为了健康，想吃对身体有益的食物！
即使平时不太在意健康的人，身体不舒服时也可能会这么想吧。
不过，说到底，什么样的食物才对身体有益呢？
蔬菜？有机食品？还是国产食品？
也有人会回答“发酵食品！”吧。
总觉得发酵食品对身体有益，但可能并不清楚具体原因。
我们遇到了一家名为“旅之药箱”的店，它细致地介绍并回应了这种“总觉得对身体有好处”的想法。
下面为大家介绍这家关注日本饮食生活中不可或缺的发酵食品的“旅之药箱”。
文中所载内容为2022年6月文章刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
旅之药箱是一家关注“发酵”的店
旅之药箱于2021年12月在仓敷美观地区开业。
它是株式会社TRY旗下的店铺之一，该公司在仓敷美观地区经营着“冨来屋本铺本馆”等店铺。
店里可以购买以发酵食品为主的食品，也可以外带甜点和饮品。
糀是将微生物（糀菌）繁殖在蒸熟的米等谷物上，使其发酵而成的。
糀菌将米转化为糀时，会产生酶。
据说制作糀类发酵食品时，酶会发挥作用。
发酵具有激发食物鲜味、提高营养价值、增强保存性以及调节人体肠道环境等作用。
“麹”是适用于所有种类的曲的汉字，“糀”则只用于米曲。
本文按照店内商品名称的写法，区分使用这两个汉字。
旅之药箱以糀为核心开展发酵研究，并与“吉田研究所”共同推广打造健康身心，让人们能够长久享受旅行的理念。
旅之药箱可以买到的商品
旅之药箱的商品以店内自制和冈山县内生产的发酵食品为主。
店里也销售少量非发酵食品。
自制糀按重量出售
走进店里，最引人注目的是一个大型展示柜。
上层整齐摆放着各种各样的发酵调味料，有棕色、黑色和淡黄色等。
据说这些发酵调味料都是店内自制的。
发酵调味料按重量出售。
想买糀的话，记得带上瓶子。
没有瓶子也没关系。购买空瓶后，店员会帮你装入糀。
如果担心“合不合口味”，可以试饮，不用担心。
发酵食品、调味料
店里还销售发酵食品等商品。
其中有很多冈山县的商品，不仅适合自用，也很适合作为伴手礼。
▼店里有佐藤红商店的柚子胡椒（产自冈山县高梁市），鲜红的包装格外醒目。
笔者最喜欢把它加在素面里一起吃。
▼发现了“妈妈乔比”，可以说是凤尾鱼的替代品！
“妈妈”似乎取自冈山的代表性鱼类“妈妈卡利”。
盐渍发酵后的妈妈卡利浸泡在橄榄油中。
它外观可爱，又很有冈山特色，笔者便买来送给了县外的朋友。
据说这款商品产自仓敷市儿岛。
除了仓敷市产的橄榄、干香菇等发酵食品，这里还有冈山县内外的调味料。
商品尽可能不使用添加剂，感觉对身体有益。
旅 No 药箱的外带菜单
旅 No 药箱提供加入了米曲的外带菜单。
下面介绍其中几款。
甜酒拿铁
热饮甜酒拿铁。
据说没有加糖，甜味来自米曲。
甜味柔和，让人感到放松。
似乎使用了大吟酿酒糟，并加入豆浆调和。
里面加了生姜，尤其推荐在寒冷的冬天饮用。
发酵手工可乐
光听名字就让人好奇吧？
光是听到手工可乐就让人好奇，没想到竟然还是发酵饮料？
这款可乐加入了肉桂、八角、丁香等多种香料，以及柠檬、橙子和生姜。
它和可口可乐完全不同。香料味十足，喝了仿佛能让人精神焕发。
发酵手工可乐以甜酒和黑糖调甜，使用了对身体负担较小的甜味剂。
覆盆子×黑米曲冰淇淋
笔者吃过各种新奇口味的冰淇淋，但加入米曲的还是第一次！
顶部撒满了切碎的巧克力。
因为加入了黑米曲，吃起来酸甜可口，像稀有芝士蛋糕。
甜度恰到好处，笔者很快就吃了个精光。
辻利抹茶×甜米曲冰淇淋
这款冰淇淋吃起来完全尝不出加了米曲。
据说调配米曲时，特意避免影响抹茶的风味。
因此，抹茶的醇厚滋味十分突出。
还配有红豆馅和白玉团子，让抹茶的魅力更上一层楼。
这款冰淇淋充分发挥了米曲的甜味。
加入了对身体有益的米曲，减肥期间的人或许也能毫无负担地享用。
旅 No 药箱开在仓敷美观地区，关注的是日本人饮食生活中不可或缺的米曲。
我们采访了社长楠户登美夫和店长鹫野胜之。
旅 No 药箱的基本信息
| 名称 | 旅 No 药箱 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市本町5-15 |
| 联系方式 | 086-454-5636 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 上午10时～下午6时 |
| 休息日 | 周一 如遇节假日则照常营业 |
| 支付方式 |
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| 官网 | 旅 No 药箱 |
