采访炸鸡餐车Honenuki店长
Honenuki的社长福田先生，以及餐车店长中原先生。
福田先生经营着一家残障人士福利机构。
中原先生以前在残障人士福利机构工作。
据说，Honenuki的故事始于两人在残障人士福利机构工作的经历。
两人怀着怎样的想法创办了Honenuki呢？
接下来，我们将深入了解福田先生和中原先生的故事。
炸鸡餐车Honenuki的诞生故事
为什么决定挑战炸鸡生意？
福田（以下省略敬称）
我经营残障人士福利机构已经超过10年。
其中一家机构设有B型就业持续支援事业所，为残障人士提供工作。
使用该事业所的人主要从事咖啡豆烘焙和销售。
工作时间是上午9时到下午3时，但当时的情况是，无法充分支付保障他们生活所需的劳动报酬。
为了创造残障人士也能按照自己的节奏完成的工作，并保障他们获得足以维持生活的劳动报酬，我们开始采取行动。
我们调查了各种工作，也亲自尝试了一番。
在经营店铺和咖啡馆的过程中，我们觉得，如果是为明天、后天做准备的工作，残障人士或许就能安心地按照自己的节奏工作。
有一次，一位在冈山县经营炸鸡店的朋友对我们说“试试看吧”，他提议做的正是炸鸡。
朋友教我们炸鸡的备料流程时，我一下子觉得：“就是这个！”
为了为残障人士创造工作，并保障他们获得维持生活所需的劳动报酬，我们决定开一家炸鸡店。
为什么选择开餐车卖炸鸡？
福田
原本打算在冈山县以外的地方创业。
我曾在兵库县神户市的残障人士福利机构工作。回到家乡冈山县创办福利机构后，我就决定，等10年过去，再去神户市工作。
在冈山县工作了10年后，我本想去神户市开炸鸡店，但新冠肺炎疫情开始在日本国内蔓延。
受新冠肺炎疫情影响，我们在神户市找不到店铺，于是决定在冈山县开炸鸡店。
虽然决定在冈山县创业，但还是没能找到合适的店铺。
这时我想到了前段时间开始流行的餐车。
于是决定挑战开餐车卖炸鸡。
为什么决定两个人一起创业？
福田
我和中原原本是经熟人介绍认识的。
当时我正在为残障人士寻找工作机会，也经营着一家咖啡馆，中原会过来帮忙。
差不多就在我决定“好，那就干吧”的时候，中原在社交媒体上发的帖子也多了起来。
于是我觉得“和中原一起的话，或许能做成”，便对他说：“为了给残障人士创造工作机会，要不要一起开炸鸡店？”
他马上回复“我来做”，于是我们决定两个人一起创业。
中原（以下省略敬称）
我以前在残障人士福利机构工作，也对餐饮业很感兴趣。
帮忙打理福田先生的咖啡馆时，我觉得很开心。
我一直在摸索自己能做些什么，也为此学习。
我一直希望将来能做些为残障人士创造工作机会的事。
后来福田先生邀请我，我便决定挑战开炸鸡店。
开炸鸡店之前，我们去了很多炸鸡店品尝，琢磨调味方法。
直到现在，我们仍在不断研究调味。
炸鸡餐车Honenuki的推荐
Honenuki有什么值得推荐的地方？
福田
Honenuki最值得推荐的是中原出色的待客能力。
买过炸鸡的顾客还会再来找中原。
买炸鸡时，顾客会对他说：“很好吃，下次还会来看你”，或者“你的服务真好”。
这样的顾客可不止一两个。
顾客还会送来礼物，说：“不嫌弃的话，请收下。”
有时也会有小朋友送来礼物。
我们很开心，所以会当面向顾客道谢，也会在社交媒体上表达谢意。
人与人之间的联系，让我们更想“为顾客送上美味的炸鸡”。
与顾客交流时，你最重视什么？
中原
和顾客交谈时，我很重视观察他们的表情，并与他们保持目光交流。
在Honenuki，我们会从餐车上下来，再把商品交给顾客。
如果等待时间较长，我们会请顾客在车里等候；为了缩短等待时间，我们也开始接受电话预约。
我们一直希望让来买炸鸡的顾客感到幸福。
我在福利机构工作时，曾从遇到的每一位服务对象身上学到待客之道。
在福利机构里与各种各样的人相遇、交流，这些经历都运用到了待客服务中。
为什么要从餐车上下来再把商品交给顾客？
中原
餐车的窗口位置比较高，所以递商品时难免会从顾客上方递过去。
我想以和顾客平视的方式把商品交给他们。
所以我会从餐车上下来，再把商品交给顾客。
我希望让特意选择Honenuki的顾客，能趁热享用美味的炸鸡。
传递购买与相逢的炸鸡餐车，未来展望
今后有什么目标吗？
福田
2022年11月13日，炸鸡店在玉野市开业了。
我们希望通过炸鸡，让残障人士也能按照自己的节奏工作。
我们正在摸索哪些环节可以成为他们的工作。
炸鸡的种类也还在开发中，今后会不断增加。
考虑新品种时，我们希望结合残障人士的工作方式来尝试。
我们打算和残障人士一起制作炸鸡，并打造一个认真思考他们能够胜任哪些工作的地方。
我们也希望把炸鸡带给生活在冈山县内外的残障人士。
大家常说社会劳动力短缺、劳动人口正在减少，但残障人士的人数却在增加。
我认为，如果残障人士能够就业、成为劳动力，就有望缓解人手不足的问题。
我们希望着眼于5年后的未来，为残障人士创造工作机会。
我们想为顾客送上让他们在购买和相逢时都能露出笑容的美味炸鸡。
来尝尝炸鸡餐车Honenuki的炸鸡
Honenuki的炸鸡分量十足，美味可口。
今天，他们大概也在仓敷的某个地方为顾客送上炸鸡吧。
Honenuki通过炸鸡，让所有人都露出笑容。
Honenuki会在许多地方出摊。
请关注他们的社交媒体，找机会尝尝炸鸡吧。
炸鸡餐车Honenuki的基本信息
| 名称 | 炸鸡餐车Honenuki |
|---|---|
| 地址 | 仓敷市林307-1 |
| 联系方式 | 080-4559-3036 |
| 停车场 | 有 ※停车信息及车位数量因出摊地点而异 |
| 营业时间 | 上午11时〜下午8时 ※营业时间可能因销售地点而有所调整 |
| 休息日 | 周一 ※休息日可能有所变动，详情请查看官方社交媒体 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 正在接受电话预约 |
| 座位 | 无 |
| 洗手间 | 无洗手间 |
| 网站 | Honenuki官方Instagram |
