开始经营以蜡烛为主打的餐饮店的缘由
本文刊载的是2019年2月首次采访时的内容。
为什么会经营一家以蜡烛为主打的餐饮店呢？
井上
“Candle卓 渡边邸”的母公司是一家名为“佩加索斯蜡烛”的蜡烛制造商。
我们思考“怎样才能让更多人了解蜡烛？”时，觉得如果蜡烛能出现在生活必需的衣食住中的“食”旁边，就能让人感到更加亲近。
此外，为了打造一个能亲身感受蜡烛的空间，我们创办了“Candle卓 渡边邸”。
在梦幻般的烛光中用餐，回家后也会想继续使用蜡烛吧。
井上
谢谢。
在一楼感受过烛光的人中，也有很多人会到二楼的商店购买蜡烛自用或送人。
请介绍一下店铺外观和室内设计方面的用心之处。
井上
我们改造了一座大正时期的仓库，保留该保留的部分，需要翻新的地方则进行了翻新。
店里既有蜡烛，菜品又是创意法餐，融合了不少不同元素，不过我觉得整体的平衡与协调做得很好。
其中的巧思是，店里有2位专业人士。
一位是从“Candle卓 渡边邸”创立之初就负责店铺整体设计的“美藤”，另一位是餐桌布置师“原纪子”。
进门后马上就能看到餐桌布置，认识原女士的人一看就会说：“这是原老师的作品！”
大厅和别馆里的蜡烛吊灯，以及店内大部分装饰品，都是由美藤挑选和制作的。
请介绍一下店铺外观和室内设计方面的用心之处。
井上
在食材方面，因为店里实行完全预约制，所以我们会花时间准备和烹饪。
食材本身品质好，做出来好吃是理所当然的。我们想提供的是“只要多花些心思，就能做得更美味”的料理。
另外，因为是创意法餐，我们也注重趣味性。
上菜时我们会介绍每种食材，不过即使听了介绍，大家大概也很难想象它们的味道。
希望大家能一口一口品尝介绍过的料理，享受其中的乐趣。
最后，请介绍一下希望顾客享受到的亮点。
井上
希望大家能轻松自在地来店里。
除了烛光营造的空间，我们也在一些意想不到的地方下了功夫，希望能给大家带来惊喜。
具体有哪些巧思，就留待大家亲自到店后揭晓。
最近社交媒体上已经有不少剧透了，不过如果能不看剧透直接来，应该会更有乐趣。
作者的话
在柔和的烛光中享用创意法餐的“Candle卓 渡边邸”。
精心打造的烛光空间，还有经验丰富的主厨倾力烹制的美味创意法餐。
此外，只有亲自到访才能感受到的周到体贴，也让我由衷感动。
到美观地区游览时，不妨去附近的“Candle卓 渡边邸”度过一个特别的夜晚。
另外，午餐时段还可以享用“下午茶风格午餐”。
午餐价格为“含税4,500日元起”
午餐和晚餐都实行完全预约制，提前一周预约会比较稳妥。
不妨和重要的人一起去体验一下。
Candle卓 渡边邸的基本信息
| 名称 | Candle卓 渡边邸 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市中央2丁目5-19 |
| 联系方式 | 086-435-3930 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 午餐：上午11时30分～下午2时 晚餐：下午6时～下午10时 画廊及蜡烛商店：上午11时30分～下午5时 |
| 休息日 | 周一、周二 节假日及举办活动时除外 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 午餐和晚餐均实行完全预约制。 电话预约：086-435-3930 受理时间：下午3时～下午5时 ※营业时间内及前后时段经常无法接听电话，建议通过网络预约。 网络预约 受理截止时间：前一天下午9时 |
| 座位 | 共32个座位（大厅22个、别馆10个）： ・4人桌×3张 ・2人桌×5张 ・别馆设有5张2人桌，最多可容纳10人 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 官网 | Candle卓 渡边邸 |
