Phỏng vấn Miyazaki Nao
Cảm nhận của chị khi lần đầu tiếp xúc với bạc hà Kurashiki là gì?
Miyazaki (lược bỏ kính ngữ)
Tôi rất bất ngờ vì đây là mùi hương chưa từng ngửi thấy trước đây. Tôi nghĩ nhiều người thường hình dung bạc hà có mùi hăng cay, nhưng Hidei có chứa thành phần bạc hà cay, đặc trưng là hương thơm ngọt ngào và thanh mát. Cá nhân tôi nghĩ rằng khi tâm trạng nặng nề, chỉ cần ngửi mùi hương này là có thể đổi tâm trạng và cảm thấy sảng khoái hơn.
Vốn dĩ tôi không mấy quan tâm đến bạc hà, nhưng khi tham quan phòng trưng bày bạc hà Kurashiki, tôi mới biết bạc hà gần gũi với cuộc sống hơn mình tưởng. Từ xưa, lá bạc hà và tinh dầu bạc hà đã được sử dụng làm dược phẩm, sản phẩm dược phẩm không kê đơn và nhiều mục đích khác; không chỉ để thưởng thức hương thơm.
Chị muốn thử làm điều gì trong công cuộc phát triển địa phương dựa trên bạc hà Kurashiki?
Miyazaki
Tôi cảm thấy lịch sử trồng bạc hà phát triển mạnh ở tỉnh Okayama vẫn chưa được nhiều người biết đến.
Tôi mong có thể tạo ra cơ hội để giới thiệu sức hấp dẫn của bạc hà đến trẻ em ngày nay, để những hoạt động khôi phục bạc hà được biết đến rộng rãi và giúp mọi người nhận ra đây là đặc sản địa phương. Tôi hy vọng có thể tạo ra những dịp để giới thiệu sức hấp dẫn của bạc hà đến trẻ em ngày nay. Tôi nghĩ cần nhìn nhận công cuộc phát triển địa phương trong dài hạn.
Trong nhiệm kỳ, tôi còn có nhiệm vụ biên soạn phiên bản mới của sổ tay bạc hà, nên tôi cũng mong có thể làm một cuốn sách tranh về bạc hà Kurashiki.
Ngoài ra, tôi nghĩ nhiều người sẽ yêu thích hương bạc hà Kurashiki ngay khi ngửi thử, vì vậy tôi muốn tăng thêm những nơi mọi người có thể trực tiếp trải nghiệm hương thơm này.
Trải nghiệm hương thơm trong nhà là lý tưởng nhất, nên tôi muốn thử đốt tinh dầu ở những nơi như khu nhà mẫu. Tôi hy vọng có thể tạo ra cơ hội giúp mọi người hình dung cuộc sống cùng bạc hà Kurashiki.
Ngoài ra, hương bạc hà Kurashiki còn giúp tăng khả năng tập trung, nên tôi nghĩ nó cũng rất phù hợp làm quà tặng quảng bá liên quan đến trường học. Tôi nảy ra đủ loại ý tưởng.
Tôi rất vui nếu có thể tận dụng cả bằng cấp chuyên gia dinh dưỡng để giới thiệu sức hấp dẫn của bạc hà Kurashiki và góp phần làm cho cuộc sống thêm phong phú đôi chút.
Chị đã đạt được điều gì thông qua hoạt động của Đội hợp tác phục hưng địa phương?
Miyazaki
Về sự trưởng thành của bản thân, tôi đã có thể vận dụng kiến thức về xây dựng thương hiệu và tiếp thị để thực hiện các hoạt động nâng cao nhận thức về bạc hà Kurashiki.
Không chỉ học hỏi và tiếp thu kiến thức, tôi còn được làm việc trong môi trường có thể áp dụng vào thực tế, chẳng hạn như phát triển sản phẩm, nên kinh nghiệm tích lũy ngày càng nhiều. Tôi hy vọng có thể tận dụng những kinh nghiệm này để giới thiệu sức hấp dẫn của bạc hà Kurashiki đến nhiều người hơn.
Vì sao chị quyết định bắt đầu lớp học nấu ăn Chef☆Kids?
Miyazaki
Có hai lý do chính.
Thứ nhất, tôi muốn làm quen với trẻ em và phụ huynh trong khu vực, đồng thời tận dụng thế mạnh của mình để tăng thêm cơ hội giới thiệu sức hấp dẫn của bạc hà Kurashiki, dù chỉ một chút. Dù có bằng chuyên gia dinh dưỡng, nếu rời xa công việc thực tế quá lâu thì khoảng thời gian gián đoạn cũng sẽ kéo dài, và đây là một trong những điều khiến tôi lo lắng sau khi chuyển đến đây.
Tuy nhiên, khi bắt đầu tìm hiểu về bạc hà, tôi nhận ra lĩnh vực này rất sâu rộng. Tôi tìm đến thế giới thực vật học, sinh học và hóa học, những môn mình từng học khi theo ngành dinh dưỡng, nên cảm thấy gần gũi. Người ta thường nói “nấu ăn là khoa học”, và tôi thấy điều đó hoàn toàn đúng.
Tôi nghĩ rằng nếu tạo cơ hội để mọi người quan tâm đến bạc hà từ góc nhìn khoa học, rồi từ đó tìm hiểu về bạc hà Kurashiki, thì sẽ đạt được cả hai mục tiêu cùng lúc.
Tôi mới bắt đầu mở lớp nên chưa thể đưa các món ăn sử dụng bạc hà vào chương trình, nhưng tôi rất vui nếu có thể kết hợp hoạt động này với công việc của Đội hợp tác phục hưng địa phương.
Thật quý khi trẻ em có cơ hội tiếp xúc với đặc sản địa phương từ nhỏ. Lý do còn lại là gì?
Miyazaki
Lý do còn lại là khi nghĩ đến việc định cư ở Kurashiki, những người tôi muốn kết nối nhất chính là cư dân địa phương. Trong thời gian hoạt động cùng Đội hợp tác phục hưng địa phương, phần lớn những người tôi tiếp xúc là khách du lịch và doanh nghiệp đối tác của tổ chức tiếp nhận, nên tôi hiếm có cơ hội kết nối với người dân địa phương.
Sau khi nghỉ công việc chuyên gia dinh dưỡng, tôi nhận ra mình vẫn yêu thích những công việc liên quan đến ăn mặc, ăn uống và nhà ở. Với tôi, hoạt động của Chef☆Kids là một cách để hướng đến việc định cư, đồng thời cũng là bước chuẩn bị để sau khi kết thúc nhiệm kỳ, tôi có thể chọn công việc phát huy bằng cấp của mình.
Có kỷ niệm vui hay điều gì đáng nhớ trong thời gian hoạt động không?
Miyazaki
Khi tham gia một sự kiện trong thành phố với tư cách là phòng trưng bày bạc hà Kurashiki, những người dân địa phương tôi quen qua quán cà phê đêm và Chef☆Kids đã đến gọi tôi: “Miya ơi!” và “Cô Miya!”
Tôi cảm nhận được mình đã làm quen với người dân địa phương, đồng thời nghĩ rằng mình đã góp phần tăng thêm cơ hội để họ tiếp xúc với đặc sản địa phương.
Cuối cùng, chị có lời nhắn nào không?
Miyazaki
Trước đây, tôi đã xây dựng mối liên kết với địa phương thông qua quán cà phê đêm và Chef☆Kids. Dù kết thúc nhiệm kỳ trong Đội hợp tác phục hưng địa phương, tôi vẫn muốn sống và làm việc ở Kurashiki. Nếu có ai đọc bài viết này và muốn kết nối với tôi, mong mọi người hãy liên hệ nhé.
Tôi sẽ rất vui nếu mọi người nói: “Tôi đã đọc bài viết trên Kuratoco”.
Lời của tác giả
Trước khi chuyển đến Kurashiki, ngay cả người viết bài cũng hoàn toàn không biết bạc hà là một đặc sản địa phương.
Hương bạc hà Kurashiki vừa sảng khoái vừa ngọt ngào, khiến người ta không thể quên sau một lần ngửi. Các sản phẩm do chị Miyazaki phát triển giúp bạn dễ dàng thưởng thức hương bạc hà Kurashiki, nên cũng rất thích hợp làm quà lưu niệm ở Kurashiki.
Nghe chị Miyazaki kể về việc không chỉ tham gia hoạt động của Đội hợp tác phục hưng địa phương mà còn tự mình góp sức cho các hoạt động cộng đồng, người viết bài cũng được tiếp thêm động lực để nỗ lực hơn nữa với những hoạt động của bản thân.
Mời bạn tiếp tục theo dõi các hoạt động sắp tới của Đội hợp tác phục hưng địa phương.
Thông tin cơ bản về Miyazaki Nao
| Tên | Miyazaki Nao |
|---|---|
| Địa chỉ | 2-10−11 Chuo, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Trang web | Cửa hàng trưng bày Bạc hà Kurashiki |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
