采访铃木社长
我们采访了铃木保夫社长，了解铃木面工株式会社的过去与未来。
请介绍一下经营方针中提到的“宫大工方针”。
铃木（以下省略敬称）
我在2005年前后就任社长时，公司因此前不切实际的扩张路线和不断累积的合同，正面临存续危机。这项方针正是为了稳步创造收益，让公司继续经营下去而提出的。
具体来说，就像宫大工会以数十年为周期修缮神社佛寺一样，即使平时没有频繁往来，也希望在关键时刻始终成为“客户最先想到、最值得依靠的对象”。
此外，我们的目标是保持高超的技术水平，成为让客户觉得“这家公司要是没了可就麻烦了”的存在，因此将其称为宫大工方针。
也就是说，你们很重视与客户的联系。
铃木
前些天，我还在新年期间走访了四国和兵库县的客户。
我带去了以公司内部刊物为基础制作的资料，汇总了“全国面条行业的信息”，并与客户当面交流行业动向和遇到的难题。
客户在旺季有时从清晨一直忙到傍晚，因此他们很高兴能收到行业一线的真实信息。
此外，使用已停业厂商设备的客户，也越来越多地向我们提出“能不能想办法修好”的请求。
对于这类请求，我们也秉持“留下来的才是赢家，做了的才是赢家”的精神，主动迈出一步，解决其他公司无法处理的难题，借此与客户建立新的联系。
听说近年来除了制面机，你们还制造了吸管生产设备。
铃木
2017年，浅口市的吸管制造商“柴濑工业”委托我们制造一台生产“套管（筒状管）”的设备，用于保护医用导管。
我们从未制造过吸管生产设备，因此先说明“我们会尝试挑战，但也有可能做不出来”，之后才接受了委托。
当时使用的吸管生产设备非常老旧，制造商也早已不复存在。当然也没有任何图纸，所以我们借来设备，从拆解、测量尺寸、绘制图纸开始着手。
此外，由于设备用于生产医疗器具，必须达到非常高的卫生标准。这时，作为食品机械制造商积累的经验发挥了作用。
半年后，第一台设备完成并交付。经过实际使用中的调整和修改，生产顺利步入正轨。之后，我们也很荣幸地收到了数台追加订单。
听说你们多年来也一直为附近的国立天文台提供服务。
铃木
自1960年国立天文台冈山天体物理观测所（现：国立天文台夏威夷观测所冈山分室）成立以来，我们一直参与天文台的基础设施建设。
从这座曾经肩负日本天文观测中心任务的天文台创立初期起，我们就作为支持者参与其中。对本地企业来说，这是莫大的荣誉。
时代变迁，天文台的运营主体也发生了变化，但今后我们仍希望继续担任支持者，尽力解决各种小问题。
听说每年都是社长亲自制定公司方针。
铃木
每年年底，我都会为来年的公司方针创作一个原创的“自创四字熟语”，并在新年伊始向全体员工公布。
顺便一提，2026年的公司方针是“日新月步”。
今年我们承担着重要项目，因此将“每天不断迎接新挑战、取得进步，每个月都成长、变化、发展”的含义融入这四个字中。
去年（2025年）的公司方针则是“风林火山”，寓意即使身处瞬息万变的全球社会，也要沉着观察、绝不动摇，抓住时机迅速行动、势如破竹。由于年轻员工越来越多，我们特意没有使用自创词，而是选择了常见的四字熟语。
听说您作为冈山县制粉制面工业协同组合的代表理事，也参与了挂面生产工序的改进。
铃木
为应对挂面制作从业者不足、生产者老龄化等严峻问题，我们与行业团体一道和农林水产省沟通，希望在守护传统的同时，放宽制作方法，使其适应时代需求。
挂面的生产工序由JAS（日本农林规格）规定，若所有工序都严格按照规定进行，就会成为从清晨忙到傍晚的重体力劳动。
因此，找出可以通过机械化和自动化来缩短时间、减轻劳动的环节并提出建议，被认为是保留产地的当务之急。
去年（2025年）冬天，我顺道去了同为组合成员的“河田贤一制面工厂”，看到一位曾在浅口市政府工作的人员退休后，正在学习制作挂面，成为这一行业的接班人。看到这样的身影，我们组合也想要给予支持，同时也觉得必须建立让大家工作起来更轻松的机制。
最后，请对读者说几句话。
铃木
据说企业的平均寿命是23年至25年。我们已走过100多年，迎来第104个年头，对此心怀感激，也希望将事业传承到下一个时代。
2026年4月，将有两名高中应届毕业生入职。我们需要让资深员工把技能传给年轻人，也需要组织的新陈代谢。此外，我认为不只是机械，制造业是日本一切的根基。
希望肩负未来的年轻人能在实际生产产品的制造企业学习制造业的诀窍，不断成长。如果有更多人对这样的道路产生兴趣，我会很高兴。
作者的话
这次采访的契机，是笔者在2025年举办的“濑户内国际艺术节2025”小豆岛展区，看到作品“Reverberations 残响～冈八水车”中，将一台已不再使用的二丁挂挂面机当作乐器使用。
小豆岛自古以来就是手工拉面素面的产地，岛上也广泛使用铃木面工的设备。然而，铃木社长表示，接班人不足等产地面临的问题在全国都普遍存在。
这家扎根于浅口、致力于“开创面条与制面设备的未来”的百年企业，今后也将继续默默支撑餐桌上的美味。祝愿他们长久发展，持续发挥重要作用。
铃木面工株式会社的基本信息
| 团体名称 | 铃木面工株式会社 |
|---|---|
| 行业 | 制面机制造、面类制造 |
| 代表人姓名 | 铃木保夫 |
| 成立年份 | 1922年 |
| 地址 | 冈山县浅口市鸭方町本庄509-1 |
| 联系方式 | 0865-44-2125 |
| 官网 | 铃木面工株式会社 |
