店主谷口健太先生访谈
我们采访了他开设古民家餐饮店的契机、对DAY BY DAY COFFE的想法，以及今后的目标。
为追求平静的生活移居，并决定开餐饮店
请问您当初为什么想在总社的古民家开咖啡馆？
谷口（以下省略敬称）
之前，我在爱知县一家餐饮公司上班。
但我厌倦了人际关系，于是下定决心移居冈山县。
我原本打算暂时离开餐饮行业，但后来重新考虑，觉得“如果是自己开店，或许可以再做下去”，于是决定开一家咖啡馆。
我花了10个月寻找理想的店铺，最终找到了现在这栋古民家。
请问您选择冈山县作为移居地的原因是什么？
谷口
最主要的原因是被“濑户内海”这个名字吸引。
濑户内海沿岸还有其他地方，但我更看重宜居性，比如温暖的气候、丰富的自然环境和较少的灾害，因此选择了冈山县。
这里的人们十分热情，自然环境也很丰富，我觉得选择这里真是太好了。
对DAY BY DAY COFFEE的想法
经营这家店时，您最看重的理念或经营概念是什么？
谷口
我很重视人与人之间的联系。
我希望这里是一个温暖的地方，顾客可以和我们聊天，也会觉得“来这里就能遇到熟人”。
如果能成为一家让伙伴们不知不觉聚到一起的店，我会很开心。
在打造店铺时，您有哪些特别用心的地方？
谷口
为了最大限度地利用景色，我在室内装修和座位布局上花了不少心思。
此外，因为这里是古民家，我也着力做好保温和修缮，为冬天做准备。
比如使用柴火炉安装地板下供暖，并认真铺设了隔热材料。
改造古民家想必并不容易。为什么会想通过DIY来打造店铺呢？
谷口
我本来就喜欢动手制作，所以想着如果要开店，就要亲手改造。这也是我决定移居的原因之一。
这是我第一次改造古民家，过程中遇到了不少困难，但有朋友和通过社交媒体聚集起来的伙伴们帮忙，最终顺利完成了。
以打造一个能悠闲度过时光、与他人建立联系的地方为目标
来店顾客的反应怎么样？
谷口
有些人会一边欣赏景色一边悠闲地度过时光，也有人会和朋友或在店里认识的人聊天。
也有顾客看了Instagram后对我说：“我一直在关注你们DIY的过程！”听到这样的话，我特别开心。
大家真的都非常热情，我心里充满感激。
经营DAY BY DAY COFFEE时，有什么特别注意的事情吗？
谷口
我会尽量和来店的顾客聊天。
我希望这里能成为人与人相连、让人感到舒适的地方，所以很重视交流。
DAY BY DAY COFFEE的未来与寄语
请问您今后的规划和目标是什么？
谷口
我们还计划增设桑拿房、小型狗狗活动场地和摩托车维修区等。此外，我希望不仅打造店铺，也能进一步拓展与他人的联系。
将来，我还想举办集市、当地节庆等活动，或与其他咖啡馆合作，尝试开展更多带动当地居民参与的活动。
如果能把这里打造成一个让顾客觉得“来这里很开心”的地方，那就太好了。
最后，请给读者留几句话吧。
谷口
这是一家可以一边眺望田园风光、一边悠闲度过时光的店。如果您想得太多，或是想让心情稍微放松一下，欢迎随时来这里发发呆。
也欢迎您顺便品尝美味的班尼迪克蛋、甜点和饮品，让心情放松下来。
作者的话
刚走进店里，就感受到一种被温柔氛围包围的舒适感。窗外是一望无际的田园风光，时光静静流淌，让人不由得想深呼吸。
谷口先生性格温和，很容易交谈。随着采访的深入，我也感受到了他希望通过这个地方珍视人与人之间联系的热忱。
无论是和别人聊天共度时光，还是独自静静欣赏风景，在这家店里一定都能彻底放松下来。
DAY BY DAY COFFEE今后会如何扎根当地，令人十分期待。
DAY BY DAY COFFEE的基本信息
| 名称 | DAY BY DAY COFFEE |
|---|---|
| 地址 | 冈山县总社市山田2026 |
| 联系方式 | 无 |
| 停车场 | 有 5辆 |
| 营业时间 | 上午10时〜下午4时 |
| 休息日 | 周二、周三 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 不接受 |
| 座位 | 15个座位 沙发：4张 桌子：1张 露台：1处 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 卫生间 | 坐便式卫生间 |
| 网站 | DAY BY DAY COFFEE Instagram |
