Sumica.的早餐时光 ～ 用美味的早餐开启充实的一天！在以米粉和发酵为理念的咖啡馆品尝了法式火腿奶酪煎蛋三明治

从早上就开始活动，会不会觉得一天过得更充实？

也许有人曾在休息日的早晨懒懒散散地度过，觉得时间白白浪费了。不妨一早出门吃早餐，开启充实的一天，试试这样的晨间活动吧。

我去了提供活力早餐的「Sumica.（Sumica）」。

使用米粉和发酵调味料的咖啡馆

店铺位于三井奥特莱斯购物城仓敷西侧，步行约2分钟。
这里以前是一家名为QINOCO（Kinoko）的咖啡馆，后来更换了店主，并于2024年4月开业。

店内从入口到深处呈一字形延伸。入口附近设有收银台，请先点餐、结账，再入座。

Sumica.提供早餐、午餐和咖啡时段的服务。

各时段如下：

• 早餐
  上午9时～11时（最后点餐时间为上午10时45分）
• 午餐
  上午11时～下午2时
• 咖啡时段
  上午9时～下午6时（最后点餐时间为下午5时）

早餐菜单请查看下图。

Sumica.的特色是提供使用米粉和发酵调味料制作的菜品。
据说，店家希望为顾客提供美味又健康的食物，因此采用了这种做法。

品尝早餐

我从早餐菜单中选了「克罗克夫人（三明治）（含税1,250日元）」。

克罗克夫人是一种源自法国的热三明治。
通常是在夹有火腿和奶酪的面包上，淋上白酱、撒上奶酪，再放一颗煎蛋。

Sumica.的克罗克夫人夹入了自制培根，上面放有米粉发酵白酱、两种奶酪和煎蛋。

米粉发酵白酱使用了芹菜等蔬菜和米曲发酵制成的自制康普茶曲。酱汁调味清淡，衬托出自制培根的风味。

自制培根需要花8天制作，肉质紧实，脂肪较少。我原以为克罗克夫人的主角是鸡蛋，但Sumica.的这款无论风味还是分量，主角都是自制培根。

旁边色彩缤纷的沙拉也不容错过。
尤其是自制沙拉酱非常美味，蔬菜很快就被一扫而空。沙拉酱充分融入了苹果和洋葱的甜味，还加入了大量胡萝卜泥。据说用酱油曲调味。

店家寄语

我们采访了店主田中朝子和店员生水怜奈。

感觉仓敷提供早餐的店不多，请问你们当初为什么开始做早餐？

田中（以下省略敬称）

提供早餐的店确实不多。
以前的QINOCO也供应早餐，所以我们延续了这一传统。我们希望继续成为从QINOCO时期起就来吃早餐的顾客们的去处。

此外，我有早上喝一杯好咖啡、开启一天的习惯，也想把这种习惯推荐给顾客。我们希望成为一个能让大家喝着美味咖啡、愉快开启一天的地方，所以每天一早就开门营业。

希望顾客如何度过早餐时光呢？

生水（以下省略敬称）

早餐是一日的开始。
希望大家能在Sumica.悠闲地享用早餐，开启美好的一天。

作者的话

以前我来Sumica.吃过午餐，也在咖啡时段来过，但还是第一次吃早餐。

在休息日的早晨，原本我应该还在家里悠闲地待着，但换好衣服到店里吃早餐后，感觉这段时间过得很充实。早晨过得充实，之后的一天也会更加舒心。

推荐大家来Sumica.享受美味的晨间时光。

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