采访店长河野先生
位于商店街一角的Curry House Kobeya，是一家红砖建筑，充满复古氛围的咖喱店。
这里菜单丰富，提供深受男女老少喜爱的咖喱。
我们采访了第三代店长河野先生。
店名的由来
店名里有“神户屋”，能介绍一下它的由来吗？
河野（以下省略敬称）
第一代从广岛市搬到仓敷后，于1936年开办了肉铺“肉之神户屋”。
当时店铺似乎不多，所以生意很兴隆。
店名里加上“神户屋”，大概是想借神户牛的名气吧。
一听到神户，大家就会想到肉，对吧？
改做咖喱店时，也沿用了“神户屋”这个名字。
不过，已经不知道第二代、也就是我父亲为什么改做咖喱店了。
对肉的讲究
以前这里是肉铺，所以对肉也很讲究吗？
河野
肉是我亲自切的，前期处理也做得很仔细。
接到订单后，我会给肉裹上面包糠再下锅炸。
油炸的诀窍就是不要炸过头。
还要利用余温把肉炸熟，再放置2、3分钟，所以现在比以前制作时间更长了。
炸虾用的虾，都是接到订单后才剥壳的。
创业以来坚持的味道与新推出的菜单
沙拉酱也很受欢迎吗？
河野
日式酱油沙拉酱也是店里制作的，是自制的。
第二代开咖喱店之前，还在仓敷一番街和旧大荣所在位置附近，同时经营着一家类似居酒屋酒吧的店。
那家居酒屋酒吧会供应沙拉，当时用的就是这种沙拉酱。
现在仍有一些以前常去那家酒吧的顾客，会来Curry House Kobeya。
还有新推出的菜单吗？
河野
奶昔和奶油苏打是新菜单。
疫情期间，我想着必须做点什么，于是就做了这些。
从小事做起，一点点尝试，推出新菜单。
还挺受欢迎的。
对店铺的想法
您希望这家店成为顾客心目中怎样的店？
河野
我不打算对店铺进行大幅改动。
希望尽可能照顾到每一位顾客。
希望成为一家当离开家乡去外县生活的人回到仓敷时，依然一如既往地开着的店。
一点一滴地珍视每一位顾客，这很重要。
这样也能让顾客再次光顾。
作者的话
笔者在采访前也曾几次到访Curry House Kobeya，但店名的由来和历史等许多事情都笼罩在谜团之中。
通过这次采访，仿佛解开了多年来的谜团。
改做咖喱店至今约40年，要一直受到顾客喜爱，想必付出了不少努力。
Curry House Kobeya在守护深受众多粉丝喜爱的味道的同时，也不断推出新菜单。
感兴趣的话，不妨去尝尝咖喱和牛肉烩饭吧。
Curry House Kobeya的基本信息
| 名称 | Curry House Kobeya |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知2-7-1 |
| 联系方式 | 086-422-0298 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 上午11时～下午8时30分（最后点单时间为下午8时） |
| 休息日 | 周一 |
| 支付方式 |
|
| 座位 | 21个座位 吧台座位数：6 桌子数：4 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 坐便器 |
| 官网 | Curry House Kobeya |
