采访店主阪上惠美
我们采访了阪上惠美。她曾在前身Salon de Tonerico时期负责咖啡馆业务，如今是Moon grace的店长。
最受欢迎的菜单是什么？
阪上（以下省略敬称）
是用戈贡佐拉蓝纹奶酪制作的芝士蛋糕。
卖芝士蛋糕的店很多，但我觉得专门突出带有独特风味的蓝纹奶酪的店并不多。
蓝纹奶酪和葡萄酒非常搭。
我们还供应巧克力酱蛋糕，为了搭配口感醇厚的威士忌或红葡萄酒，配方中特别突出了浓郁的可可香气。
我会特别注意调出让人想喝酒的味道。
开设Moon grace的经过
为什么开始尝试酒与甜点的搭配？
阪上
我本来就非常喜欢喝酒。
我曾在东京工作过一段时间，当时常去的一家餐厅会搭配葡萄酒和料理。
那家店晚上也供应葡萄酒和甜点，我很喜欢下班后吃点甜点、喝杯葡萄酒再回家。
不过，我觉得仓敷很少有能在较晚时段一边吃甜点一边喝酒的店。
对我来说，下班后这样度过是最幸福的时光，所以我想，在自己喜欢的家乡开一家能享受美酒与甜点的店应该不错，于是就开始做了。
顾客的反响
顾客们有什么反馈？
阪上
很多顾客都很喜欢。
大家常说，晚上能吃到甜点的店还是不多。
也有人说，能同时享用葡萄酒等酒类和甜点的店更是难得。
最近经常听到这样的评价，我很开心。
用心之处、今后的梦想与目标
今后有什么发展计划？
阪上
首先，以前周末从中午开始营业，但从2023年10月起，我们会把重心放在晚间营业上。
因为白天营业的同时还要准备食材，有时赶不上晚间营业，给顾客添了麻烦。
为了让大家晚上更尽兴地体验搭配，我想推出搭配套餐。
比如明确告诉顾客哪款拼盘适合红葡萄酒、哪款适合这款白葡萄酒，这样提供起来会更直观。
另外，我也希望这里能成为顾客庆祝小小纪念日或生日时，留下美好回忆的地方。
希望大家能和重要的人一起度过美好时光。
我想再多推出一些适合纪念日的套餐。
希望今后仓敷能有更多类似的店。
阪上
是啊。
我希望仓敷能有更多这样的空间，让人比日常生活稍微奢侈一点，感受到特别的氛围。
Moon grace以黑色为主色调，搭配金色，营造出成熟的氛围。
我自己也喜欢这样的氛围。
现在很感谢大家的支持，顾客越来越多，偶尔也会不得不谢绝客人入店。
所以，我希望将来能开一家氛围相似、但感觉又稍有不同的店。
到时候的经营理念会有所不同吗？
阪上
也会提供一些酒和甜点，但我想开一家氛围更成熟的店，让顾客能尽情享用酒和料理。
作者的话
在一天结束时，一边品尝自制甜点，一边享受美酒。
Moon grace既不是咖啡馆，也不是酒吧，而是一家甜点酒吧，在这里可以度过与以往截然不同的惬意时光。
每到季节更替，店里都会呈现不同的氛围，让人忍不住想一来再来。
不妨通过美酒与甜点，品味当季风情。
Moon grace的基本信息
| 名称 | Moon grace |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知2丁目7-10 2F |
| 联系方式 | 050-8888-1887 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 下午6时～次日0时30分（最后点单时间为次日0时） |
| 休息日 | 周二 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 营业时间内电话预约 |
| 洗手间 | 坐便器 |
| 官网 | Moon grace：Instagram |
