采访主理人兼策划人大本真基子
位于仓敷美观地区内的Cafe Cascade，距离JR仓敷站步行可达，交通十分便利。
无论游客还是当地居民，都很适合来这里。
我们采访了以紫藤花装点店铺Cascade的主理人大本真基子。
开店经过
为什么开设新店？
大本（以下省略敬称）
位于仓敷市船仓町的Cafe LINES因搬迁而暂停营业。
在曾作为婚礼会场的Cafe LINES改造为预计于2022年9月新开业的新会场“Château de Félicion”之前，我们开设了姐妹店Cascade。
新店开业后，Cascade也会继续营业。
为什么选择在这里开店？
大本
社长一直在寻找能体现仓敷特色的地点，后来在仓敷代表性景点美观地区发现了一栋氛围很好的仓库宅邸。房子特别棒，所以就决定选这里。
于是由我来负责策划。
最初并没打算开咖啡馆，也有可能会做成售卖伴手礼等商品的精选店。
不过，这里位置很好，附近有美术馆和公交车站，我就提议：“既然如此，不如开一家华丽的咖啡馆，供应下午茶？”
原因之一是，仓敷下午茶已经发展成仓敷的一项特色活动。我觉得当地居民和游客应该都会喜欢。
暂停营业的“Cafe LINES”曾供应仓敷下午茶。
店离JR仓敷站很近，交通方便，附近还有公交车停车场。
使用停车场的人会在Cascade和Kurashiki Kokusai Hotel之间的空地集合。
我希望等公交车的人，或是前往车站、等下一班电车的人，可以把这里当作“充电咖啡馆”，在等候时歇歇脚。
什么是充电咖啡馆？
大本
所有座位都配有插座。
游客遇到“手机没电了”的时候，可以马上充电。
我希望这里能成为一个让大家一边充电、一边吃甜点、聊旅途回忆的地方。
我自己平时也总在找有插座的咖啡馆，所以觉得这里应该配备插座。
筹备咖啡馆时，我一直在思考“要做出什么特色”。
阿智神社有一株树龄超过500年的紫藤，紫藤也是仓敷的市花。
我看到大街上到处都有代表紫藤花的标志，就想：“对了！开一家满是紫藤花的咖啡馆吧！”
最近植物主题咖啡馆在城市里很受关注，在社交媒体上也很上镜，所以我想开一家植物主题的花卉咖啡馆。
店里装饰了许多紫藤，花串从上方垂落，看起来像瀑布一样，因此取名Cascade（意为“瀑布”）。也就是“花之瀑布”的意思，Cascade（瀑布）。
锦屋集团主要经营婚礼业务，新娘穿婚纱时手持的纵向长花束就叫“瀑布式花束”。
虽然这是行业用语，但有“花”的含义，所以我想直接把“Cascade”用作店名。
我在仓敷长大，但以前只看过一两次阿知之藤。
花期有限，一不留神就会错过。
不过这里一年四季都有花，大家随时都能一边“赏花”，一边享用午餐或茶点。
紫藤这个主题很有仓敷特色，我觉得这里或许会成为仓敷的新景点。
传承LINES基因的Cascade
店里也保留着LINES的基因。
这盏雨伞吊灯原本就在LINES的大堂里，椅子则是教堂里用过的。
为了衬托花朵的色彩，店内以白色和灰色为主。
紫藤按区域分别布置成紫色、薰衣草色、粉色和混合色。
还有一件意料之外的事，好像经常有顾客问：“这是《鬼灭之刃》吗？”（笑）
漫画《鬼灭之刃》中的“鬼”讨厌紫藤花
店内以“无论坐在哪里都是拍照打卡点”为主题，营造出一年四季繁花盛开、令人放松的空间。
外观是仓库宅邸，很有复古感吧。
如果装修得太新，难得的氛围就会消失，所以我们特意保留复古感，用小树枝等搭建花卉门廊，营造植物主题的感觉。
满载大本女士喜好与坚持的菜单
请介绍一下店里的招牌菜。
大本
法式吐司和意式乳清奶酪松饼。
这两款原本都是仓敷下午茶菜单中的菜品，因为很受欢迎，后来加入了常规菜单。
因为受欢迎才加入菜单的啊。那最初为什么把这些菜品加入下午茶呢？
大本
因为我在东京和朋友喝茶时经常吃，也很喜欢。
下午茶的内容，大多都是我觉得“自己想吃！”的东西。
从味道到外观，全都由我把关。
我希望下午茶看起来可爱，让人一看就觉得开心，但也认为不能只注重外观，味道必须真正好吃。
我会和平时制作婚礼蛋糕及婚礼回礼点心的婚礼甜点师充分沟通，一起设计。
为了让大家吃不腻，三层蛋糕架上的甜点都采用不同的甜度，让大家逐一品尝。
为什么供应纯素咖喱？
大本
如今纯素饮食风靡全球。
我在冈山开了一家名为Seed of Life的咖啡馆，那里供应纯素咖喱和佛陀碗。
佛陀碗是一种纯素料理，用不同的调味和烹饪方式来享用蔬菜。据说是因为碗里堆得满满的蔬菜看起来像佛陀的肚子，所以得了这个名字。
Seed of Life咖啡馆的纯素料理反响不错，所以我们也决定在Cascade供应纯素咖喱。
咖喱酱不使用肉、鱼或任何动物性食材，而是用十多种蔬菜熬制的高汤，再加入香料调味。
我的本职工作是声优，有一次我发现，吃的东西会让人的意识产生一些变化。
有时会变得积极进取，有时会心情平和，情绪也会随之改变。
想想看，食物其实是把另一个生命摄入体内，所以吃进去的东西会影响自己的意识，也并不奇怪。
演绎角色时，我需要处于中立状态。当自己尽可能接近归零时，角色的灵魂就会悄然降临；如果心里有个人杂念，就无法深入角色。
我想，自己集中精神、发挥出最佳状态时吃了什么呢？后来发现，那是在大量吃过蔬菜之后。
我也有过这样的体验：有些食物会让我感到不安，视野也变得狭窄。
正是这些经历让我开始接触“纯素饮食”。
我也会吃肉，不过在演出工作前，为了让自己回归平静，会吃蔬菜料理。
我想着“既然要吃，不如好好享受美味的蔬菜！”，于是也在咖啡馆开发自己想吃的菜品，并提供给顾客。
这里也有肉类料理和鱼类午餐哦。
四季藤花盛放
大本
我很喜欢走进大自然，也很喜欢赏花。
花是不是有一种“花的气息”呢？我觉得它有一种向外绽放、令人豁然开朗的力量，大家不觉得吗？
颜色也有心理上的作用。看着明亮华丽的色彩，心情会变得开朗，整个人也会豁然开朗、积极起来。
接触大自然时，会有一种内心的中心轴重新调整好的感觉。
心情低落时就无法发挥出色，这对演员和商务人士来说都是一样的吧。
这种时候去赏花，心情很快就会变得明朗起来。
我希望Cascade也能成为一个让人仿佛正在赏花、心情豁然开朗的地方。
这里也能让人放松身心，还可以尽情享受拍照打卡的乐趣。
关于未来
希望顾客在这里度过怎样的时光呢？
大本
国外有一座藤花盛开的城镇，连大门和窗户都被藤花覆盖，美丽极了。
我想着，要是每天都能在这样的地方度过就太棒了，也从那里获得了灵感。
希望大家在工作累积疲惫时，或是与重要的人见面时，能怀着来赏花的心情，一边欣赏盛开的花朵，一边享用美味的午餐和甜点，度过愉快又放松的时光。
藤花也很适合搭配和服哦。
店内无论从哪个角度拍都很上镜，希望大家能找到自己喜欢的角度拍照。
请问今后的目标是什么？
大本
我想再增加一些菜单。也打算增加一些轻松的小甜点和简餐。
还计划再增加一些花。
2022年秋季，新会场“Château de Félicion”将开业。
没有婚礼的时候，计划在咖啡馆提供午餐和下午茶。
希望更多人能喜欢Cascade和Château de Félicion。
就我的本职工作而言，今年（2022年）是《星之卡比》30周年，2022年3月25日将发售新作《星之卡比 探索发现》。夏天还会举办庆典，我也会努力让大家喜欢这边的活动！
大本女士是《星之卡比》系列中“卡比”的配音演员
作者的话
以藤花装点、充满仓敷风情的Cascade，处处体现着店主大本女士的用心和喜好。
无论是料理、甜点还是店内环境，都让人忍不住想拍下来。
无论是观光途中小憩、与重要的人共度时光，还是给手机充电，都可以在这里找到适合自己的方式。
不妨在这家处处适合拍照的店里，一边品尝美食，一边悠闲地放松身心？
