去外地旅游或出差时，总想尝尝当地特有的食材和料理吧。
不同的地方，食材和饮食文化也各不相同。
这或许正是一个地区的个性所在。
你是否也想好好品尝当地特有的美食呢？
在仓敷美观地区，有一家非常适合品尝仓敷风味的店。
这家店就是“冨来屋本铺”。
这家店专注于使用仓敷乃至冈山县特有的食材制作料理。
其中，招牌美食“黍子荞麦面”是冨来屋本铺完全原创的面条。
面条以冈山县产的高黍这种谷物制成，只有在冨来屋本铺才能品尝到，其独特的口感和风味十分吸引人。
下面就来介绍这家对“乡土风味”精益求精的店——冨来屋本铺。
文中内容为2020年8月文章发布时的信息，可能与现在的情况有所不同，敬请谅解。
冨来屋本铺是一家使用仓敷当地及周边食材、可以品尝地道料理的店
冨来屋本铺是一家位于仓敷美观地区的日式料理店。
店铺沿着“纪念日通”而建，这条路沿仓敷川东岸南北延伸。
仓敷常春藤广场西门正对着这条路。
冨来屋本铺以“黍子荞麦面”——冨来屋本铺原创面条为主打，专注于当地乡土料理和地酒。
店名“冨来屋”源自经营该店的株式会社 TRY（Try），他们为“Try”选用了寓意吉祥的汉字。
另外，冨来屋本铺中的“来”字是“来”的旧字体。
“来”字的中间部分有两个“人”字。
不过，冨来屋本铺的招牌等处，会特意把标志中的“来”字写成“人”和“入”。
这是寄托了希望更多人来到仓敷的愿望。
冨来屋本铺的外观颇具町屋风格，让人感受到仓敷的历史，令人印象深刻。
店内设有桌席，空间宽敞舒适。
店铺还设有二楼座席，也可接待多人用餐。
里面的空间是同样由 TRY 株式会社经营的“Igusaya Hanamushiro”。
此外，冨来屋本铺附近还有株式会社 TRY经营的“冨来屋本铺别馆”和“地酒屋”。
招牌美食“黍子荞麦面”是使用高黍制作的新式原创面条
“黍子荞麦面”是冨来屋本铺的招牌菜，也是店里的特色美食。
面条使用冈山县内种植的高黍（高黍）制作，竟然是冨来屋本铺完全原创的面条！
它原本叫“高黍面”，但因为很多顾客称它为“荞麦面”，于是改名为更容易理解的“黍子荞麦面”。
不过，虽然名字里有“荞麦”，但完全没有使用荞麦粉。
另外，高黍可能是种不太常听说的食材。
它是日本自古以来种植的一种谷物，也叫蜀黍。
▼高黍
另外，颜色偏黄的黍子是糯黍，和高黍不是同一种东西。
▼高黍的特点是营养价值很高。
可以品尝黍子荞麦面的“黍子荞麦面套餐”，包含黍子荞麦面和“三种配料”（未含消费税 1,000日元）。
黍子荞麦面有“冷”和“热”两种。
我尝了冷的黍子荞麦面。
▼黍子荞麦面像荞麦面或乌冬面一样，盛在竹篾滤盆里。
吃的时候，把黍子荞麦面蘸上附带的蘸汁即可。
此外，还附有以下配料和小菜。
- 葱花
- 芥末
- “三种配料”（山药泥、海苔丝、油炸豆腐）
▼黍子荞麦面的粗细和荞麦面相似。
不过，它的颜色和荞麦面完全不同，黍子荞麦面呈深红色。
仔细看会发现，面条上有像全麦面一样的斑点。
那就是高黍的颗粒。
此外，冨来屋本铺对蘸汁也很讲究。
▼冨来屋本铺的前身是一家乌冬面店，蘸汁以当时就开始不断续加使用的秘制蘸汁为基础。
我吸溜着吃了一口黍子荞麦面。
面条非常有弹性。
口感软弹，咬下去时会稍稍顶回牙齿，十分独特。
既不像荞麦面，也不像乌冬面，是一种全新的口感。
和冷麦、素面以及中式面条也完全不同。
味道相当让人上瘾。
另外，因为使用了名为高粱的杂粮，我原以为会有更浓的杂粮风味，没想到完全没有杂粮味，吃起来非常顺口。
而且，和搭配的山药泥也非常合拍。
山药泥可以浇在黍子荞麦面上，再蘸汤汁吃；不过冨来屋本铺推荐的吃法是先把山药泥放进汤汁里，再将黍子荞麦面蘸着吃。
山药泥的浓稠口感和香味让汤汁变得更加醇和，带来了不一样的风味。
顺带一提，一起端上来的油豆腐来自仓敷市茶屋町地区的山崎豆腐店。
豆腐厚实，很有嚼头。
另外，热的黍子荞麦面会把汤汁倒入小锅，用固体燃料加热。
然后把黍子荞麦面蘸着汤汁吃。
推荐品尝黍子荞麦面搭配乡土料理的“黍子套餐”
除了黍子荞麦面，还推荐“黍子套餐”（不含消费税 1,600日元）。
黍子套餐以黍子荞麦面为主菜，还可以从3种当地乡土料理中任选一道搭配，十分划算。
通常可以选一道料理，支付追加费用（不含消费税 600日元）后，也可以品尝两道或更多。
可选的乡土料理如下：
- 饭鱼寿司3贯
- 下津井章鱼饭
- 千屋牛迷你盖饭
每一道看起来都很好吃，真让人难以抉择。
▼饭鱼寿司
“饭鱼”是在冈山县很常见的鱼。
套餐里有3贯用醋腌制的饭鱼握寿司。
▼下津井章鱼饭
仓敷市东南部的港口小镇下津井（Shimotsui）盛产章鱼，因此章鱼是当地特产。
因此，章鱼饭是下津井的乡土料理。
▼千屋牛迷你盖饭
在流经仓敷市的高梁川最上游，新见市千屋地区，出产名为“千屋牛”的品牌和牛。
千屋牛历史悠久，据说是和牛的起源之一，而且产量很少，是一种高级和牛。
将千屋牛烤熟后铺在米饭上，再淋上特制酱汁。
▼下津井章鱼天妇罗
将下津井特产章鱼做成天妇罗。
▼高粱糙米杂粮饭
这款杂粮饭用制作黍子荞麦面的高粱和糙米一起煮成。
还销售原创伴手礼
冨来屋本铺除了店内餐饮菜单，也销售可供外带和作为伴手礼的商品。
不在店里用餐，只购买外带或伴手礼商品也可以。
▼黍子荞麦面干面
“黍子荞麦面干面”是应顾客“想在家也能享用黍子荞麦面”的心声而推出的。
▼高粱年糕
“高粱年糕”顾名思义，是用高粱制作的年糕。
年糕外皮中揉入了高粱，因此呈黑色。
年糕软糯有嚼劲，里面包着满满的豆沙馅。
口感细腻，甜味雅致，非常容易入口。
▼甜酒果酱
“甜酒果酱”是与高梁市的酒藏白菊酒造（大店白菊）合作推出的商品。
它由酒糟、冈山县产生姜和黍子糖制成。
可以涂在面包上，也可以和牛奶混合，做成甜酒拿铁，还能尝试多种吃法。
冨来屋本铺坚持选用仓敷市乃至冈山县特有的食材与美食，例如使用冈山县产高粱制作的原创黍子荞麦面和乡土料理。
我们采访了经营冨来屋本铺的株式会社 TRY代表董事楠户登美夫。
冨来屋本铺的基本信息
| 名称 | 冨来屋本铺 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市本町6-21 |
| 联系方式 | 086-427-0122 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 上午11时〜下午8时（下午7时停止点单） |
| 休息日 | 周一 如遇节假日则照常营业，次日休息 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 |
| 座位 | 共45个座位 ・1楼 4人桌：5张 ・2楼 5人桌：5张 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 育儿设施 | 可推婴儿车入店 提供儿童餐具 |
| 无障碍设施 | 可乘轮椅入店（1楼） |
| 官网 | 冨来屋本铺 ～仓敷美观地区～ |
