Marumi Koji Honten是一家位于总社市北部，生产和销售米曲、味噌等产品的店铺。
约70年前，这里从一家扎根当地的米曲店起步，如今除了米曲，还生产味噌、甜酒等各种米曲制品。
自创业以来，店铺始终秉持“向自然学习”的理念，讲究原料和制作工艺，致力于生产有助于健康的产品。
如今，Marumi Koji Honten在冈山县内外拥有许多粉丝。
他们不仅延续传统食品的制作，也不断改进工艺，让产品吃起来安心又方便。
我亲自试用了Marumi Koji Honten的“米曲粉”，觉得非常方便好用。
此外，直饮型甜酒浓淡适中，喝起来也很方便，这一点令人欣喜。
然而，Marumi Koji Honten在平成30年7月豪雨中遭受灾害，蒙受了巨大损失。
截至2019年5月，他们已克服灾害带来的困难，重新开始营业。
下面为大家介绍这家经历灾害后重新振作起来，继续生产和销售日本传统饮食文化代表——米曲的Marumi Koji Honten。
本文所载内容为2019年5月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
Marumi Koji Honten：拥有70年历史的老字号米曲店
Marumi Koji Honten位于总社市北部的昭和地区。
店铺就在JR美袋站附近。
园区内设有工厂和直营店，负责生产与销售。
这是一家创业约70年的老字号，主营以米曲为基础制作的味噌、甜酒和加工食品等。
这家店在当地总社一带早已家喻户晓，近年来还开设了网店，如今全国各地的人们都能买到他们的商品。
Marumi Koji Honten的推荐商品
Marumi Koji Honten经营着许多商品。
于是，我们请平田先生为大家介绍了Marumi Koji Honten的推荐商品。
讲究原料的味噌
Marumi Koji Honten商品种类最多、最受欢迎的是味噌。
Marumi Koji Honten的味噌十分讲究原料。
盐使用矿物质平衡良好的日晒自然结晶盐。
大豆、大米和大麦则采用冈山县等地的国产原料。
此外，制作味噌时还使用备长炭和电子离子水去除杂质，这也是他们讲究的一点。
Marumi Koji Honten的味噌主要分为以下4种。
- 米曲味噌
- 麦味噌
- 红味噌
- 白味噌
▼其中，“美袋乃呗”米曲味噌和“Marumiso”米曲味噌很受欢迎。
| 商品 | 净含量 | 价格（含税） |
|---|---|---|
| 美袋乃呗米曲味噌 | 500g | 762日元 |
| 美袋乃呗米曲味噌 | 1kg | 1,086日元 |
| Marumiso 米曲味噌 | 500g | 600日元 |
| Marumiso 米曲味噌 | 1kg | 870日元 |
此外还有诸如醪糟等味噌加工品。
▼味噌制作套装也很受欢迎。
套装内除了豆类、生米曲和盐，还附有专用桶，售价2,710日元（含税）。
也有附带正宗木桶的套装。
制作味噌、腌菜等的“生米曲”
“生米曲”也是Marumi Koji Honten的热门商品。
制作味噌、腌菜和甜酒时都会用到生米曲。
据平田先生介绍，购买生米曲的顾客中，年轻人出乎意料地多。
他们对饮食感兴趣，也很看重手工制作的好处。
生米曲每份1.3kg，售价1,402日元（含税）。
轻松摄取酵素的“米曲粉”
“米曲粉”是Marumi Koji Honten为了让大家轻松摄取米曲而开发的商品。
这款米曲粉使用方便，只需撒上即可。
可以撒在饭菜上，也可以用于烹饪前的准备。
▼米曲粉只有米的香味，本身没有味道，因此不会影响菜肴的味道。
此外，米曲中含有丰富的酵素。
米曲粉的魅力之一，就是能让人轻松摄取酵素。
| 商品 | 净含量 | 价格（含税） |
|---|---|---|
| 瓶装米曲粉 | 50g | 924日元 |
| 袋装米曲粉 | 200g | 1,965日元 |
被称为“能喝的点滴”的“甜酒”
甜酒也很受欢迎。
甜酒营养价值很高，被称为“能喝的点滴”。
Marumi Koji Honten根据种类和净含量，销售多种甜酒。
| 商品 | 净含量 | 价格（含税） |
|---|---|---|
| 米曲店的甜酒 | 170g | 312日元 |
| 米曲店的甜酒 | 500g | 582日元 |
| 米曲店的直饮型甜酒 | 500ml | 592日元 |
| 奇迹甜酒（白米） | 300g | 550日元 |
| 奇迹甜酒（糙米） | 300g | 648日元 |
| 冷冻米曲甜酒 | 300g | 452日元 |
▼其中，直饮型无需加水即可饮用，方便又值得推荐。
▼因为不用自己加水，浓度不浓不淡，甜度也恰到好处。
使用“奇迹苹果”闻名的木村先生指导的原料制作“奇迹味噌・甘酒”
在Marumi Koji Honten的商品中，备受关注的是“奇迹味噌・甘酒”系列。
这款商品使用了冈山县产的大米和大豆，这些原料采用由因“奇迹苹果”而闻名的青森县苹果农户木村秋则指导的“木村式自然栽培”方式种植，十分讲究。
木村式自然栽培不使用农药、化学肥料或有机肥料。
仅凭自然之力生长的农作物，拥有自然本来的生命力，既美味又让人安心。
奇迹甘酒有白米甘酒和糙米甘酒。
白米甘酒的特点是甜味更浓。
| 商品 | 净含量 | 价格（含税） |
|---|---|---|
| 奇迹味噌 | 750g | 1,944日元 |
| 奇迹甘酒（白米） | 300g | 550日元 |
| 奇迹甘酒（糙米） | 300g | 648日元 |
简单方便又美味的“冻干味噌汤”
这是一款使用Marumi Koji Honten的米曲味噌“美袋乃歌”制作的即食味噌汤。
商品不含化学调味料、防腐剂等添加剂，配料采用国产食材。
轻松就能享用美味的味噌汤，值得推荐。
冻干味噌汤有单个销售和套装销售两种形式。
| 商品 | 净含量 | 价格（含税） |
|---|---|---|
| 单个销售 | 1个 | 162日元 |
| 套装销售 | 12个 | 1,944日元 |
Marumi Koji Honten商品的销售网点
Marumi Koji Honten商品的主要销售网点如下：
- Marumi Koji Honten
- Marumi Koji Honten 高梁直销店
- Marumi Koji Honten网上商店
- 天满屋百货店
- 天满屋商店（Happy Town、Happy Mart、Happies）
天满屋百货店和天满屋商店主要在冈山县内的门店销售。
另外，各门店的商品种类有所不同，部分门店可能没有销售。
此外，据说部分个体商店也有销售。
Marumi Koji Honten商品种类丰富、颇具魅力，但曾在平成30年7月豪雨中遭受灾害。
我们采访了Marumi Koji Honten的平田先生，了解其历史以及灾害发生时的情况。
采访Marumi Koji Honten的平田先生
关于Marumi Koji Honten的历史
请介绍一下Marumi Koji Honten的历史和创业时的情况。
平田
Marumi Koji Honten于昭和25年（1950年）在现址创立，至今已有约70年的历史。
当时我们是一家专营米曲的店铺，主要从当地稻农那里收取大米，制成米曲后交还给他们。
如今，除了米曲之外，我们还主要生产和销售味噌、甘酒等米曲制品。
关于平成30年7月豪雨
平成30年7月豪雨也给总社的昭和地区造成了严重损失。店铺受到影响了吗？
平田
Marumi Koji Honten的店铺靠近高梁川，山也近在咫尺。
因此，暴雨期间高梁川和灌溉水渠泛滥，山上也有水流下来，店铺遭受了水浸灾害。
店内积水深达约1米。
商品和原材料不仅被水淹，设备也进水损坏。
所幸员工没有受灾，也没有伤亡。
之后，在员工和志愿者的帮助下，我们完成了清理，并做好了重新营业的准备。
关于商品的讲究与特点
Marumi Koji Honten的商品有哪些讲究和特点？
平田
Marumi Koji Honten商品的理念是“助力打造健康生活”和“打造有益健康的饮食”。
日常饮食支撑着健康。为了帮助顾客保持健康，我们注重原料和制作工艺，提供美味、安全的商品。
为此，自创业以来，我们一直珍视“向自然学习”的精神。
我们会最大限度地发挥原料本身的力量，制作米曲和味噌。
近年来，人们重新认识到米曲和发酵食品的好处，也曾多次掀起热潮。
因此，Marumi Koji Honten的商品也受到关注，有时还会有县外顾客专程到店。
我们还经营网上商店，如今全国各地都会有人来咨询。
对此我们深感感激。
作者的话
据说在现代日本，随着饮食日益西化，人们吃米曲制品的机会越来越少。
然而，米曲自古以来便融入日本人的生活，一直守护着人们的健康。
Marumi Koji Honten不仅至今仍在销售传统米曲，也在制作美味、方便、让人安心食用的商品。
Marumi Koji Honten的商品也可以通过官方网上商店购买。
不妨重新关注一下日本传统健康食品吧。
Marumi Koji Honten的基本信息
| 名称 | Marumi Koji Honten |
|---|---|
| 地址 | 冈山县总社市美袋1825-3 |
| 联系方式 | 0120-191-1028 |
| 停车场 | 有 3台 |
| 营业时间 | 上午8时30分〜下午5时 |
| 休息日 | 周日、节假日 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 可通过电话预留商品 |
| 座位 | 无 |
| 烟草 | 全面禁烟 |
| 无障碍设施 | 没有台阶，可乘坐轮椅入店 |
| 网站 | 米曲、味噌的“Marumi Koji Honten”：坚持无添加、国产原料和味噌。冈山县总社市 |
