采访Bunker店长友田郁夫
Bunker是一家可以品尝到分量十足、营养均衡、性价比超高的咖喱和套餐的店。
我们采访了Bunker店长友田郁夫，请他聊聊开店的经过、店铺特色以及相关故事。
店名源自高尔夫球场的沙坑
店名“Bunker”有什么由来？
友田
源自高尔夫球场的沙坑。
球一旦掉进沙坑，就很难打出来。
取这个名字，是希望顾客能像掉进沙坑的球一样，在店里慢慢放松、悠闲地享受时光。
另外，店铺于2019年1月11日上午11时开业。
日期里有好几个“1”，不过并不是特意挑的。
我们选了黄道吉日开业，结果碰巧就是这一天（笑）。
人生第二阶段挑战餐饮业
为什么创办Bunker？
友田
我原本一直在公司上班，
从事的行业和餐饮完全无关。
退休之后，我就想着开一家餐饮店试试。
我喜欢咖喱，所以原本打算开一家小店，以讲究香料的咖喱为主，一个人也能经营得过来。
一直没找到合适的店面，后来有人向我介绍了现在这家店所在的铺面。
不过，这个铺面比我预想的要宽敞……
我本来想开一家只有10个座位左右的小店。
此外，店铺位于JR仓敷站西楼，周边有很多企业。
于是我下定决心，把原本主打讲究香料的咖喱，改成了更多人熟悉的西式咖喱。
另外还增加了套餐，希望上班族和商务人士能来吃午餐。
起初我打算开一家小店，所以准备一个人经营。
但店铺比预想的宽敞，于是就雇了员工。
难得外出就餐，希望顾客觉得物有所值
Bunker有什么特色和魅力？
友田
Bunker的特色是所有菜品都分量足、价格实惠。
还有就是能吃到营养均衡的餐食。
既然花钱到店里吃饭，我希望顾客吃完后觉得物有所值。
附近的上班族会常来吃午饭，所以我们也会考虑营养均衡。
套餐可以免费续饭！
如果觉得饭量太大，也可以要求少盛一些，因此很受女性顾客欢迎。
此外，为了让回头客吃不腻，我们还提供每日套餐。
每天琢磨菜单虽然不容易，但多亏大家捧场，每日套餐是最受欢迎的菜品。
利用车站前、楼内设有酒店的地理优势
今后打算如何经营Bunker？
友田
正如刚才所说，很多上班族会来吃午餐。
西楼内和附近都有酒店，因此也有很多来仓敷出差的商务人士。
所以平日很忙，周末和节假日的顾客则比较少。
不过，渐渐地，周末来观光的顾客多了起来。
也有来自海外的游客光顾。
店铺就在车站正对面，楼内还有酒店。我们希望能吸引更多游客前来，因此今后也会继续考虑如何招揽顾客。
最后
Bunker的菜品分量十足、营养均衡，性价比也很高。
这里是上班族午餐的好帮手，也有很多回头客。
另一方面，菜品味道家常、令人安心，无论谁来吃都会觉得好吃。
店铺就在车站前，附近也有酒店，我觉得来仓敷观光或出差的人也很适合来这里用餐。
花得不多，满足感却远超价格。
Bunker的基本信息
| 名称 | Bunker |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知一丁目7-2 仓敷City Plaza西楼地下1层 |
| 联系方式 | 无 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 上午11时〜下午3时 |
| 休息日 | 周四 每月第3个周三休息 ※休息日如遇节假日也照常休息 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 仅限到店直接预约 |
| 座位 | 共24个座位 ・吧台：6个座位 ・双人桌：3张 ・四人桌：3张 ※可以调整桌椅摆放 |
| 吸烟 | 可以吸烟 |
| 卫生间 | 西式卫生间、日式卫生间 |
| 育儿设施 | 可以推婴儿车入店 提供儿童餐具 |
| 无障碍设施 | 电梯 可以推轮椅入店 |
