专访 Maison Yamate 的高越友纪
我们采访了 Maison Yamate 的高越友纪，了解她开始种植芹菜的契机、为传递芹菜魅力所开展的活动，以及今后想尝试的事情。
因两位祖母而踏入农业领域
请问您开始从事农业的契机是什么？
高越（以下省略敬称）
一切始于外祖母的家庭菜园。
外祖母把种菜当作爱好，还会和邻居分享蔬菜。我很喜欢和她一起去菜地，那段经历成了闪闪发亮的回忆。
这段经历成为我的起点，让我对农业产生了兴趣。我读完理科高中后进入大学农学部，毕业后在农协工作。每天和农户一起工作时，我既感受到农业的辛苦，也体会到它的魅力。我想，自己也想有朝一日成为农户的念头就这样渐渐变得强烈起来。
工作6年后，30岁左右时，祖母因病住院了。为了告诉一直支持我实现务农梦想的祖母“我会成为农户”，我开始认真为务农做准备。
我也想着，如果自己创业，或许就能陪在祖母身边。
怀着想种植当地特产的心愿，成为芹菜农户
请问您选择种植芹菜的原因是什么？
高越
我一直想种植冈山县的特产，当时遇到了总社的芹菜。
日本各地的芹菜产地并不多，其中山手地区的芹菜以品质优良而闻名。然而，种植户逐年减少，我也担心照这样下去，作为产地的文化会逐渐消失。
我希望通过自己种植芹菜，守护并振兴当地的芹菜文化，于是决定搬到总社，成为一名芹菜农户。
尤其希望不喜欢芹菜的人也能尝尝
请介绍一下芹菜的魅力和美味的吃法。
高越
直接吃的话，我最喜欢切成条，蘸蘸酱吃。
不少人告诉我，自己以前不喜欢超市里卖的芹菜，但“Maison Yamate的芹菜水灵又好吃”。所以我最推荐生吃。
如果还是不喜欢，可以把芹菜放进炒菜或汤里，香味会变淡，也更容易入口。叶子也别直接扔掉，可以用来煮汤或炒菜，希望大家能整棵利用。
我觉得芹菜是能让日常餐桌更上一层楼的蔬菜，所以也希望不太喜欢芹菜的人能试着尝一次新鲜芹菜。
不只介绍蔬菜，也展现农户的为人
您的Instagram粉丝已经超过4,700人了。您主要分享哪些内容？
高越
我觉得只发布蔬菜照片，很难充分传达它的魅力。因此，我分享内容时会想着，让大家知道这些蔬菜是我们种植的就好。
我会发布自己的照片，也会画插画，想办法让关注的人感到亲切。农户的Instagram或许给人比较严肃的印象，但我希望大家能轻松地看看。
粉丝数量增加后，有什么变化吗？
高越
收到“很好吃”“孩子现在也能吃了”之类的留言越来越多，这让我特别开心，也成为了鼓励。
平时没有机会直接和顾客交流，能通过社交媒体与大家联系，真的很感谢。
未来展望
今后有什么想挑战的事情吗？
高越
我想试着种花。让我开始从事农业的祖母喜欢花，菜地里开满了各种花。受她影响，我一直很向往种花。
我也认识总社的花店老板，所以想先从比较容易打理的佛花开始尝试。
此外，我还想和总社的年轻农户们一起振兴当地。希望能和餐饮店、当地居民合作，打造一个让种植者和食用者更加亲近的场所。
作者的话
怀着对祖母的思念和振兴当地农业的心愿，Maison Yamate投身农业领域，通过用心种植蔬菜、积极分享信息，稳步扩大了自己的影响力。
通过这次采访，我们不仅感受到她对蔬菜的执着，也体会到她重视与当地和人们之间联系的温暖人品。
芹菜季节将在5月左右结束，接下来将迎来黄瓜、小番茄、西葫芦等夏季蔬菜的季节。蔬菜预计将在总社市的旬感广场农畜产品直销所“晴后晴”、农Maru园艺 吉备路农园、Every总社南店等地销售。
不妨把Maison Yamate的新鲜蔬菜加入日常餐桌吧。
