專訪 Bunker 店長友田郁夫
Bunker 是一家提供份量十足、營養均衡，且價格實惠的咖哩和定食的餐廳。
我們訪問了 Bunker 店長友田郁夫，請他分享開店的經過、店家的特色以及相關故事。
店名源自高爾夫球的沙坑
店名「Bunker」有什麼由來？
友田
源自高爾夫球的沙坑。
球一旦掉進沙坑，就很難把球打出來。
取這個名字，是希望顧客能像掉進沙坑的球一樣，在店裡悠閒放鬆。
另外，店家於2019年1月11日上午11時開幕。
日期裡有好幾個「1」，但並不是刻意挑的。
我們選了大安日開業，結果剛好是這一天（笑）。
第二人生挑戰餐飲業
為什麼創立 Bunker？
友田
我原本一直都是上班族，從事的工作和餐飲業完全不同。
退休之後，我就想試著經營餐廳。
我喜歡咖哩，所以原本打算以講究香料的咖哩為主，開一間小巧的店，自己一個人就能打理。
一直找不到合適的店面，後來有人介紹了現在這個店面。
不過，這個店面的空間比預想中大……。
我原本想開一間大約只有10個座位的小店。
此外，店面位於倉敷站西大樓，周邊有許多企業。
因此，我們果斷改變方向，不再主打講究香料的咖哩，而改做大眾熟悉的洋風咖哩。
另外也提供定食，讓上班族和商務旅客可以來吃午餐。
原本預計開小店，所以打算由我一個人打理。
但店面比預想中大，因此聘請了員工。
難得外食，希望顧客覺得物超所值
Bunker 有哪些特色和魅力？
友田
Bunker 的特色是每道料理都份量十足、價格實惠。
此外，還能吃到營養均衡的餐點。
既然花錢到店裡用餐，我希望顧客吃完後覺得物超所值。
附近的上班族常回訪吃午餐，所以我們也會考量營養均衡。
定食可以免費續飯！
如果覺得飯量太多，也可以要求少一點，因此很受女性顧客歡迎。
另外，為了讓熟客不會吃膩，我們也提供每日更換的定食。
每天想菜單雖然很辛苦，但多虧大家支持，每日定食是最受歡迎的餐點。
善用車站前、樓內設有飯店的地點優勢
今後希望如何經營 Bunker？
友田
如前面所說，很多人會來吃午餐，主要是上班族。
西大樓內和附近都有飯店，因此也有許多出差來倉敷的商務旅客。
所以平日很忙，週末等假日的客人則比較少。
不過，週末來觀光的客人逐漸增加。
也有來自海外的觀光客光顧。
店面就在車站正前方，大樓裡也有飯店，因此希望能吸引更多觀光客，接下來也會思考如何進一步招攬客人。
最後
Bunker 的料理份量十足、營養均衡，價格也十分實惠。
這裡是上班族午餐的好幫手，也有許多熟客。
另一方面，料理帶有家常風味，讓人感到放鬆，無論誰來吃都會覺得美味。
店家位於車站前，附近也有飯店，因此我覺得很適合推薦給來倉敷觀光或出差的旅客。
能享受到超越價格的滿足感。
Bunker 的基本資訊
| 名稱 | Bunker |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市阿知一丁目7-2 倉敷 City Plaza 西大樓地下1樓 |
| 聯絡方式 | 無 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 上午11時〜下午3時 |
| 公休日 | 星期四 每月第3個星期三公休 ※ 公休日若逢國定假日也照常公休 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 僅接受親自到店預約 |
| 座位 | 共24席 ・吧台座位：6席 ・2人桌：3張 ・4人桌：3張 ※可調整桌椅配置 |
| 菸品 | 可以吸菸 |
| 廁所 | 西式廁所、日式廁所 |
| 育兒設施 | 可推嬰兒車入店 備有兒童餐具 |
| 無障礙設施 | 電梯 可推輪椅入店 |
