2024年4月21日（星期日），「笠冈港点心博览会」首次在冈山县笠冈市住吉港旁的笠冈诸岛交流中心（笠冈港客运码头「港口小故事」）举办。
提供美味点心和饮品的店铺各有故事：有的讲究食材，有的希望让更多人了解当地，还有的深受当地居民喜爱。
活动十分热闹，许多店铺的商品售罄，甚至提前于预定时间闭幕。
不过，实际上，这次市集活动似乎只是一个「入口」。
我们采访了活动当天的情况以及今后的计划。
本文内容为2024年5月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
关于「笠冈港点心博览会」
「笠冈港点心博览会」是聚焦店主的想法与经营故事的市集活动。
活动以让大家不仅品尝点心，也能感受到制作者的心意为理念举办。
来自井笠、备后地区的10家店铺齐聚一堂，带来让人忍不住想与他人分享的点心和饮品。
策划并举办「笠冈港点心博览会」的是pasión（Pasión）的山胁节史。他主要在广岛县福山市和冈山县内参加市集活动。
山胁先生也会选用笠冈围垦地的草莓、福山市田尻町的杏子等当地食材，发挥食材本身的风味，制作并销售磅蛋糕和司康。
作为一家通过烘焙点心完整传递食材故事的店铺，他从2017年起参加了许多市集活动。
2020年7月，他与伙伴们共同创办了市集活动「港口的假日」，至今仍定期举办。
他将这些经验运用到「笠冈港点心博览会」中，首次举办了这场活动。
与他携手合作的是「Okeiko.com冈山」社区的运营者冲村舞子。该社区以「让地区充满活力，让生活更加丰富」为主题，致力于打造实践平台；冲村女士同时也是一般社团法人moko’a的代表理事。
她从策划和运营方面提供支持，将摊主和山胁先生的心意通过市集活动呈现出来。
「笠冈港点心博览会」活动当天的情况
以海边港口为会场的「笠冈港点心博览会」现场十分热闹。
虽然这场市集汇集了有故事、让人想与他人分享的店铺，但「故事」不像点心和饮品那样看得见。
那么，具体是如何传达这些故事的呢？
现场采用了各种巧思。
例如，每个摊位除了店名，还展示了想要传达的心意。
此外，活动的Instagram专用账号也介绍了每位摊主的心意。
活动当天，上午10点的预定开始时间还没到，会场入口就已经排起了长队。
虽然时不时下雨，现场反响却超出预期。会场各处都能听到店家与顾客轻松愉快地交谈。
海边摆放着桌子，也有人拿着点心和饮品，一边品尝一边聊天。
最早有店铺在上午就售罄，最后一家店也在下午4点的活动结束时间之前卖光了所有商品。细雨中，首届「笠冈港点心博览会」提前落下帷幕。
摊主介绍
下面介绍一下在「笠冈港点心博览会」上摆摊、吸引众多顾客的店铺。
Hajimarini（纯素松饼、曲奇等／井原市）
这是一家只使用植物性原料制作纯素烘焙点心的店铺。
食材以国产小麦为主，还使用传统工艺制作的豆腐和压榨菜籽油等。
店铺以「陪伴日常生活的每日点心」为主题，制作让人每天吃也不会腻的烘焙点心。
店铺总店位于冈山县井原市，在冈山市北区奉还町也设有分店。
总店之所以开在井原市，据说是因为「重视与土地相伴的日常生活」。
饮食的根源在于「土地」与「自然」。那里没有时尚与精致，只有各种生命的坚韧与珍贵。
我们的日常生活以此为基础。作为今天在日本从事饮食行业的人，我们认为这非常重要。
摘自「Hajimarini」宣传册
温柔烘焙点心 Konakona（曲奇等／高梁市）
店主一边育儿，一边开始制作烘焙点心，至今已有10年。店名「Konakona」也取自小孩子喜欢的重复两次的表达方式。
店主不喜欢太甜的点心，因此店里的烘焙点心大多甜度较低。
这些点心深受口味相近的同龄女性和有小孩的女性喜爱。店主怀着「希望带来治愈」的心意，在高梁市川上町山中的工房里精心制作。
这是一家深受当地居民喜爱的烘焙点心店，常有人说「以前就经常吃」。
除了参加市集活动，店铺每月还会有1次在工房内销售点心。
问店主「这次摆摊感觉怎么样？」她回答：「这是第一次在笠冈摆摊，大约20种烘焙点心很快就卖光了。我发现来买的顾客可能有很多来自井笠地区。还能和其他店家交流，这点也很好。」
旅农人农场（甘蔗布丁、冰淇淋／高梁市）
旅农人农场在高梁市种植甘蔗和抹茶茶叶，不使用农药和化肥。
他们甚至骑着自行车一路前往西表岛和石垣岛，学习甘蔗种植方法，令人惊讶。
去年（2023年），他们终于在高梁市实现了甘蔗收获。
与以甘蔗产地闻名的冲绳和鹿儿岛相比，高梁市昼夜温差更大，因此种植期较短，似乎需要采用独特的方法。
他们选用珍贵的高梁市产甘蔗，以传统柴火熬制黑糖蜜，并用于制作布丁。实际品尝后，味道浓郁，同时甜味清爽。
除了黑糖蜜，加入自种茶叶制成的抹茶，或撒上无农药黄豆粉的冰淇淋也很受欢迎。
在高梁市松原町的山彦市场、悬崖边咖啡馆也能买到布丁。那里似乎是欣赏云海的绝佳地点。
UNITE CAFE（米粉甜甜圈／浅口市）
UNITE CAFE（联合咖啡馆）现场制作并售卖刚炸好的糯米粉甜甜圈，不含鸡蛋、乳制品和小麦。
当天有白糖（甘蔗糖）、黄豆粉、肉桂、抹茶、黑芝麻、可可、糙米咖啡和原味可选。
无论是否有过敏症，无论是否吃纯素，都能一起吃着同款甜甜圈，说一句“真好吃”。
甜甜圈用米粉制作，炸制时使用米油。新推出的“糙米咖啡”口味也以大米为原料。这源于他们希望“让更多人了解大米的可能性”，并支持种植大米的农户。
他们也坚持尽可能从有理念的生产者那里采购大米以外的原料。这些甜甜圈凝聚着生产者的心意。
实际尝过后，口感软糯十足！难怪有这么多粉丝。
Waioli Farm（蔬菜脆片、蛋糕等／福山市）
“Waioli”在夏威夷语中意为“喜悦之源”。
他们从开垦土地开始，在农业新手的情况下，开辟了福山市熊野町矿物质丰富的土壤，建起农田。种植莲藕、牛蒡、土豆等蔬菜，不使用农药和化肥。
以这些蔬菜为原料制作的脆片名为“Farm Chips”。产品不油炸，不使用化学调味料和合成色素，在点心工房内制作。
Farm Chips保质期较长，可保存4个月，因此也很受欢迎，适合作为伴手礼。既能享受酥脆的口感，也能品尝食材本身的风味。由于使用当地食材，想必也能成为聊天的话题。
甜点博览会上，除了Farm Chips，还售卖了让不能吃小麦的人也能开心享用的米粉戚风蛋糕和巴斯克芝士蛋糕。
Ginger Diamond（姜味甜点、饮品／福山市）
福山市的生姜制品制造公司“Ginger Diamond”加工并销售姜糖浆、姜茶、姜果酱等自制生姜产品。
姜糖浆原本是为自己的健康而制作，后来商品化了。
在网上销售后反响很好，如今已完善生产体系，能够大量制作。
甜点博览会上，除了经典的自制产品，还售卖了生姜味御手洗团子和外带姜味饮品。
生姜味御手洗团子是从姜糖浆衍生出的产品，甜中带咸、令人上瘾。它备受关注，很快就售罄了。
使用姜糖浆制作的手工可乐、姜汁汽水等辛香饮品也很受欢迎。
他们结合自身经历参展，希望“让大家通过生姜恢复活力！”。
hanabull CAFE（可颂华夫饼、牛仔布杂货／井原市）
理念是“牛仔布与点心”。
小野华子在井原市经营“小野华子商店”，利用当地资源——井原产牛仔布，制作和销售服饰杂货，并举办手工制作工作坊。她创办hanabull CAFE（Hanabull咖啡馆），旨在为当地营造热闹氛围。
店里提供源自韩国的混合甜点可颂华夫饼（可颂×华夫饼），能体验酥脆、松脆又软糯的新口感。
店头也摆放着牛仔布杂货，路过的人们会停下来拿起商品端详。
他们表示：“牛仔布和点心的共同之处，在于通过提供的商品让大家露出笑容，并为大家带去活力！”
pasión（司康、磅蛋糕等／福山市）
pasión（Pasión）以备后、井笠地区为中心，亲自前往当地，与生产者和当地居民交流，并以此为重，从当地采购草莓、柠檬、桑葚等食材。
他们制作并销售点心，希望传递食材背后的故事、历史、魅力与惊喜，也希望人们因此对当地感兴趣。
充分发挥食材本身的味道，不添加添加剂或香料来加工风味和香气，制作磅蛋糕、烤挞、司康和糖浆。
他们希望通过点心让大家了解食材背后的故事。
Southern Tree（浓缩咖啡等／笠冈市）
选用为当天活动特别深度烘焙的精选咖啡豆，在会场细心冲煮浓缩咖啡。
提供咖啡的是Southern Tree的南智之先生，他是非营利法人海之校舍大岛东小学的代表理事，也是一名家具工匠。
这是奶油脂细腻丰富、口感浓稠顺滑的正宗浓缩咖啡。拿铁、摩卡和玛奇朵也都使用这种浓缩咖啡制作。
清新的风味广受好评，大家称赞“特别好喝”“很适合搭配点心”。
其实这是他们第一次参加活动。据说要冲出美味的咖啡，难点在于根据咖啡豆调整合适的压力。他们反复练习了几十杯，终于迎来正式活动当天。
他们表示：“与滴滤咖啡相比，用浓缩咖啡制作的卡布奇诺、拿铁、焦糖玛奇朵和摩卡还不太为人熟知，希望能让大家了解它们的美味。”
JAZZ＆TEA（红茶等／仓敷市）
店主是一位有4岁和1岁孩子的母亲，她希望开发出能和孩子一起享用的茶，因此只选用有机原料进行调配，不添加香料、色素和甜味剂。
活动现场除了外带茶饮，还销售茶叶、茶包和小礼品等。
平时可以通过网店和完全预约制的调配茶专卖店购买。
以爵士乐名曲为灵感调配的茶饮多达100种。红茶、绿茶、中国茶、花草茶等，不受传统茶饮概念束缚的新风味、香气和自然的美丽色泽，广受好评。
茶饮由人工调配，在注重产品品质的同时，也为减少废弃损耗作出贡献。
采访“笠冈港点心博览会”
我们采访了首次举办“笠冈港点心博览会”的pasión（Pasion）山胁节史，了解活动的筹办经过和今后的计划。
请介绍一下举办活动的缘由。
山胁（以下省略敬称）
从2020年7月起，我们和伙伴们在港口小故事举办名为“港口的假日”的市集活动。
“港口的假日”会邀请笠冈市内的店铺，以及销售使用当地食材制作的食品和甜点的店铺参加。最大的特色是还能享用精酿啤酒、烧酒嗨棒、日本酒、威士忌等酒类。
我觉得或许也有人需要不含酒类的活动，于是从2023年秋天左右开始考虑举办点心市集。
这是一个让当地小型点心店在分享点心的同时，也传递自己理念的市集活动。
我和Hajimari-ni聊过后，他们很认同这个想法，也促使我们真正开始行动。
此外，当时我自己也正在考虑拓展市集活动摆摊以外的业务。
从2017年起，我们持续参加各种活动摆摊。很感谢大家的支持，粉丝也越来越多，有人会问“有没有礼品套装？”。于是我开始思考，除了参加活动摆摊之外，是否还有其他方式可以宣传产品魅力、拓展业务。
不过，一个人的力量终究有限。
这次和冈山Okeiko.com的冲村先生携手合作，让我觉得团队协作的话，参与的人越多，可能性也会越大。
“笠冈港点心博览会”虽然是市集活动，但我们也期待以此为契机，推出礼品套装，或促成其他参展商之间的合作企划。
活动非常成功，举办之后感觉如何？
山胁
这次我们邀请了与市集活动宗旨十分契合、各有故事的店铺，参展店铺个个都很出色。
各家店铺的粉丝看到宣传后前来参加，也在现场认同其他店铺的理念，购买商品，或关注他们今后的动态。我觉得活动形成了这样的良性循环。
到场顾客比预想的多得多，因此今后举办地点和停车场等方面也有一些课题……
作为主办方，我们希望把活动办成一个让参展商愿意宣传“我们要参加这个市集”，也更愿意向顾客介绍活动的机会。
而且，参展、卖出商品并不是终点，市集活动终究只是一个起点。
我们希望把它打造成一个能为未来带来“化学反应”的项目：参展过程中有所发现，从而深入挖掘自身理念；参展商之间或与顾客建立联系，进而诞生新的企划；主办方也能为此助力。
今后有什么计划？
山胁
举办地点还在考虑中，计划在秋季左右举办第二届点心博览会。
此外，也可能会尝试其他形式，比如举办酒类博览会，或推出酒类、食品、工艺品等主题活动。
除了市集活动，也可以采用快闪店的形式参展，或进一步推出礼品套装。我们希望珍视参展商之间的联系，把项目做成着眼于未来的活动。
作者的话
“笠冈港点心博览会”是一场能看到制作者本人、感受到他们心意的市集活动。
让人忍不住想支持每一位参展商。
据悉，下一届计划于2024年秋季左右举办，欢迎关注相关信息。
除了点心博览会，其他市集活动以及各种合作企划也值得关注。
笠冈港点心博览会的基本信息
| 名称 | 笠冈港点心博览会 |
|---|---|
| 举办日期 | 2024年4月21日（周日）10:00～16:00 |
| 地点 | 笠冈诸岛交流中心（笠冈港客运码头“港口小故事”） |
| 参加费用（含税） | 免费入场 |
| 网站 | 官方Instagram |
