「中國菜廣珍」是玉島具代表性的中華料理店之一。
1959年在當時的倉敷相當少見的通町商店街創業，至今已有67年。如今以玉島為中心，包含旗下店鋪共經營5家店，是深受倉敷市民喜愛的在地餐飲店。
我們採訪了這家街坊中華料理店廣珍，了解它跨足經營壽司、烏龍麵等旗下店鋪的背景，以及公司規模逐漸擴大之際，仍能團結一心，為了讓大家吃得「美味！」而努力帶動倉敷的秘訣。
本文內容為2026年6月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
株式會社廣珍是什麼樣的公司
株式會社廣珍的前身，是現任會長、出身玉島的堀利廣先生於1953年在通町商店街創立的中國菜廣珍。
利廣先生8歲時迎來戰爭結束，曾經歷戰後物資匱乏、缺乏食物的年代，因此對「吃得飽飽的」懷抱強烈憧憬。據說他在父親的建議下，前往岡山第一家中國料理店「廣珍軒」學藝。
22歲時，他懷著「想讓家鄉玉島的人們吃到美味料理，想讓大家多吃一片肉，想讓顧客感到開心」的心情，創業開店。
廣珍的店鋪於2025年遷至產業通，但在承襲創業時的初心之餘，仍持續為在地居民提供令人由衷覺得美味的料理，以及舒適自在的用餐環境。
風格各異的4家旗下店鋪
直到2010年代，玉島幾乎沒有全國連鎖餐飲店。廣珍在創業時開設了當地尚未有的中國料理店，也一直致力於打造深受玉島居民喜愛的餐飲店。
廣珍最初以街坊中國料理店起家，並於東京奧運舉辦的1964年登記成立株式會社。1996年開設「Azumaya玉島店」後，旗下目前共有以下4家店鋪。
- 和食之里 Azumaya
- 麵屋廣
- Hiromaru
- 中華食堂 Kouchin 平田店
和食之里 Azumaya
1996年作為廣珍第一家加盟店開業的，是位於現今中國菜廣珍隔壁的和食之里 Azumaya（以下簡稱「Azumaya」）。2015年解除加盟合約後，目前以廣珍旗下店鋪的形式營業。
Azumaya的特色是使用講究在地生產、在地消費的食材，提供以壽司和烏龍麵為主的日式料理。
麵屋廣
作為第二家加盟店，廣珍在 MaruNaka 新倉敷店開設了「拉麵一番亭玉島店」。這家店最初也是加盟店，2013年以自有品牌「麵屋廣」重新開幕，營業至今。
麵屋廣同樣講究使用玉島在地食材，提供運用中國料理店特有的正宗調味料製作的拉麵。午餐時段拉麵可免費加麵1球，這也是廣珍為了讓顧客吃得飽足而推出的貼心服務。
Hiromaru
2013年在倉敷市阿賀崎開業的 Kouchin Delica，是廣珍第一家外帶專賣店，並於2021年以「Hiromaru」之名重新開幕，營業至今。
菜單專賣炸雞和生餃子，提供堅持使用國產食材、能為餐桌增添色彩的「新鮮、安心、安全」料理。
中華食堂 Kouchin 平田店
2019年迎來創業60週年的廣珍，跨出玉島，在倉敷市平田開設「倉敷湯麵廣 平田店」。之後於2021年以中華食堂 Kouchin 平田店之名重新開幕，營業至今。
這裡是在平田就能品嚐中國菜廣珍風味的店鋪，除了能享用嚴選在地食材的美味，也提供豐富的外帶菜色。特色是不用前往玉島，在平田就能品嚐廣珍旗下店鋪的風味。
雖然都是中國菜廣珍的旗下店鋪，但各自發揮專業特色，推出不同菜單，這點與其他全國連鎖餐飲品牌不同。
邀請顧客一同參與的地方貢獻活動
無論是廣珍創業，還是拓展連鎖店，都是為了玉島在地居民而不斷摸索、努力實現的成果。
廣珍不只增加店鋪，也積極參與地方活動，投入地方貢獻活動。
參與溜川清掃大作戰
從玉島爪崎流向玉島港的溜川，是一條從中國菜廣珍店內也能眺望的二級河川。廣珍講究使用在地食材，其中也有沿著溜川一帶種植的農產品。
廣珍自1998年起，每年春、秋兩季都會參加溜川清掃活動。據說一開始是由會長、社長等主管參加，後來員工也加入行列，近年更透過 LINE 官方帳號號召顧客一同參與。
參展玉島交流物產展
每年秋天舉辦的「玉島交流物產展」，是由在地企業與團體販售特產、舉辦工作坊的地方型活動，廣珍也會在活動中設攤。
旗下各店鋪的菜色都會匯集於此，因此廣珍的特色是能提供適合各年齡層、男女老少都能享用的商品。
舉辦料理教室
餃子是家庭常做的料理之一。
此外，廣珍也能舉辦手捲壽司等發揮旗下各店鋪專業特色的料理教室，這正是它的優勢。
廣珍不定期舉辦料理教室，將部分秘傳技巧傳授給市民。雖然曾因防範新冠肺炎疫情擴大而暫停一段時間，但預計2026年起恢復舉辦。
活動將透過廣珍的 LINE 官方帳號招募，有興趣的人不妨留意相關資訊。
在岡山縣立倉敷真備支援學校舉辦「恭喜會」
廣珍也積極接待當地學校的學生到店實習或體驗職場。因為這份緣分，2026年3月，廣珍在岡山縣立倉敷真備支援學校舉辦「恭喜會」，為高等部3年級學生準備廣珍料理。
也有身心障礙或具有特殊特質的顧客到廣珍用餐。
在特別支援學校舉辦恭喜會，也讓員工有機會接待這些顧客。據說，廣珍很重視這項活動，因為透過與學校建立連結，未來也有可能進一步促成在廣珍就業。
就像這樣，廣珍是一家從在地玉島出發，為了讓大家都能「吃得美味！」而持續進化的公司。
為了拓展事業，公司內部採取了哪些措施？我們訪問了社長堀廣司。
株式會社廣珍的基本資訊
| 團體名稱 | 株式會社廣珍 |
|---|---|
| 業種 | 餐飲業 |
| 代表人姓名 | 堀廣司 |
| 設立年份 | 1959年 |
| 地址 | 岡山縣倉敷市玉島乙島4701-1 |
| 聯絡方式 | 電話：086-522-5188 |
| 官方網站 | 中國菜 廣珍 | 為了大家的「美味！」 |
