阪本鸡蛋：从鸡蛋生产到销售，顺应时代不断发展的鸡蛋商家的坚持。

采访有限会社阪本鸡蛋董事长阪本晃好

阪本晃好是有限会社阪本鸡蛋的第二代董事长。

他与前任董事长（现任会长）阪本安弘一起，拓展了阪本鸡蛋的业务。

我们将向阪本晃好了解，阪本鸡蛋作为一家鸡蛋店深受当地人喜爱的秘诀。

卵业全能选手诞生的背景

“卵业全能选手”指的是什么？

阪本（以下省略敬称）

2019年，为了重新审视阪本鸡蛋的品牌形象，我们梳理了自身优势。

从鸡蛋生产、加工到直销，除了创业之初便一直延续至今的鸡蛋批发业务，能够应对所有与鸡蛋相关的业务，正是阪本鸡蛋的特点。

只要有鸡蛋，就能将它加工成各种形式。

因此，我们提出了卵业全能选手这一口号，作为在鸡蛋行业生存下去的品牌战略。

其中寄托着我们希望像体育界的全能选手一样大展身手的决心。

既生产鸡蛋又进行直销的企业很少见吗？

阪本

也有其他企业一贯经营鸡蛋相关业务，包括生产和直销等。

不过，阪本鸡蛋有独有的优势。

阪本鸡蛋擅长加工熟食，至今制作过玉子烧、鸡蛋豆腐和日式高汤卷蛋。

其实，这与水岛的地域特色密切相关。我们曾向工业区的企业提供员工餐，这段历史成为了我们的优势。

我们运用阪本鸡蛋在发展历程中积累的技术，不断制作新产品。

是什么让你们意识到这些优势的？

阪本

我们曾带一位与我们共同探讨品牌战略的企业员工参观加工厂。

对我来说，工厂里的景象早已司空见惯，所以没想到会带来新的灵感，但对外来访客而言，这些景象似乎很新鲜。

他看着刚出炉的玉子烧说：“我想吃这个！”

其实只是我的感觉变迟钝了。普通人确实会想吃刚做好的产品。

在制定品牌战略时，我意识到，我们一直以来积累的鸡蛋熟食生产技术可以成为一项优势。

直销店的开设过程

这应该是你们第一次向普通顾客销售产品，当时是怎么开始的？

阪本

得知阪本鸡蛋的优势在于能够制作熟食后，我们首先开设了简易销售点。

那真的是个简易小店，只是在工厂建筑前摆了一张长桌。

我们通过社交媒体发布消息，并尽量减少所需的费用和时间。

只要我一个人投入体力和时间就行，也不会给员工增加负担。

我们每周六早上9点营业1小时，得到了当地居民的积极回应，顾客也渐渐多了起来。

后来为什么能把直销店改为常设店？

阪本

当时，新冠疫情开始蔓延，面向企业销售熟食的收入也开始下滑。

简易销售点的经营也很顺利，因此我们转换了经营方针，开始面向普通顾客销售。

我们决定先从力所能及的事情做起，于2020年5月开设了直销店。

鸡蛋三明治的开发经过

是什么让你们决定制作鸡蛋三明治？

阪本

早在新冠疫情导致销售额下滑之前，鸡蛋的售价就已经下降，我们开始觉得经营难以为继。

于是，我们开始开发鸡蛋三明治产品，目标是实现六次产业化。

当时我们还在筹备开设养鸡场，因此无法获得冈山县针对六次产业化的扶持。

到2019年末左右，直销店的开设已初见眉目，而且养鸡场也已运营数年，于是我们重新申请六次产业化，并获得了批准。

“六次产业化”是指农林渔业从业者（第一产业）进一步提升农产品等生产物原有的价值，从而提高农林渔业从业者的收入。

引用：农林水产省

你们是如何开发的？

阪本

我们抱着像是把兴趣爱好延伸开来的心态着手开发鸡蛋三明治，根据想到的创意制作样品。

每个月会有几次，我把样品带到水岛常去的酒吧，让老板和常客挑毛病。

我因此很生气，然后又一次次把样品带过去。

如今，鸡蛋三明治已成为阪本鸡蛋的招牌产品，摆在直销店里销售。

鸡蛋三明治有什么特点？

阪本

分量足！

其他公司很难从成本角度出发，使用与阪本鸡蛋销售的鸡蛋三明治同等数量的鸡蛋。

因为我们自有养鸡场，所以能够控制成本来制作鸡蛋三明治。

当然，我们也讲究味道，为了让人百吃不厌，采用了清淡温和的调味。

我们希望鸡蛋三明治味道亲切，让顾客能把分量十足的三明治吃完，并且还愿意再来购买。

开设养鸡场的背景

你们为什么要开设养鸡场？

阪本

有两个原因。

第一个原因是，全国范围内鸡蛋品质都在下降。

鸡蛋是由养鸡场饲养的母鸡产下的。

鸡的饲料大多是玉米，但近来玉米开始被用作生物能源原料，价格不断上涨。

因此，养鸡场经营者为了控制成本，往往会选择价格较低的饲料。

便宜的饲料品质也差，鸡蛋的品质也随之下降。

另一个原因是，很难稳定采购鸡蛋。

只要有企业愿意多付1日元收购，鸡蛋生产者就会转而与其交易。

因此，我们一直为如何稳定采购优质鸡蛋而发愁。

为此，为了提升鸡蛋品质并实现稳定供应，我们于2011年租下美星町一处已废弃的养鸡场，开始从事鸡蛋生产。

追求鸡蛋品质的同时，成本竞争力能胜过其他公司吗？

阪本

为了在品质和成本方面都具备竞争力，我们想到的办法是采用阪本鸡蛋独有技术制作的发酵饲料。

通过多年的批发业务，我们几十年来一直从日本各地采购鸡蛋并进行加工，因此也掌握了生产者所使用饲料的信息。

我们运用脑海中积累的知识，思考如何生产高品质鸡蛋，最终想到了发酵饲料。

之后，我和前任董事长一起学习现代农业和发酵技术，开发出了阪本鸡蛋独有的发酵饲料。

阪本鸡蛋的未来

开始面向普通顾客销售后，员工有什么变化吗？

阪本

听到顾客的反馈后，我觉得越来越多的员工开始带着自信投入工作。

我们的业务大多面向企业，例如鸡蛋批发和员工餐，因此员工几乎没有机会见到顾客。

我觉得很多人总是在工厂里工作，不太好意思走到外面去。

工厂参观活动和产品直销会举办时，发生了很大的变化。

顾客们把阪本鸡蛋的产品装满一整箱，脸上洋溢着喜悦。

员工们切实感受到了“用自己亲手制作的东西让人们露出笑容”。

开设直销店后，员工与顾客接触的机会也增加了，我觉得员工们开始更积极地投入工作。

您对员工有什么期待吗？

阪本

建养鸡场之前，公司规模很小。

当时是创始人父亲一人说了算的团队，产品开发、销售、采购全都由他一个人负责。

公司经营得下去，或许也算不错，但员工得不到成长。

不过，近年来部门增多了，工作量也大到我一个人应付不过来。

随着环境变化，员工们在推进工作时也逐渐开始主动思考。

让员工成长，使他们能够承担各自的职责，并主动改进工作，这是我目前的目标之一。

今后，您想把公司发展成什么样？

阪本

我们以成为一家为当地作出贡献的企业为目标。

最近，阪本鸡蛋也因在电视节目中亮相，逐渐为更多人所熟知。

也有人对我们说：“附近有阪本鸡蛋这样的鸡蛋店，真是太好了。”

以前只面向企业客户开展业务时，我根本想象不到会听到这样的话。

我的祖父曾在水岛经营一家销售日用品和食品的商店。

我小时候还被安排在收银台帮忙，所以总是留意店里的情况。

我至今还记得，附近的人聚集在店门前，兴致勃勃地聊着天的情景。

其实，阪本鸡蛋开始经营直销店时，我觉得这就像是回归初心。

我开始希望阪本鸡蛋也能像祖父的商店一样，成为深受当地居民喜爱的存在。

听阪本鸡蛋讲述幕后故事

听阪本先生讲述的同时回顾阪本鸡蛋的发展历程，我了解到它一直顺应时代不断成长。

开设养鸡场、面向普通顾客销售，都是在时代变化中脱颖而出的策略。

他们没有放过任何细小的线索，让事业得以延续。

人们常说时代变化迅速，而阪本鸡蛋给我的印象是把握住时代潮流，顺势而上。

我觉得阪本先生向我们展示了一个范例，让我们看到如何不受社会环境摆布，成功经营事业。

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