采访对象：株式会社 Agurikeieru 销售部长 荻野良先生
是什么契机让您开始生产和销售里庄茭白？
荻野（以下省略敬称）
株式会社 Agurikeieru 的母公司是经营计算机业务的株式会社 Keierushisutemu。
公司总部设在冈山市，向日本各地的地方政府销售系统。
2011年东日本大地震中，我们的客户——地方政府遭受了严重损失，于是我们前往东北地区参加志愿活动。
这件事让我们开始关注当地社区。
我们从客户里庄町政府的工作人员那里得知，他们希望大力发展茭白生产，将其打造成当地特产，于是从2013年前后开始生产。
起初是以农业志愿活动的形式开展，第一年的销售额只有30万日元。这样根本无法作为一项事业持续下去。
为了能够持续参与生产，我们开发产品，还到东京和大阪参加活动、寻找出货渠道，逐步提高了知名度。
2018年，我们成立了株式会社 Agurikeieru，将生产和销售里庄茭白作为主营业务，并进一步加大投入。
即使到了现在，旺季时也不只是 Agurikeieru 的员工，Keierushisutemu 的全体员工都会一起收割。
从计算机公司转行种植茭白！一定很不容易吧？
荻野
从5月插秧到9月下旬以后收获，每天都要除草。收获时还得用镰刀一根根割下来，是项很辛苦的工作。
不过，也有只有我们才能做到的事。
茭白在日本各地都有种植。利用不再种植水稻的休耕田（闲置的水田），可以获得部分整修等费用补助；而且茭白和水稻同属禾本科，对农户来说，种植门槛较低。
不过，擅长“种植”的农户，不一定也擅长“销售”。
我们是销售计算机系统的专业公司。正因如此，我们才能专注于茭白的销售。我们逐步拓展销售渠道，才有了今天的成果。
茭白有什么魅力？
最重要的是营养丰富。茭白富含膳食纤维和钾等营养成分，有望改善肠道环境、帮助排毒。
热量低、健康，也是它的一大优点。
口味方面，茭白几乎没有涩味或特殊气味，很适合搭配各种日式、西式和中式料理。
正因为是健康食材，我们建议全年食用。
新鲜茭白的上市时间只有9月下旬到11月上旬，不过真空包装的茭白全年都有销售。
茭白叶粉也很容易融入日常饮食。
用茭白叶烘干制成的入浴剂也很受欢迎。
今后，我们希望进一步发挥茭白在健康方面的优势，开发化妆品、药品等产品。
采访对象：里庄町政府企划商工课 樋之津公祐先生
请介绍一下特产“里庄茭白”的由来。
樋之津（以下省略敬称）
2010年代，农业从业者逐渐减少，里庄町内的休耕田也越来越多。
里庄町的农户开始寻找适合种在水田里的作物，最后发现了茭白。
例如，可以把原来的水田改成旱地，种植其他农作物，但由于田地水分较多，实际操作起来并不容易。
茭白和水稻同属禾本科，能够有效利用适合水稻生长的水田环境，因此比较容易种植。
里庄町内茭白的种植面积和产量都逐年增加，2020年里庄茭白的产量达到14吨。
过去，提到里庄町，很难想到有什么特产。不过，我觉得“说到里庄，就想到茭白”的认知已经逐渐普及。
销售情况也很好，我觉得茭白已经成为生产者愿意种植的农作物了。
受新冠疫情影响，目前活动暂停了，不过我们也会组织中学生体验种植和收获。希望能让茭白成为全町共同推广的特产。
请介绍一下“品尝里庄茭白集章活动2021”的推荐亮点。
樋之津
为了让大家品尝当季茭白，我们从2013年起每年都会与当地生产者、销售店和餐饮店共同举办集章活动。
每年都有很多人参加，是一项很受欢迎的活动。
新鲜茭白的上市季节很短，没吃过的人也一定要来尝尝。
有些店可以外带，也希望大家尝试用在直销店等地方买到的新鲜茭白做菜。
每年，这项活动也很受里庄町政府职员欢迎。当然，我也会参加！
欢迎大家品尝当季的里庄茭白，参加集章活动。
作者的话
荻野先生为拍照割下了还没长大的茭白。
他把茭白摆在我的爱车上，我也拍了这样一张纪念照。
听说“晒干后可以做成入浴剂”，我马上就试了试。
茭白叶的香气特别好闻，泡了个超舒服的澡！谢谢！
4年前（2017年），我搬到了里庄町的邻镇。对我来说，里庄早已是“说到里庄就想到茭白”的地方。
听完介绍后，我才知道这项特产从开始发展至今不过十几年，比我想象中要新，不禁感到惊讶。
我觉得，正是町政府、企业和农户之间的合作，才让茭白发展得如此红火。
我每年都期待着品尝里庄茭白集章活动。
餐饮店会推出这个时节限定的菜品，值得推荐。
下次我想买些新鲜茭白，试着做沙拉和意面。
