街上散布着不少精致的餐饮店，或许这正是仓敷不为人知的魅力。
其实，仓敷不仅能让人欣赏延续自江户时代的街景，还能在沉静的氛围中品尝鸡尾酒，享受成年人的时光。
而在仓敷的小巷中，格外引人注目的就是餐酒吧 Dan Y Dwa。
Dan Y Dwa的老板松下知宽先生是一位调酒师，曾在日本国内的鸡尾酒比赛中获奖。
我们采访了松下先生，了解仓敷代表性餐酒吧Dan Y Dwa的魅力。
本文所载内容为2023年2月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
餐酒吧 Dan Y Dwa 是什么地方？
从街道窗户望进去，店内沉静的氛围令人印象深刻，这就是餐酒吧Dan Y Dwa。
或许有人路过时，也曾被隐约映入眼帘的店内氛围吸引，不由得多看几眼。
下面就来介绍一下这家令人好奇的Dan Y Dwa，可以在这里享用哪些酒品。
Dan Y Dwa的理念
Dan Y Dwa是一家餐酒吧，距离JR仓敷站步行约5分钟。
店内氛围沉静，除了正统酒吧常见的吧台座位，也设有适合多人一起享用酒水和料理的餐桌座位。
店里备有鸡尾酒以及种类丰富的威士忌、葡萄酒，总能找到自己喜欢的酒，这也是Dan Y Dwa的特色之一。
此外，从奶酪、火腿等下酒菜，到意面、西班牙烩饭等主菜以及甜点，料理种类十分丰富。
无论是想小酌几杯，还是和朋友围坐餐桌吃饭，都适合来这里。
老板松下知宽先生介绍
Dan Y Dwa的老板松下知宽先生是一位曾在日本国内鸡尾酒比赛中获奖的调酒师。
2008年，在日本调酒师协会冲绳支部主办的“第15届泡盛鸡尾酒大赛”中，他从时任冲绳及北方对策担当大臣岸田文雄先生手中，获得相当于大奖的部长奖。
据说，他当时推出了一款鸡尾酒，将泡盛独特的风味调配成更容易入口的味道。
此外，2016年，他还在日本国内最高水平的鸡尾酒比赛“三得利鸡尾酒大奖赛”中荣获最优秀奖。
获奖作品 Cactus Flower，是一款仿佛将鲜艳盛放的热带花朵重现于杯中的鸡尾酒。
Dan Y Dwa的饮品
Dan Y Dwa供应由松下先生设计的招牌鸡尾酒。
“招牌”指的是有特色、足以让人自信署名的作品。
招牌鸡尾酒的菜单会随着季节更迭不定期调整，所以每次到店都能尝到新口味。
当然，也能品尝到荣获最优秀奖的Cactus Flower。
能够品尝到日本顶尖调酒师调制的鸡尾酒，想必是Dan Y Dwa最大的魅力。
此外，据说店里还引进了英国设备制造商开发的Flavor Blaster，作为一项新的尝试。
他们会在鸡尾酒上放上一层封存着芳香烟雾的泡沫，为鸡尾酒带来前所未有的呈现效果。
除了特色鲜明的招牌鸡尾酒，店里还供应经典鸡尾酒、威士忌和葡萄酒，想必能找到适合自己口味的酒。
在Dan Y Dwa点了这些
我们在Dan Y Dwa品尝了几款饮品和料理。
下面介绍Dan Y Dwa的招牌菜品。
烟熏坚果
在介绍菜单上的饮品和料理之前，必须先说说店里的餐前小食——烟熏坚果。
这款小食在Dan Y Dwa的常客中悄悄积攒了不少人气。
据说，坚果用樱花木屑熏制，再以香草盐调味增香。
烟熏坚果特有的香气，既能衬托酒的风味，也让店内雅致的空间更添韵味。
Cactus Flower
我们点了2016年在“三得利鸡尾酒大奖赛”中荣获最优秀奖的Cactus Flower。
这款鸡尾酒以龙舌兰酒为基酒，浓郁的酒味过后，清爽的柑橘风味便在口中散开。
来到Dan Y Dwa时，请务必品尝日本第一的鸡尾酒。
温蔬菜配厚切培根和拉克莱特奶酪
Dan Y Dwa的招牌菜品之一，是十胜产“花畑牧场”的拉克莱特奶酪。
店员会在客人面前将融化的拉克莱特奶酪淋在温蔬菜上，因此不仅味道好，看着制作过程也很享受。
除了温蔬菜，搭配拉克莱特奶酪的料理还有粗绞肉肠、厚切培根、意式肉丸等。
这些料理和奶酪都非常搭，点单时让人难以抉择。
海鲜西班牙烩饭
这道西班牙经典料理西班牙烩饭，将浸透了各种贝类、虾等海鲜鲜味的米饭，盛在滚烫的铁盘上端上桌。
海鲜特有的香气令人食欲大开。
店里还供应使用时令食材制作的西班牙烩饭，可以品尝到多种不同风味。
通过料理不断想办法让客人吃不腻，也是Dan Y Dwa的魅力所在。
在Dan Y Dwa享用鸡尾酒和料理时，我们渐渐明白了店内总是热闹非凡的原因。
接下来，我们将通过采访老板松下知宽先生，进一步探寻Dan Y Dwa受欢迎的原因。
Dan Y Dwa的基本信息
| 名称 | Dan Y Dwa |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市鹤形1-2-28 |
| 联系方式 | 086-421-3270 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 周一至周四：下午6时～凌晨0时 周五、周六：下午6时～次日凌晨2时 |
| 休息日 | 周日 |
| 支付方式 |
|
| 是否可预约 | 可以 |
| 座位 | 吧台6个座位 6张桌子，共24个座位 |
| 吸烟 | 禁烟（仅指定区域可以吸烟） |
| 卫生间 | 西式卫生间 |
| 官网 | Dan Y Dwa（Instagram） |
