 loại hạt cà phê xanh. Bạn có thể chọn loại mình thích và được rang ngay tại chỗ.
Nếu phân vân không biết nên chọn loại hạt nào, bạn cứ thoải mái hỏi chị Suzumoto.
Hãy cho chị biết sở thích của bạn, chẳng hạn như “không thích vị chua” hay “muốn loại có vị đậm đà”, chị sẽ cùng bạn chọn loại hạt phù hợp.
Tôi cũng từng hỏi chị Suzumoto để chọn mua những loại như “hợp với sữa” hay “uống thanh nhẹ sau bữa ăn”.
Trên Instagram của cửa hàng, chị cũng giới thiệu các loại hạt cà phê phiên bản giới hạn.
Cửa hàng còn bán dụng cụ như máy xay cà phê, phễu lọc và các loại bánh kẹo hợp với cà phê.
Rang theo yêu cầu, phù hợp với sở thích và đặc điểm của hạt cà phê
Độ rang ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị và mùi thơm của cà phê: rang nhạt thường có vị chua và hương thơm, còn rang đậm sẽ có vị đắng và mùi thơm rang đặc trưng.
Độ rang phù hợp cũng khác nhau tùy theo từng loại hạt cà phê.
Rang theo yêu cầu, phù hợp với sở thích và đặc điểm của hạt cà phê là điểm hấp dẫn của Coffee Roast TERU.
Khi rang, hạt cà phê xanh ban đầu có màu xanh nhạt như đậu tằm sẽ dần chuyển sang màu nâu sẫm bóng bẩy.
Được nghe tiếng hạt nổ lách tách và ngửi mùi thơm rang dần lan tỏa là trải nghiệm chỉ có ở cửa hàng rang cà phê.
Trong lúc chờ rang khoảng 20 phút, khách được phục vụ cà phê miễn phí.
Với mỗi khách, chị Suzumoto sẽ chọn loại hạt phù hợp và pha cà phê phục vụ miễn phí.
Cà phê không có vị lẫn tạp, uống đến ngụm cuối vẫn thấy thanh nhẹ, khiến người ta nhận ra nó được pha thủ công rất cẩn thận.
Chắc hẳn có nhiều khách cũng mong chờ được thưởng thức cà phê miễn phí này.
Cà phê phối trộn nguyên bản
Ngoài ba loại cà phê phối trộn nguyên bản lấy cảm hứng từ Mabi là “Gekka”, “Kaguya” và “Miyabi”, Coffee Roast TERU còn có các loại phối trộn nguyên bản theo mùa.
Loại tôi yêu thích là “Miyabi”.
Vị đắng vừa phải nên tôi thường uống nguyên chất cùng món ăn vặt ngọt, hoặc thêm nhiều sữa khi muốn thư giãn đôi chút.
Các loại phối trộn nguyên bản theo mùa có những cái tên thể hiện cảm quan tinh tế của chị Suzumoto, như “Habataki”, “Ryusei” và “Suzu no Ne”.
Những cái tên độc đáo ấy khiến tôi không thể không thử mỗi khi có loại phối trộn mới.
Nghe nói khách hàng cũng háo hức hỏi: “Lần tới sẽ có tên gì nhỉ?”
Chị Suzumoto cười và nói: “Không thể đặt những cái tên quá bình thường được”.
Coffee Roast TERU là nơi bạn có thể tìm thấy loại cà phê hợp với khẩu vị của mình.
Tôi đã phỏng vấn chủ quán Suzumoto Sachiko về lý do mở cửa hàng và những tâm tư của chị.
Phỏng vấn chủ quán Suzumoto Sachiko
Tôi đã phỏng vấn chủ quán Suzumoto Sachiko về lý do mở cửa hàng và những tâm tư của chị.
Hành trình biến cà phê yêu thích thành công việc
Điều gì đã thôi thúc chị mở cửa hàng?
Suzumoto (lược bỏ kính ngữ)
Sau khi mắc bệnh và trải qua phẫu thuật, tôi muốn thử làm điều gì đó giúp mình tiến thêm một bước trong cuộc đời.
Vì vậy, tôi bắt đầu học về cà phê, thứ mình yêu thích.
Nhưng ban đầu, tôi không hề định mở cửa hàng riêng.
Điều gì khiến chị thay đổi ý định và muốn mở cửa hàng riêng?
Suzumoto
Người ở cửa hàng nơi tôi thường đến mua hạt cà phê lúc nào cũng làm việc đầy hứng khởi.
Có lần, tôi tình cờ nói với họ ở cửa hàng ấy rằng “Dạo này tôi đang học về cà phê” và “Tôi cũng muốn làm việc đầy hứng khởi như thế này”.
Khi đó, họ nói: “Vậy thì cứ làm đi, tôi sẽ ủng hộ bạn!”
Lúc ấy, tôi vẫn bán tín bán nghi: “Ơ, mình làm được thật sao!?” Nhưng rồi tôi thuận theo dòng chảy và cuối cùng cũng khai trương cửa hàng.
Thay vì có quyết tâm mãnh liệt kiểu “nhất định phải làm việc này”, tôi cảm thấy mình may mắn gặp được những mối duyên và thời điểm thích hợp.
Vì sao chị chọn mở cửa hàng chuyên bán hạt cà phê thay vì quán cà phê?
Suzumoto
Tôi cũng thích uống cà phê ở quán, nhưng tôi nghĩ rằng được thưởng thức cà phê hợp khẩu vị tại nhà, nơi mình có thể thư giãn, vào lúc mình thích và cùng người mình yêu quý là tuyệt nhất.
Hơn nữa, khi cà phê uống ở nhà ngon, bạn có cảm thấy cuộc sống dường như phong phú hơn một chút không?
Hương vị cà phê thay đổi tùy theo loại hạt, cách rang và cách pha.
Tìm hiểu xem loại hạt này hợp với cách rang nào, hay nước pha cà phê nên ở nhiệt độ bao nhiêu cũng rất thú vị.
Nhưng bạn cũng có thể thử tìm loại cà phê mình yêu thích, với suy nghĩ rằng không cần phải nghĩ quá phức tạp, thứ mình thấy ngon chính là đáp án đúng.
Muốn mang niềm vui đến cho khách hàng qua cà phê
Chị hãy chia sẻ về niềm vui và những điều khiến chị cảm thấy công việc có ý nghĩa nhé.
Suzumoto
Đó là khi khách hàng quay lại.
Trò chuyện nhiều lần với cùng một khách hàng, tôi dần hiểu họ thích loại cà phê nào và thường uống cà phê trong hoàn cảnh ra sao.
Tôi nghĩ “Khách từng nói không thích vị chua, nhưng có lẽ sẽ thích loại này”, rồi giới thiệu và khách thấy hợp; hoặc khách đề nghị “Tôi muốn thử loại khác với loại thường uống”. Việc giúp khách hàng mở rộng lựa chọn cà phê của mình cũng khiến tôi cảm thấy công việc thật ý nghĩa.
Đúng là tôi có ấn tượng chị thường trò chuyện với khách.
Suzumoto
Tất nhiên chúng tôi nói chuyện về cà phê, nhưng cũng thường trò chuyện về những chuyện khác nữa.
Chồng tôi còn bảo: “Sao em lúc nào cũng có chuyện để nói hết chuyện này đến chuyện khác vậy nhỉ” (cười).
Có những khách thấy cửa hàng đông, có lẽ không tiện ngồi trò chuyện lâu, nên nói “Hôm khác tôi lại đến nhé” rồi ra về. Tôi nghĩ cũng có những người thường ghé cửa hàng vì mong được trò chuyện.
Điều gì khiến chị thấy vất vả?
Suzumoto
Điều vất vả nhất là thể lực.
Những ngày bận rộn, có khi tôi phải đứng suốt từ sáng đến chiều.
Khách đến đông nghĩa là có nhiều người ghé thăm, nên tôi vui khi cửa hàng bận rộn.
Nhưng đôi khi tôi lại cố gắng hết sức, dốc đến 120% để khách hài lòng hơn, rồi kiệt sức.
Tôi nghĩ duy trì chất lượng phục vụ ổn định qua từng lần cũng góp phần làm khách hài lòng, nên tôi muốn coi trọng cả việc nghỉ ngơi khi cần.
Lời của tác giả
Mỗi khi mở cửa Coffee Roast TERU, những cuộc trò chuyện rôm rả lại lan tỏa khắp cửa hàng.
Tôi cũng là một trong những khách hàng quay lại cửa hàng, sau khi bị cuốn hút bởi những cuộc trò chuyện với chị Suzumoto.
Qua buổi phỏng vấn, tôi một lần nữa cảm nhận được tâm niệm của chị Suzumoto: “Tôi không chỉ muốn cung cấp hạt cà phê ngon mà còn muốn mang niềm vui đến cho khách hàng qua cà phê.”
Chị cho biết ước mơ tiếp theo là “tặng chồng một quán cà phê, nơi anh ấy có thể pha cà phê”.
Tôi hình dung nơi đó hẳn sẽ là “một quán cà phê nơi mọi người có thể thưởng thức cà phê ngon trong không gian dễ chịu”, và đã thấy mong chờ từ bây giờ.
Thông tin cơ bản về Coffee Roast TERU, cửa hàng Mabi
| Tên | Coffee Roast TERU, cửa hàng Mabi |
|---|---|
| Địa chỉ | 2059-8 Kawabe, Mabi-cho, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-486-2893 |
| Bãi đỗ xe | Có |
| Giờ mở cửa | 10 giờ sáng–6 giờ chiều |
| Ngày nghỉ | Thứ Tư, thứ Bảy |
| Phương thức thanh toán |
|
| Trang web | Trang web Coffee Roast TERU, cửa hàng Mabi |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
