在总社市山手地区，以芹菜为主，每年种植数十种蔬菜的“Maison Yamate”。
年轻农户不断减少之际，他们30岁时投身农业，如今夫妻二人携手耕作，始终坚守在田间。
他们还通过社交媒体发布信息、与当地餐饮店合作等方式，努力展现当地蔬菜的魅力。
我们采访了Maison Yamate的高越友纪，了解她开始务农的契机、对芹菜的坚持，以及对当地的情感。
本文所载内容为2026年5月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
扎根于总社市山手地区的芹菜农户
Maison Yamate是一家以冈山县总社市山手地区为据点的芹菜农户。
他们于2019年12月开始务农，以芹菜为主，按季节种植卷心菜、大白菜、白萝卜、菜花、黄瓜、西葫芦、小番茄等时令蔬菜。
这是一家小规模农户，夫妻二人共同打理2栋大棚和5块露天菜地，合计7反（7反：约相当于1个标准足球场的面积）。
收获的蔬菜主要在总社市内的店铺销售，包括旬感广场农畜产品直销店“晴时晴”、农Maru园艺 吉备路农园、Every总社南店等。
将刚采收的鲜嫩滋味送上餐桌
Maison Yamate的芹菜受到许多人喜爱，其中一个原因是他们格外注重新鲜度。
芹菜从采收到摆上超市货架需要一段时间，水分容易流失。而Maison Yamate从采收的那一刻起，就用喷雾补充水分，迅速装袋后存放在阴凉处。
据说，他们会尽可能保持芹菜鲜嫩多汁，再送到顾客手中。
种植过程中，无论当天是否有农活，他们都坚持每天到田里，仔细观察蔬菜的变化。不放过任何细微变化，或许正是种出优质蔬菜的基础。
与总社市餐饮店合作推出午餐
Maison Yamate的活动并不局限于种菜。
2024年1月，他们与在总社市开店的“和食 谷本”合作，限期推出了使用Maison Yamate芹菜制作的套餐午餐。合作期间，Maison Yamate的高越也作为工作人员在店里忙碌，据说因此有机会直接与顾客交流。
她告诉我们，能亲耳听到顾客说“好吃”，作为农户让她感到非常高兴。
这道菜出自专业厨师之手，成品甚至让高越本人也感到惊讶。据说她还因此有了新的发现：“原来芹菜还有这样的一面。”
她还谈到了今后的想法：希望继续珍视与当地居民和餐饮店的联系，为总社的饮食文化增添活力。
我们向Maison Yamate的高越友纪了解了她开始务农的契机、芹菜的魅力，以及今后想要挑战的事情。
