一本堂冈山总社店〜健康取向的吐司，天天吃也不腻。这家吐司专卖店每小时烤制一炉 - 第2页，共2页

采访一本堂冈山总社店的永野咲子女士

我们采访了一本堂冈山总社店店主、永野雄一郎和咲子夫妇中的咲子女士。

本文刊载的是2019年4月首次采访时的内容。

背景中拍到的价签等物品，均为拍摄当时的样子。

请介绍一下开店的经过。

永野（以下省略敬称）

我们当时调职到了岛根县松江市，那里有一家一本堂门店，我也是在那里第一次知道一本堂。

我丈夫雄一郎先生以前几乎不吃面包，但试着吃了一本堂的吐司后，觉得特别好吃。

于是我们上网了解一本堂，发现一本堂正在开展加盟业务，并招募加盟店主。

我们原本就有独立开店的梦想，所以决定辞去公司工作，尝试创业。

一本堂还会通过培训，认真传授面包制作和门店经营的诀窍，这也很有吸引力。

此外，一本堂的经营自由度很高，各家门店都能展现自己的特色，这也是我们决定开店的原因之一。
各家门店可以在一定限制范围内，自行选择销售的面包种类。

可以选择开店区域也是原因之一。
当时一本堂还没有在冈山县开店。

而且，总社是我的故乡。
无论是经营店铺还是个人生活，我都觉得这里很方便。

一本堂有什么特色？

永野

一本堂的特色是专做吐司。

而且，本店的吐司使用精选食材，不添加添加剂等，吃起来更健康。
天天吃也不会腻。

顾客中，结束育儿生活的中年人和老年人比较多。
如今在便利店和超市都能买到便宜的吐司，但我觉得很多人愿意为好东西花钱。

另一方面，也有不少育儿家庭希望让孩子吃到优质产品。

平成30年7月暴雨给总社一带造成了严重损失，对店铺有什么影响？

永野

当时本店有一位员工住在真备町。
真备町位于总社市区西侧，中间隔着高梁川，因此本店也有很多顾客来自真备町。

总社市下原地区也和真备町一样，遭遇了河水泛滥和工厂爆炸的灾害。
我的一位同学住在下原地区，也受到了灾害影响。

所以，暴雨灾害并非与我们无关。

我也去帮受灾同学收拾家里，还给受灾群众送过面包。

此外，为了尽可能助力灾后重建，我们还会协助下原地区定期举办的活动，并开展募捐活动。

请谈谈今后的展望和面临的课题。

永野

开业已经6年多了，如今有很多老顾客会说：“就得吃你们家的面包。”

为了这些老顾客，我们也想长久地经营下去。

我们计划适时重新审视店铺的经营方式，根据情况灵活调整，努力让店铺长久经营下去。

一本堂专营吐司，能感受到他们对吐司的用心。

精选食材，以及低糖吐司这类注重健康的产品，都很有吸引力。

实际尝过吐司后，能品尝到面包本身的香味，即使什么都不涂也很好吃。

我的家人也很喜欢，确实让人觉得“天天吃也不腻”。

不仅推荐给平时早餐吃面包的人，也推荐给习惯吃米饭的人。