Patisserie La Biche店主西尾省吾采访
首先想请您谈谈2018年7月暴雨灾害发生时的情况。
雨一直下到7月7日，第二天7月8日，您就带着300份点心赶到了避难所，相关情况写在了店铺的Facebook上。
为什么能这么快采取行动呢？
西尾
开始下雨后，我家周围也被水淹了，没法去店里。
7日傍晚左右，水总算退了。我惦记着店里的情况，就先出去看了看，玉岛很快就恢复了原样，眼前又是熟悉的景象。
但与此同时，附近的真备町却遭遇了严重灾情。
看着电视里玉岛周边和那里的情况差异如此之大，我既惊讶又震惊。
真备町都变成那样了，自己却照常去店里，过着平常的日子，心里总觉得堵得慌。
就在那时，我听说圣特因仓敷酒店开放浴室，供受灾群众使用。
我本来就认识圣特因酒店的人，看到他们这么快就采取行动，心里很受触动。
看到已经有人采取行动，是不是促使您也行动起来了？
西尾
是的，我觉得熟人已经行动起来这一点影响很大。
圣特因酒店提供浴室，那我就想：“自己能做些什么，有什么力所能及的事？”我想到店里不是有点心吗。
我想至少把点心送到玉岛地区的避难所，于是马上行动起来。
光靠我们一家店，数量肯定不够，所以我联系了玉岛地区的点心店。第一次送了600份，之后几次则通过Facebook征集点心，再分别送到避难所。
我看了Facebook，第一次送了600份，之后一共送了5次，半年间总共送出了3,950份点心。
要筹集这么多点心，想必很不容易吧。
西尾
真的非常感谢大家。
除了玉岛的点心店，浅口、井原、总社、仓敷的水岛和儿岛，以及山形县的面包店也都给予了帮助，让我们能够把点心送到避难所。
我们原本决定一直做到真备町的Wohl Wollen重新营业为止，之后则打算换一种方式继续提供支援。
我想这些捐赠的点心一定让经历艰难的受灾群众非常开心，实际情况怎么样呢？
西尾
首先，“避难所”对大家来说都是陌生的地方。
我们也不知道该做到什么程度，所以当时只是把点心放在接待处。
两三天后，我从一位住在避难所的熟人那里听说：“大家都特别开心。”
避难所生活比想象中艰难，也会在意周围人的目光。
虽然不是没钱，但他们觉得在这种情况下还去买点心，是不是太奢侈了，买东西时会有负罪感。
所以，听到受灾群众说“我一直想吃这样的点心”时，我真的特别高兴。
在持续向避难所捐赠点心的同时，您还举办了“为受灾儿童开设的点心课堂”。
当时是怎么想到举办这个点心课堂的呢？
西尾
7月发生暴雨灾害后，大人们开始担心孩子们的暑假会只留下水灾的回忆。
我们想着“能不能为孩子们做些关怀，让他们留下快乐的回忆”，于是马上行动起来。
幸运的是，我在社交媒体上发帖说“正在筹划点心课堂”后，马上就有人表示“我来帮忙”“我来搭把手”。
不过这毕竟是第一次举办，什么都得摸索着来。我们先定下场地，之后通过家长和孩子们的LINE群分享信息，消息也在避难所里口口相传，活动当天有30多位家长和孩子参加。
看了Facebook，能感受到参加的孩子们玩得很开心。
西尾
是啊，不过我当时特别紧张（笑）。
希望10年、20年后的孩子们，除了可怕、悲伤的回忆，也能记得“那时候我们做过蛋糕”，留下快乐的回忆。
即使遭遇水灾、灾害，身处非日常的环境中，仍然有人需要点心。怀着这样的想法，我们开办了点心课堂。
希望这能成为通向未来的一步。
糕点师这个行业的离职率很高，这是个问题。
我希望这个行业不要衰落，如果来上点心课的孩子中，哪怕只有一个人想从事点心相关工作，我也会非常高兴。
对避难所的支援告一段落后，您在真备町开展了哪些活动？
西尾
我们原本决定，向避难所送点心的支援会持续到Wohl Wollen恢复营业为止。12月他们重建店铺后，我开始在真备町主办“点心茶话会”。
由于La Biche重新装修，茶会在2019年7月举办最后一场后暂时停办。
原本打算从2020年春天左右重新开始，但受新冠肺炎疫情影响，至今还没能举办茶会。
经历水灾后，日子稍微平静下来，又遇上新冠肺炎疫情，接连发生了不少难事。
这对店铺和当地造成了很大影响吧？
西尾
值得庆幸的是，店里的营业额几乎没有受到影响。
不过，因为和当地餐饮店有联系，我切身感受到情况有多严重。那些平时总是很有活力的人
“实在没办法了，已经不行了，完了。”
大多数餐饮店都在这么说，所以看到自己的店生意忙碌，我心里会有种负罪感。
即便如此，玉岛的餐饮店老板们还是会来买蛋糕，明明他们自己也很艰难，却会说
“这里看起来没受什么影响，真好，放心了。”
他们会这么说。
一开始我不知道该怎么回应，但这些话也给了我安慰，让我觉得想以某种方式为大家加油、尽一份力。
您具体是怎样支持和帮助当地餐饮店的呢？
西尾
有人很早就开始做外带了，我也买了外带用的容器，挨家挨户送过去，虽然有点像硬塞给他们，但我会说：“你们要做外带吧？”
做外带的话，我肯定会来买，顾客也会来的！我想用这话给大家打打气，总之先行动起来。
从2018年7月暴雨灾害到新冠肺炎疫情，困难接连不断。我觉得这不是在考验自己能做些什么，而是给了我一个机会，于是就按自己的想法行动起来。
如今我和La Biche能走到今天，是因为身边有很多好人。
今后我也想尽可能报答大家。
作者的话
烦躁的时候、疲惫的时候、提不起劲的时候，甜点不知道给了我多少慰藉。
吃着香甜、满是黄油香气的点心，心情也会放松下来，对吧？
正因如此，听到受灾群众说“我一直想吃这样的点心”，我不禁想到这句话里包含着多少心情，听着听着，心里也揪了起来。
西尾先生说：“我想每天都全力以赴，一辈子做一名手艺人。”
正因为身处前景不明的当下，我也感受到应该踏踏实实地做好自己能做的事。
欢迎去新仓敷站前不远处的“Patisserie La Biche”看看。
Patisserie La Biche的基本信息
| 名称 | Patisserie La Biche |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市新仓敷站前1-23-111 |
| 联系方式 | 086-526-8801 |
| 停车场 | 有 新仓敷站前再开发大楼共用停车场8个车位 |
| 营业时间 | 上午10时～下午7时30分 |
| 休息日 | 周三 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 |
| 座位 | 10个座位 桌子数量：4人桌×1 2人桌×3 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 坐式马桶 |
| 官网 | La Biche：Facebook |
