专访「CAFE＆DINING GLITTER」店长藤井达也
在真备开店的缘由
请问您当初为什么想在真备开店？
藤井
我出生在总社，从高中起就一直去的一家理发店位于真备町有井。
平成30年7月的暴雨灾害中，那家理发店受灾，周围的一切都被毁了……不过，灾后大约3～4个月就恢复了营业，速度非常快。
之后，我又开始去这家理发店了。
我一直在仓敷市内的餐饮店工作，当时在理发店聊起自己也差不多该独立开店了。
理发店的人就说：「要是能在这附近开店就帮大忙了。」
「以前这里有很多咖啡店，但我常去的那些都不在了。要是能在真备开餐饮店就好了。」
这句话成了契机。
请问店名「GLITTER」有什么由来？
藤井
「GLITTER」有「闪耀」「发光」的意思。
我希望曾因灾害而失去许多东西的真备，能够让那些失去的东西再次恢复，所以取了这个名字。
打造时尚空间的坚持
店内时尚又有独特氛围，我非常喜欢。请问您在店铺设计上有哪些坚持？
藤井
店里的小物件和家具，几乎都从我家经营的「杂货与古董 海猫」进货。
我们使用父亲从海外进口的家具，在打造让人放松的空间上花了很多心思。
一定要尝尝：招牌美星猪肉和随季节变化的自制甜点
请问店里有什么推荐菜品？
藤井
「海猫」位于井原市美星町，因此我们通过这层关系，直接从美星町的加工厂采购分割好的美星猪肉。
直接采购美星猪肉，正是我店的招牌特色。
甜点方面，我们会根据季节设计并提供相应的菜单。白桃当季时有白桃芭菲，冬天则有红豆年糕汤和热饮等。
这也是我们用心经营的一部分。
开店后觉得庆幸的事
您在2020年4月开店，正好赶上新冠疫情影响下的艰难时期。能否聊聊开业时遇到的困难，以及让您觉得庆幸的事？
藤井
刚开业的2020年4月和5月，说实话很艰难。我们做外带，也缩短了营业时间。不过，熟客渐渐多了起来，真的非常感谢大家。
让我觉得庆幸的是，客人会对我们说「菜很好吃」。果然，这最让人开心。
我们也很用心布置店内，经常有人夸「店里真时尚」，这也让我很开心。
来过一次的客人喜欢上这里，回头客也越来越多，对此我也非常感激。
关于今后的GLITTER
今后有什么想尝试的事情吗？
藤井
考虑到新冠疫情的影响，现在马上做还比较困难，不过我希望能利用店铺空闲的时间，开设制作甜点之类的烹饪课程。
如果有人想使用店铺，今后也希望能把场地租出去，用于举办工作坊等活动。
作者的话
店长藤井先生说，希望大家「在各种场合都能来这里享受」。
无论是独自前来，还是和朋友、家人一起，都很适合约会或闺蜜聚会。
「GLITTER」承载着「想为某个人做些什么」的心意。
不妨到真备这家点亮了又一束温柔光芒的咖啡馆，品尝美味的料理和甜点，放松身心。
CAFE＆DINING GLITTER的基本信息
| 名称 | CAFE＆DINING GLITTER |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市真备町有井94 |
| 联系方式 | 086-441-8073 |
| 停车场 | 有 |
| 营业时间 | 上午11时〜下午5时（最后点单：下午4时30分） 下午5时～下午9时（最后点单：下午8时30分） |
| 休息日 | 周一、不定期休息 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 |
| 座位 | 25个座位 吧台座位：5个 桌席：20个 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 官网 | CAFE＆DINING GLITTER |
